熟肥肠去腥最简单的方法

Ⅰ 肥肠怎么处理可以去腥味

盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。方法二在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。1.清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。2.买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。 4.用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。5.秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。 方法三先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
[巧洗猪大肠] 先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。1、把大肠翻转（这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了），用水简单冲一下 2、盐、面粉（看着放，我放的是生粉，一样的，盐一小把，粉一大把），再加醋也可以，还可以放点油（想来有点浪费，不放也可以的），搓啊搓。 3、大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净（这个看自己接受程度啦，我是留很多脂肪的，看不到那些草啥的就ok了）。 4、搓完过水，冲干净为止。 5、再把大肠翻转回原样，继续冲一下（可以套到水龙头底下冲，好玩）。

Ⅱ 猪大肠去腥味绝招

猪大肠不要只会用水焯了，大厨教你，除腥味用这一招就可以了
高度白酒和面粉揉搓

猪大肠买回来之后，不要急着将猪大肠焯水去味道，要么很多人选择的就是用食盐将猪大肠搓洗一下，但是这两种办法都不能将猪大肠清洗干净。我们可以利用高度白酒加上面粉使用，首先，先用清水冲洗一下猪大肠，然后将猪大肠放入一个大碗中，加入面粉和白酒，浸泡大约2个小时之后，一部分的脏东西就会自己跑出来了。

然后用清水冲洗一下，再加入高度白酒和面粉，不停地搓洗，这样可以让猪大肠旁边的油脂清理掉。中途可以加一些面粉，然后多搓洗一会，这样猪大肠的味道就可以完全除掉了。

最后将猪大肠用清水清洗干净就可以了，这样清洗出来的猪大肠会把腥味都清洗掉。但是一定要多搓洗，将猪大肠旁边的油脂清洗掉就可以了。

用了这一个办法之后，猪大肠的焯水也是有讲究的，猪大肠的焯水要选择冷水下锅，热水下锅之后腥味会更重，冷水下锅不但可以去除猪大肠的腥味，还可以让猪大肠吃起来的口感更好。焯水的时候，还可以在清水中加入几片姜片和两勺料酒，这样焯水之后的猪大肠会腥味全无。

Ⅲ 如何去除肥肠异味的做法

食材

• 肥肠青红尖椒 蒜片 葱段姜片 料酒面粉白醋八角十三香酱油淀粉

方法/步骤

• 把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。

• 翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。

• 把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。

• 放在清水里漂洗干净，并浸泡。

• 把洗干净的肥肠，放到冷水锅里，加葱段、姜片、八角、十三香，大火烧开，煮至八成熟。

• 捞出凉凉，切菱形块。

• 再放到开水锅里焯水，捞出，沥干水分。

• 用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉，调成调味汁。

• 青红尖椒洗净，去蒂去籽，切块。

• 炒锅置火上，放油，烧至6成热，放蒜片爆香。

• 放入肥肠，青红尖椒翻炒，倒入调味汁，翻炒均匀即可。

注意事项

• 如何去除肥肠异味？

  1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来。

  2、用白醋、面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净。

  3、反复用清水冲洗，浸泡，去腥味。

  4、煮肥肠要用冷水煮。

  5、煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。

  6、煮熟的肥肠，再用开水，炒一下，去油腻去腥。

  7、看肥肠是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。

  8、溜肥肠要大火快炒。

Ⅳ 炒肥肠的时候，该如何去除腥味

肥肠如何去除腥味？

购买回来的猪大肠上面撒上盐，要用双手反复的揉搓清洗掉猪大肠里面的脏东西，之后用清水清洗一下，将猪大肠洗净。猪大肠清洗好之后放入锅中，再向锅中放入适量的清水，放姜片、葱段、料酒，开火将水烧开之后揭开锅盖继续煮5分钟左右，再将猪大肠捞出来洗去浮沫。

提示：这一步要多放些盐将猪大肠上的脏东西清洗掉，要用清水反复的清洗。猪大肠表面的浮沫一定要清洗干净，这样不仅可以去腥，而且还会让猪大肠吃起来不那么的油腻，更香。很多人正是这第一步没有做好，所以炒出的大肠腥味很重。

