粮油水分检测标准方法

㈠ 粮油检测知识

粮油检测的工作内容：

1、物理检测

这项检测是通过物理的方式来进行检测，主要检测粮油食品的外观，观察其物理特性以及品质。例如米粒是否完整、是否含沙、粉类的粗细程度等。通常物理检测是针对食品的加工方面，能够保障产品的加工质量以及经济效益的提升。

2、化学检测

这项检测是对粮油食品的化学性质或者化学成分特性进行检测。主要通过仪器进行分析，对粮油食品中的添加物以及营养物质进行检测。例如是否含有重金属、残留农药、真菌毒素等。化学检测的精准度较高，主要针对的是粮油食品的质量和安全。

3、感官检测

这是较为传统的检测方式，通过人类的感官来进行对粮油食品的品质进行判断。例如看粮油食品的光泽、闻粮油食品的气味、尝粮油食品的口感、通过制作其他食品来检测粮油食品的品质等。这样的检测方法比较简单也不需要仪器，但主观性太强，误差也较大。感官检测用于补充其他检测方法的数据，也是粮油食品检测中不可或缺的一部分。

粮油质量检测技术要点：

a.收购粮食质量检测。

检测粮食质量时，首先，应重视对收购阶段粮食质量的检测。当前，国家就粮食检测出台了相关的政策与标准，要求粮食检验流程、方式等都要遵循国家粮食质量检验标准。其次，收购方应及时整理收购回来的粮食，将不同年度所收购的粮食依照不同规范来存放。通过对粮食质量的检测，发现粮食发生霉变，需要清理掉霉变的粮食，防止其他粮食被污染，还要做二次检验，避免出现粮食质量问题。最后，相关部门应对不同品质、类型的粮食进行单存与单收，便于控制收购粮食的质量。

b.储存粮食质量检测。

检测储存粮食质量时，要求依照国标检验规范实施。检查粮食储藏质量时，检查人员需要依照国标的《粮油储藏技术规范（试行）》来开展，检查容易出现质量问题的部位。检测粮食质量时，薄层色谱法、液相色谱法、质谱联用法与重金属检测技术等是最常使用的检测方法。检测粮食中是否含有重金属时，样品前期处理方法有液液萃取法、固相萃取法与消解法等，检测重金属的技术包括原子光谱法、紫外分光光度计法与电感耦合等离子质谱法等，同时，还可使用生物传感器法、免疫检测法与电化学分析法等快速检测技术。

c.粮食出库质量检测。

储存粮食时，对于使用过化学药剂的粮食，应重点对其药剂残留量进行检验；若粮食出现气味、色泽异常，需加强卫生指标检验；省级粮食部门需要结合辖区中粮食可能受到真菌感染、有毒物质污染的情况，强化卫生检验。做好粮食出库检验是控制粮食质量的重要途径，也是粮食质量监管的主要内容。

d.粮食卫生质量检测。

检查粮食卫生质量是粮食部门的重要职责之一。在粮食卫生质量检查上，各地区的粮食部门需结合《粮食卫生标准》、《食品卫生法》等卫生标准对粮食开展卫生检测，结合粮食受污染度或霉变度来调整检测项目。若粮食卫生指标不合格，各个地区需要建立相关的卫生质量检查机制，结合实况作妥善的处理，防止不合格的粮食进入市场。在检查粮食卫生质量时，若粮食经营者未能履行质量义务，需结合相关规定予以处罚，或根据处罚的权限移交给相关部门。

e.市场粮油质量检测。

检测粮食质量时，检验机构需积极地协助工厂、质检部门、粮食部门等来监管粮食市场，结合《粮食质量监管实施办法》、《粮食流通管理条例》等的具体规定来发挥人员、技术、设备等的优势。市场粮油质量的检测与监管，应加强市场准入机制建设，重视对粮油质量的安全抽检，避免有害、有毒粮油流入市场。检测市场粮油质量时，应运用色谱分析、免疫分析与光谱分析等优质的粮油质量安全检测新技术和主要掺伪鉴别检测技术来检测食用油产品的质量。

