大蒜的简单方法

‘壹’ 如何简单快速的剥蒜子

第一招：泡水法。
如果在剥大蒜之前有充足的时间可以运用这种方法，方法简单好操作。
1、在准备其它配菜的时候顺便准备一小碗清水，将准备剥皮的大蒜瓣放入到清水当中浸泡。
2、大约半个小时左右我们就会发现大蒜的表皮与大蒜肉分开了，再将它们捞出来轻轻一剥，大蒜皮就会下来了。

这种方法看起来要提前将大蒜浸泡半个小时左右，但事实上我们准备配菜的时候就可以将它浸泡好了，主菜、配菜准备好了大蒜也就浸泡的差不多了，所以在平时也是十分实用的方法。

第二招：按压法。
这招适合于没有足够时间浸泡大蒜的时候，方法简单快速，就是有一点点累手。
1、先将大蒜分成零碎的大蒜瓣，用拇指按住大蒜根的位置，其它四根手指拖住大蒜头部，用手指使劲的推大蒜尾部，在推的过程中会发现大蒜皮有些松动了。
2、将已经松动的大蒜皮轻轻剥下来，再将大蒜的根部掰掉就可以了。

这种方法在着急吃大蒜的时候可以快速的剥好大蒜，但是只适合于剥少量大蒜的时候使用，因为剥的大蒜过多会让人感到手指累，并不适合长期操作。
当然，除了以上两种方法还有很多快速剥大蒜的小妙招，比如很多人会将大蒜的根部直接切掉，再剥大蒜的时候就省事儿多了，还有些人会将大蒜先用水清洗一下用刀背拍扁了，这样蒜皮也会十分轻松的被剥下来。

‘贰’ 剥大蒜别再用手抠了，教你几个简单的方法，不沾手也能剥蒜

在一天中，最大的一件事就是吃了，做饭炒菜可是一门大学问，想要将食材做得好吃，一定要有好的配料才行，在日常做菜中经常会用到葱姜蒜，辣椒花椒之类的来提味增香。这些常用的香料里面，葱姜都比较好削皮，唯独大蒜比较特别。无论是新鲜的大蒜还是晒干了的大蒜，它的皮都是很难剥的，尤其是新鲜的大蒜。

二.摇晃法

把分成单瓣的蒜瓣装进空的饮料瓶里，然后用力摇晃，或者轻轻摔打一会。再倒出来，就会发现，绝大多数蒜皮已经自动脱落，剩下个别的也很好剥皮了。这种方法不好就是大蒜会有轻微的碰撞，但是不会有太大影响的噢！

三.拍打法

一般还有一个非常常见的办法，就是用菜刀轻轻拍打一下，把大蒜拍裂开，这样虽然会溅出很多的水分，但是也是在没有准备的情况下的最快捷的办法了。

‘叁’ 简单的腌蒜方法

食材：新鲜大蒜，白糖，米醋

做法：

1、 新鲜的大蒜11头，我买的是今年刚上市的新鲜紫皮大蒜。果实饱满，蒜头坚硬。特别适合用来腌糖蒜。

2、把新鲜的大蒜外面的皮剥掉，只保留最后两层，清洗干净，将根蒂用剪刀剪干净，蒜颈也剪掉一截。

3、取一个大一点的盆子，在盆子里加入半盆的水，放三勺食盐和匀，放入大蒜，浸泡24个小时，中途换一次盐水，浸泡的目的是为了去除大蒜的辛辣味。

4、把浸泡过的大蒜，再次冲洗干净， 放在透气的地方晾干，一定要把水分充分的晾干。

5、准备一个干净的玻璃瓶，用开水烫一下消毒，同样晾干之后，把大蒜放进去。

6、倒入两瓶500毫升的米醋，再加入500克白糖，盖上盖子，密封储存，放在阴凉的地方，放上一个月，就能吃到新鲜的糖蒜了。

【小厨的秘诀】
1、选用新鲜紫皮大蒜，用来做糖蒜最好。

2、醋和糖的例为2:1，直接倒入瓶中就可以，不需要上锅烧开，那样醋味就挥发掉了。腌出来的蒜不好吃。

3、一定要放在阴凉的地方，不能见阳光， 太阳一晒就成腊八蒜了。

4、装蒜的瓶子，必须无水无油。确保干燥。

‘肆’ 大蒜的腌制方法家常

家常腌蒜首先要把新蒜外表皮剥去，留下内皮。
然后准备一个带盖子的罐子或瓶子，瓶子要广口的，洗干净晾干备用。
在锅内倒入米醋、白糖、少许酱油，如果不喜欢吃甜的，糖可以不放或少放。烧开后凉凉。
剥好的蒜放入罐中，倒入糖醋水，没过蒜就可以，最后盖好盖子密封好，放在阴凉地方一个月后就可以吃了，要想糖醋入味，腌的时间就要长，一般春天腌上，冬天吃最好。