窍门：

1、大肠的清洗非常关键，用面粉加白醋，再加大粒盐揉搓可以去除肥肠里面的腥味；

2、肥肠里面的油脂，也可以不用完全去掉，有很多人喜欢里面油脂的香味；

3、肥肠不要煮的太久，太久会发老，吃起来不脆嫩，没有嚼劲；

4、炒的过程全程大火爆炒，在炒锅内的时间最长2分钟；

5、青椒易熟，不要和肥肠一起下锅，鸡精和葱段一定要最后放入；

Ⅳ 肥肠怎么去腥味

肥肠焯水，加入生姜、料酒作为调料，可以去除腥味。

下面是炒肥肠的制作方法：

主料：猪大肠500g，洋葱1个，青辣椒1个，红辣椒1个

辅料：食用油适量，食用盐适量，葱花适量，姜丝适量，蒜瓣适量，高度白酒适量，豆豉辣酱适量，豆瓣酱适量，生抽酱油适量，料酒适量，白砂糖适量，芝麻油适量

步骤一、大肠洗净切好后放入开水中焯水。

Ⅵ 怎么去除猪大肠腥味

小茴香，桂皮，八角，香叶，花椒可以去除猪大肠腥味，具体做法如下：

食材：生猪大肠，葱，姜，白酒，生抽，老抽，冰糖，小茴香，桂皮，八角，香叶，花椒，盐，白醋，淀粉。

一、首先将生大肠用清水灌洗两遍，放入容器中，加盐搓洗，搓到有黏性液体出来为止。

Ⅶ 肥肠其实很好吃，但是有什么办法能彻底去腥味呢

对于肥肠、猪肝、腰子等食材，一般大家都不敢在家做，是担心做不好会有味道，但其实经过简单的处理，在家轻松做出跟饭店一样的美味，这次要分享给大家的是一道溜肥肠，想要溜肥肠好吃，清洗猪大肠便是最为关键的，加盐搓洗确实没错，但也别只会放盐，多加2样，便可更加快捷去除大肠的腥臭味，干净无异味，怎么吃都好吃，下面我会将清洗猪大肠以及溜肥肠的做法分享大家，不担心异味重，家人不喜欢吃了。

第五步，大概5分钟的时间放入所有的辣椒，炒至辣椒断生，加上盐调味，淋入事先调好的芡汁，快速翻炒一分钟的时间，放入少许的蒜末提香，快速炒好，关火出锅。

小编总结：虽说外面也有卖半熟肥肠的，买回家直接便可炒菜、卤煮，但相对来说还是自己买生的肥肠处理更加干净卫生，吃着也放心，不用担心自己做会有味道，处理到位了，做好的肥肠便能吃着爽口，不管是做溜肥肠亦或是爆炒肥肠都是不错的选择，喜欢肥肠当然要自己做，比饭店买的吃着更加美味，这道溜肥肠我家时常做，下饭又下酒，即使当作宴客菜也有面子。

1、清洗猪大肠，别只会放盐，多加面粉和醋这2样，醋和食盐都可以帮助杀菌，而面粉则可以粘附猪大肠上的杂质，更加干净卫生，将其中的肥油去除，吃着更加清爽，无腥臭味；

2、因为买的生猪大肠，因此要煮的时间比较长，如果是半熟的煮20分钟足够了，肥肠加上姜片和白酒煮，同样也可以起到去除腥味的效果，所以这一步不可少，辣椒可以多搭配点，既能提升香辣味道，而且色泽也美观，还可搭配洋葱；

3、勾芡可以让整道菜看上去更加靓丽，这道菜无需炒太长的时间，因为大肠已经事先煮熟了，因此大火快炒，快速出锅，更能保证其口感，出锅前撒上点蒜末可以提香，不可少。

Ⅷ 猪大肠去腥味

把杜大肠用盐搓洗，然后做的时候再用去腥的大料

Ⅸ 干锅肥肠怎么做好吃肥肠怎样去除腥味

干锅肥肠，真的是让人吃得津津有味。味道相当诱惑，又辣又香，超级过瘾！

肥肠虽然好吃，但是不好做。最主要的就是：肥肠怎么做的才没有腥味呢？清洗和焯煮是关键。

清理肥肠也是有窍门的

（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。