㈡ 测量粮食水分的仪器

建议使用日本进口Kett的水分仪PM-8188-A

1.能自动测量试样重量。
2.能测定14个品种。
3.可以显示品种编号（1到14）和品种名称（英文名称的前四个字母）。
4.电源自动关闭。约3分钟不进行操作，电源自动切断。
5.可以修正水分值。可以在-9.9-+9.9%的范围内，对各品种水分值进行修正。

㈢ 小麦水份怎么计算公式

小麦的水分检测可以参考粮油标准，里面都有具体的方法。关于小麦的水分检测计算公式：烘干前重量-烘干后的重量=结果，然后用结果除以烘干前的重量，再乘以100%即得出具体的水分。

这个是采用烘干箱的方法检测水分的过程，但是这个方法要配备的东西多，同时测试过程时间比较长，一般超过3个小时，因此目前都是采用快速水分仪，因为水分仪测试比较方便、简单，直接取样放入设备中，设备自动测试，几分钟即可检测出结果。
小麦的容重可以用容重器直接测量得出，目前都是采用智能、快速的分析方法，简单、实用；

㈣ 测量粮食的含水量有哪些方法

1、烘箱105度3个小时恒重法是标准方法，还衍生出130度40分钟，160度10分钟等办法。
2、快速测水，多是电阻式、电容式。显示的多是

㈤ 粮食水分检测的论文拜托各位了 3Q

粮食水分检测技术及发展趋势 摘要：全面系统地阐述了国内外现有的各种粮食水分的测量方法、原理及其测量特性，对常用的粮食水 分测量仪器及其主要性能指标进行了分析，并对测试误差进行了分析探讨，指出了粮食水分检测技术的发 展方向，为从事粮食水分研究和相关人员提供了理论依据。 关键词：农艺学；粮食水分检测；综述；发展趋势 0前言 粮食水分的检测方法概括起来可分为无损检测 和有损检测两大类。无损检测是指在不破坏待测物 原来的状态和化学性质等前提下，通过粮食本身的 物理、光学及化学特性来测其含水量 [1] ；有损检测 则是指在测量的过程中待测物粉碎或发生了化学变 化，致使其不能保持原有的形状、结构或组分。在 这两类中，无损检测的方法更经济、快捷，发展也 最为迅速，是当今世界水分检测的主流。 1粮食水分无损检测的主要方法 1.1直接干燥法与电容法 1.1.1直接干燥法 直接干燥法是指将待测样品置于烘箱中，根据 ASAE标准 [2] ，在130℃的温度下保持19h，测量前 后的质量差，即为其水分含量。 1.1.2电容法 电容法是根据水分的介电常数远远大于粮食中 其它成分的介电常数，水分含量的变化势必引起电 容量变化的原理，通过测量与样品中水分变化相对 应的电容变化即可知粮食的水分含量 [3] 。代表仪器 为SCY-1A，其测量精度≤0.3%，测量时间为5s，测 水范围为10%~20%，主要影响因素为温度、品种和 紧实度。该法可进行在线测量。 以上两种方法的测量原理非常简单，技术相对 来说也比较成熟，但都存在不足之处：直接干燥法 测量周期较长，人为干扰因素多，并且不能进行在 线测量；电容法的影响因素较多，在精度和重复性等方面难以达到国家规定标准。随着人工智能和数 据融合技术的发展，为数据综合处理提供了新的途 径，目前也取得了一些可喜的结果 [4] 。 1.2红外线加热干燥法、微波加热法、介电损失角 法和复阻抗分离电容法 1.2.1红外线加热干燥法 红外线加热干燥法是利用红外线加热样品使其 失水，从而达到测量水分含量的目的。代表仪器为 FD-600，测量精度为±0.1%，测量时间为1200s， 测水范围为0~100%，主要影响因素为温度和加热时 间。该法不能进行在线测量。 