‘伍’ 大蒜最简单的种植方法是什么

我认为大蒜是最容易种植的，因为大蒜它对于生长环境其实没有那么多的要求。因此我们就可以看到大家对于大蒜的种植方法也是有着不一样的观点的。我认为大蒜最简单的种植方法就是在自己菜园里面找一块土地，然后把土都挖好，再把大蒜种子放到里面去就可以了。而这个就是大蒜最简单的种植方法，并且这个我们所需要花费的时间以及精力都是非常少的。

因此大蒜它的种植方法还是有着非常多的。我认为最简单的就是把大蒜种植在盆栽里面或者是菜园里面去。并且这个也同样是非常方便的，也不需要我们去准备太多的东西以及时间。并且这个成活也同样是非常高的。

‘陆’ 怎么剥蒜方便又简单

大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

剥蒜第一招：泡水法。
如果在剥大蒜之前有充足的时间可以运用这种方法，方法简单好操作。
1、在准备其它配菜的时候顺便准备一小碗清水，将准备剥皮的大蒜瓣放入到清水当中浸泡。
2、大约半个小时左右我们就会发现大蒜的表皮与大蒜肉分开了，再将它们捞出来轻轻一剥，大蒜皮就会下来了。
这种方法看起来要提前将大蒜浸泡半个小时左右，但事实上我们准备配菜的时候就可以将它浸泡好了，主菜、配菜准备好了大蒜也就浸泡的差不多了，所以在平时也是十分实用的方法。

剥蒜第二招：按压法。
这招适合于没有足够时间浸泡大蒜的时候，方法简单快速，就是有一点点累手。
1、先将大蒜分成零碎的大蒜瓣，用拇指按住大蒜根的位置，其它四根手指拖住大蒜头部，用手指使劲的推大蒜尾部，在推的过程中会发现大蒜皮有些松动了。
2、将已经松动的大蒜皮轻轻剥下来，再将大蒜的根部掰掉就可以了。
这种方法在着急吃大蒜的时候可以快速的剥好大蒜，但是只适合于剥少量大蒜的时候使用，因为剥的大蒜过多会让人感到手指累，并不适合长期操作。

‘柒’ 蒜的腌制方法 家常

要点一：选蒜
腌制腊八蒜，最好选用紫皮蒜，因为紫皮蒜口感更脆，香味更浓。我们还要把蒜瓣里面坏的、烂的挑出去，挑白白胖胖、饱满的大蒜剥去蒜皮。再告诉大家一个剥蒜的小妙招：那就是把蒜瓣放在清水里浸泡10分钟，然后再剥皮就会很轻松了。

要点二：切蒜
腌制腊八蒜，一定要保持蒜瓣的干燥程度，所以清洗后的蒜瓣一定要晾干或擦干。然后把大蒜的头部和尾部切掉，这一步至关重要。因为腊八蒜变绿的关键就是用醋的浸泡来破坏掉大蒜的细胞结构，我们切掉头尾，可以大大的增加蒜与醋的接触面积，从而唤醒休眠期的大蒜，催生出化学物质，使大蒜快速变绿。

要点三：腌蒜
处理好的蒜瓣中加入一勺盐和一勺白糖，然后搅拌均匀，使得蒜瓣都均匀的沾上糖和盐，然后腌制30分钟。做这一步的目的是使大蒜表皮软化，这样泡醋的时候更容易变绿。

要点四：泡蒜
我们知道，醋有很多种，有香醋、陈醋、白醋和米醋，在腌制腊八蒜时，最好选用米醋，这是因为米醋颜色淡，酸香度适宜，腌出的腊八蒜颜色碧绿好看、酸辣度适口、而且桑气浓、略带甜味，蒜和醋比例是1:1。起锅加入等量的米醋，开大火加热后晾到不烫手，大约30度左右，把处理好的蒜瓣和烧好的米醋一起倒入无水无油的罐子里，然后将罐子密封好，放到温暖的地方。腌制腊八蒜需要一定的温差，所以腌制的前几天需要折腾一下：白天的时候将瓶子放到温暖阳光能照到的地方，晚上再把它拿回温度较低的厨房保存，这样在一热一冷的交替作用下，大蒜一般两三天就会开始变绿了，一个周7天左右就会完全变绿。

‘捌’ 如何用最简单最快速的方法，剥大蒜

1、首先准备好大蒜和一个塑料瓶，如图所示。

‘玖’ 大蒜怎么腌制

用料：新蒜13斤，酿造食醋4300ml，绵白糖2100g，盐一袋 350g，黄豆酱油一袋 300ml

步骤：

1，清理大蒜：新蒜剥去老皮，剥到能看到第一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点。

(9)大蒜的简单方法扩展阅读

腌大蒜：

腌大蒜是一种把大蒜腌制的方法，多用于北方。主要的方法是蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤。

将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。

选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。

四川泡蒜的加工：

蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。

‘拾’ 泡大蒜的简单制作方法

用料：镇江香醋3斤，蒜头5斤，海盐50g，白糖300g，陈醋适量

醋泡新蒜的做法

1、带绿梗的嫩大蒜头。