1.2.2微波加热法 微波加热法是利用微波炉的磁控管所产生的 2450MHz或915MHz的超高频率微波快速振荡粮食中 的水分子，使分子相互碰撞和摩擦，进而去除粮食 中的水分 [5] 。代表仪器为MMA30，测量精度≤0.01%， 测量时间为100s，测水范围为12%~100%，主要影响 因素为微波炉的功率、谷物质量、密度和介电特性。 该法不能进行在线测量。 与传统干燥法相比，这两种方法缩短了测量周 期、减少了能耗。其中，红外法不需加热介质，提 高了热能利用率；微波法操作方便，并可同时测量 多种样品，但它存在温层效应和棱角效应，造成微 波的不均匀，从而影响测量精度。 1.2.3介电损失角法 研究表明：谷物含水率不同，介电损失角也不 同，并且呈单值分段线性关系。该方法经济实用、 测量精度高，尤为适合测量高水分谷物。代表仪器 为MSA6450，测量时间为0.1s，测水范围为1%~30%， 主要影响因素为温度和品种。该法可进行在线测量。 1.2.4复阻抗分离电容法 复阻抗分离电容法通过复阻抗分离电路的设 计，有效消除电阻参量的影响，而只保留电容参量的变化 [6] 。这种方法对提高电容式水分计测量精度 具有重要意义。 1.3高频阻抗法、摩擦阻力法和声学法 1.3.1高频阻抗法 高频阻抗法是依据在敏感频带(100k~250kHz) 施以外加电场的情况下粮食水分与其交流阻抗呈现 对数关系这一理论来测量其水分的 [7] 。代表仪器为 LSK-1，测量精度≤0.5%，测量时间为1.2s，主要 影响因素为温度、品种、紧实度与电极间距。该法 不能进行在线测量。 1.3.2摩擦阻力法 粮食的动态摩擦阻力与含水率成线性关系，含 水率高，摩擦阻力大 [8] 。该法干扰因素少，干扰强 度低微，传感技术稳定、可靠，标定方便，调整灵 活，寿命长，价格低，便于实现自动控制。 1.3.3声学法 1986年，Harrenstein和Brusewitz研究了流 动谷物碰撞噪声的测量方法 [9] 。研究表明：粮食籽 粒的弹性和振动特性取决于粮食水分，不同水分的 粮食在流动过程中碰撞物体表面时所产生的声压不 同。声学法测量重复性好 [10] ，但噪声信号的屏蔽是 一个难题。代表仪器为声学法水分测试仪，测量精 度≤0.25%，测量时间为0.007s，主要影响因素为 噪声、籽粒大小与形状。该法可进行在线测量。 以上3种方法是目前有待于进一步发展且很有 潜力的方法。摩擦阻力法与声学法在理论上都有望 实现在线测量，只是目前干扰因素较多，有些问题 还需要进一步探讨。高频阻抗法已经开发出了一种 智能插杆式快速水分测定仪，产品已经通过粮油行 业的测试检验并在粮油系统推广使用，并被评为国 家级重点新产品。 1.4核磁共振法、射线法与中子法 1.4.1核磁共振法 核磁共振法是在一定条件下原子核自旋重新取 向，从而使粮食在某一确定的频率上吸收电磁场的 能量，吸收能量的多少与试样中所含的核子数目成 比例 [11,12] 。该法检测迅速、精度高、测量范围宽， 可区分自由水和结合水；其不足之处是仪器昂贵， 保养费用大，需精确标定。代表仪器为核磁共振水 分测试仪，测量精度≤0.5%，测水范围为0.05%~ 100%，主要影响因素为物料流量、堆密度和温度， 可进行在线测量。 1.4.2射线法 1)近红外线反射光谱（NIRS）是在1964年应 用于粮食水分测定的。由于不同的分子对不同波长 的近红外光具有不同特征的吸收，当用近红外光（波 长为1940nm）照射样品时，漫反射光的强度与样品 的成分含量有关，服从朗伯—比尔定律。该方法测 量快速、简单，无需对粮食进行烘干，只需在仪器 前流动即可检测，但仅属于表面测量技术，很难反 映整个物料的体积水分（内部水分），测量精度受粮 食籽粒的大小、形状和密度影响。代表仪器为 XY617-B，测量精度≤0.2%，测量时间为0.04s，测 水范围为0~45%，主要影响因素为籽粒大小、形状 和密度。该法可进行在线测量。 2)微波吸收法始于19世纪40年代，它利用粮 食中的水分对微波能量的吸收或微波空腔谐振频率 和相位等参数随水分的变化来间接地测量水分含量 的 [13] 。其优点为灵敏度高、速度快、安全、不损坏 物料、可在线连续测量、测量信号易于联机数字化 和可视化；缺点是检测下限不够低，易引起驻波干 扰，测量值与物料成分有关，不同品种需单独标定。 代表仪器为在线微波水分仪，测量精度为±0.1%， 测量时间为0.5s，测水范围为0~40%，主要影响因 素为品种、物料、形状和密度，并可进行在线测量。 1.4.3中子式水分仪 自20世纪40年代由美国研究成功中子式水分 仪以来，世界各国也相继研制出成各种用途的中子 水分仪并商品化。它通过计量慢中子探测器中产生 的电压脉冲个数测量粮食的水分含量。中子式水分 仪具有线性度高、高水分段仪器灵敏、冰冻状态粮 食水分仍然可测、不破坏粮食结构、不影响粮食正 常运行状态等优点；缺点在于氢的散射特性不稳定， 理论尚未完善，需要人工标定，而且粮食密度和测 量体积大小对其精度影响也较大。代表仪器为503 型，测量精度为±0.5％，测水范围为0～20%，主 要影响因素为密度和体积。该法可进行在线测量。 ２粮食水分有损检测的主要方法 2.1烘箱法 2.1.1 105℃恒重法 用比水沸点略高的温度（105°±2℃）使经过粉 碎的定量式样中的水分全部汽化蒸发，根据所失水 分的质量来计算水分含量。该方法是水分检测最常 用的标准方法之一。 2.1.2定温定时烘干法 该方法又称130°±2℃电烘箱法。其原理为：在 一定规格的烘盒内称取经过粉碎的试样，在规定加 热温度的烘箱内烘干一定时间，烘干前后质量差即 为水分含量。 2.1.3双烘法 双烘法主要用于测量高含水量粮食。测量时，先称取整粒试样20～30g，放入105℃烘箱中烘干 30min，取出冷却称质量，然后粉碎，再用105℃恒 重法进行烘干测量。 2.1.4隧道式烘箱法 隧道式烘箱法也是定温定时法的一种，它将象 限秤与烘箱结合起来，烘干试样后无需冷却可直接 用象限秤称量，并可在象限秤上直接读出试样的水 分含量。 2.2快速失重法、减压干燥法与直流电阻法 2.2.1快速失重法 该方法是在物料的极限失重温度下烘干物料， 与经典烘箱法的主要区别是烘干温度不同。它可以 测量一切粉体物料，目前主要用来测量玉米水分。 2.2.2减压干燥称重法 该方法利用真空处理技术、微小定量测定技术 和数据处理技术来测定水分的。它不受被测物料形 状影响，无需特殊的预处理，操作简便，可靠性高， 并可检测微量水分。代表仪器为VME型，测量精度 为≤0.01%，测水范围为0.01%~10%。该法不能进行 在线测量。 2.2.3直流电阻法 干燥粮食的直流电阻很大，而水的电阻很小， 被测样品的含水量的变化势必引起其导电能力的变 化。含水量越高，电阻越小，通过测量样品的电阻， 即可以间接地测定含水量。由于被测样品的电阻较 大，影响检测取样，必须降低电阻以获得更大的取 样信号，因此该方法一般要求将样品粉碎后再进行 测量 [14,15] 。代表仪器为LSKC-4B，测量精度为±0.5%， 测水范围为10%~20%，主要影响因素为温度、品种、 紧实度和电极间距。该法可进行在线测量。 2.3甲苯蒸馏法、卡尔·费休法与压力法 2.3.1甲苯蒸馏法 这是一种较常用的化学测水方法，利用与水分 不相溶的溶剂(甲苯、二甲苯)组成沸点较低的二元 共沸体系，将试样中的水分蒸馏出来。测量精度比 一般干燥法略高，主要用于油脂中水分测量。由于 该方法容器壁易附着蒸馏出来的水分，会造成一定 的误差。 2.3.2卡尔·费休法 卡尔·费休（Karl Fischer）法是一种经典的 水分测定方法，应用十分广泛。它利用甲醇和吡啶 存在的情况下，水与碘和亚硫酸发生定量化学反应 的原理，根据碘的消耗量测出水分含量。卡尔·费 休法水分计分为容量法和库仑法两大类，都需要用 水分标准物质进行标定。该法主要用于微量水分测 量，检测精度很高，但试剂的成本也很昂贵，安装 麻烦，电路复杂。代表仪器为MKS-500，测量精度 为±0.015%，测水范围为10%~100%，主要影响因素 为试剂测量误差。该法不能进行在线测量。 2.3.3压力法 水与碳化钙发生化学反应生成乙炔，在一定条 件下，乙炔气体的压力与其含水量呈线性关系。 以上3种方法都是依据化学反应来进行粮食水 分测定的。压力法处于研究阶段，卡尔·费休法已 经作为某些国家的标准方法。甲苯蒸馏法由于误差 较大，所以目前应用不是很多。 3水分检测技术的发展趋势 水分仪的种类虽然很多，但其市场潜力却不尽 相同，计算机技术、原子技术与半导体技术的飞速 发展，给粮食水分检测技术的发展提供了广阔的空 间。为了实现全数字、实时在线测量，就必须要有 快速无损检测技术作为保证。随着对无损检测技术 的需要，无损检测仪器将逐步实现标准化、通用化 和系列化，大规模可编程逻辑器件和数字信号处理 器的推广和成本的降低，必将加速其在无损检测技 术上的应用，不仅提高信号采集和处理速度，满足 市场大量实时性要求，也将缩短开发时间，增加硬 件的功能和扩展性。计算机软件及硬件在无损检测 技术上的应用，将实现温度等重要检测因素的自动 补偿，使检测仪器由过去的单一化向多用途方向发 展，适用于多种不同环境下的无损检测。互联网技 术的迅猛发展会为无损检测技术带来质的飞跃，实 现多用户共享和远程控制，避免人力、物力和财力 的浪费。 参考文献： [1]陈斌.黄星奕.食品与农产品品质无损检测新技 术[M].北京:化学工业出版社,2004:29-30. [2]ASAE Standard S352.1 Moisture Measurement- grains and Seeds[S].ASAE，St Joseph,MI49085, 1986. [3]Kandala C V K.Capacitance Sensors for Meas- uring Single Kernal[J].Moisture Content in Corn.Am Soc Ag Eng:86-88. [4]翟宝峰.基于数据融合的粮食水分检测技术的研究 [D].沈阳:沈阳工业大学,2002. [5]王艳.微波加热法测定谷物水分的研究[J].江苏 调味副食品,2003,78:18-19. [6]李业德,王一鸣.一种在线检测谷物干燥机出粮含 水率的方法[J].农业机械学报,1995,26(2):73- 77. [7]滕召胜,周光俊,童调生.粮食的导电浴盆效应与新 追问： 这是在哪个网站找到的啊？能否把网址发下

㈥ 粮油水分怎么检测，粮油快速水分测定仪

冠亚粮油快速水分测定仪采用环形管卤素加热方式，将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，在干燥过程中水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示，确保样品得到均匀加热，操作简便、测量准确。测试过称重你只需要去一部分样品放入仪器内即可，测试速度非常快。

㈦ 测量粮食水分的仪器怎么使用

推荐使用日本Kett水分仪 单粒水分仪 PM-8188-A

㈧ 粮食水分检测标准

对生产加工企业来说，原粮只需供当年生产即可，不需长期贮存，故在基础设施及人员投入较国储库还有一定距离，原粮中水份度夏保存应用几乎空白。如何检测原粮水分使其控制在合理的范围内是一个很尖锐的问题，深圳冠亚研发生产的冠亚牌沈阳红外线粮食测水仪、粮食测水仪、红外线测水仪、红外线粮食测水仪问世后，粮食水分测量问题迎刃而解！！！

总结近两年生产企业储粮保管实践发现，在黑龙江东部地区，含水分16.0%以下粳稻露天散垛可安全存放至6月中旬，加工时对品质无任何不良影响。1月份烘干粳稻(水分14.4%)入浅圆仓存放，9月出仓，粮温在15℃左右，其间水分损失约0.2%。在11月份出仓时，影响加工品质指标黄粒米无明显增加。低温存15.5%水分粳稻度夏是可行的，且地域影响因素较小。

深圳冠亚SFY系列粮食水分含量测定仪技术参数:

1、称重范围：0-60g

★★可调试测试空间为3cm、5cm、10cm

2、水分测定范围：0.01-100%

3、称重最小读数：0.01g

★★JK称重系统传感器

4、样品质量：0.5-60g

5、加热温度范围：起始-180℃

★★沈阳红外线粮食测水仪加热方式：红外加热器

★★微调自动补偿温度最高15℃

6、水分含量可读性：0.01%

7、显示7种参数：

★★ 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，最终值，恒重值

★★红色数码管独立显示模式

8、双重通讯接口：RS 232（打印机）(选配)

RS 232（计算机）(选配)

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、电源：220V±10%/110V±10%(可选)

11、频率：50Hz±1Hz/60Hz±1Hz(可选)

12、净重：3.7Kg

购买前请认真阅读：深圳冠亚SFY系列粮食水分含量测定仪操作简单，仪器全自动测试，无外部可动部件，无需特殊培训，入手即可使用，人性化一键式操作。测试准确，检测结果能够控制和国标检测基本上一致，检测速度快 一般样品只需要几分钟，效率远高于国家标准方法，体积小，重量轻，占用空间小，无消耗品，加热器能正常使用3-5年，样品盘材质为不锈钢，可以无限次重复使用，不变形，拥有专业售后的售后团队，深圳、上海、长春、沈阳都有售后服务点，拥有最完善的售后服务体系，并积累了大量经验，深圳冠亚专业从事水分测定仪研发生产19年有余，仪器不断改进更新，目前仪器主要零配件系进口，保证性能稳定，适应性好 零下50度至60度高温，对仪器测试没有任何影响。

㈨ 检验粮食水分时，在什么范围内的水分

一般粮食水分仪表刻度在9到20%，国标要求，小麦水分12.5%,玉米14%，稻谷籼稻13.5%，粳稻14.5%。
安全储存标准，都是13%

㈩ 粮食的水分是如何测量的

粮食水分检测对于粮食收购、加工、储藏、运输具有重要意义。在我国，由于水分检测手段不完善，每年有数量达百亿斤的粮食因水分含量过高在储藏与运输过程中霉烂变质，损失巨大。因此，粮食水分一直是国内外粮食部门控制的一项非常重要的质量指标。
粮食水分仪操作
1、仪器置放于稳定的水平台面上，温度分辨率0.1℃，
2、连接电源，开机，温度精确0.1℃；
3、标准法取样；
4、合上加热筒，仪器自动测试
5、测试时间5分钟左右