地溜的简单腌制方法

1. 地溜溜怎么腌制好吃

准备用料：地溜溜500g、鬼子姜50g、辣椒50g、白糖适量、盐适量。

1、地溜溜洗净，这个很难洗的呢，那一圈圈的，很多泥

2. 甘露子又名地溜子，也是儿时的回忆，制作地溜子的方法是什么

露子又名地溜子，有些地方也叫地环、宝塔菜、地蚕、土人参等，秋天采收，其药用价值非常高，具有祛风散热、活血化瘀、利湿等功效。甘露子是用来制作八宝菜或什锦菜的主要材料，也可以用新鲜的甘露子焯水之后凉拌食用，口感清脆爽口。还可以做成蜜饯、甜果或罐头。甘露子因为没有一点膳食纤维，所以吃到嘴里特别的清脆，适合做各种泡菜或酱菜。比如下面这道糖醋甘露子泡菜，做法特别简单，一起了解一下吧：

需要注意事项：

甘露子清干净后一定要晾干后没有水分了在放在容器中，如果有水分的话在腌制的过程中很容易变质；

腌制的时间久一点味道会更好吃一些；

糖和醋的比例可以按照个人的口味来调整。

3. 糖醋地溜溜的腌制方法

主料：地溜溜500g鬼子姜50g辣椒50g

辅料：白糖适量盐适量

腌地溜溜的做法

1.地溜溜洗净，这个很难洗的呢，那一圈圈的，很多泥

2.拍个近景，一圈圈蛮好玩，象螺丝一样，有些地方叫螺丝菜

3.玻璃瓶洗净，加入食盐，稍多点点，别太多就行

4.加入清水

5.加入地溜溜

6.辣椒洗净

7.顺便洗了些鬼子姜

8.辣椒放入腌地溜溜的瓶里

9.放入鬼子姜

10.再加少许白糖在上面。轻轻晃下瓶子，使其均匀

11.封口即可

4. 地溜是生腌还是熟腌

地溜应该是生着进行腌制的。腌制的东西一般都是生着进行腌制。

5. 地溜怎么腌

地溜儿
1200g
盐
适量
黄豆酱油
50g
陈醋
250克
白糖
100g
花椒，大料，香叶，干辣椒
适量
腌地溜儿的做法
洗干净掐头去尾，用盐腌制一晚上，中间搅拌数次。腌好的地溜儿用水冲洗干净后放在通风地方晾干。
在锅里加入酱油，醋，花椒，大料，干辣椒，香叶，一起熬制，开锅后小火熬一会儿关火后把白糖倒进去化开晾凉。
把地溜儿放进干净的容器里，晾凉的酱汁倒进去，就可以了，盖好盖子放在阴凉处。
一个星期后就可以吃了，味道没有酱菜味道重，脆脆的

6. 洋地溜的做法，是一种可以腌制的小菜，小，像小螺丝

首先要准备：1.地瓜两个（500克左右）2.白糖（150克）3.豆油（300克）这是准备好的地瓜原形,等一会就要去给它们打扮打扮拉~~
我们先把地瓜洗干净，再去皮。
我们来把地瓜切块，块不要太大，匀称点还好看，不然炸的时候不爱熟。切完了块，我们就要热锅倒油了，倒入的油量要没过于地瓜。等了大约2分钟，见油开了，把火调至中火放入已经切好了的地瓜。炸的过程中要注意观察，见地瓜已经变成金黄色的时候再用漏勺按一下，看里面是不是已经有软度。要是见软了的话就可以出锅了。好了，这是已经出锅的炸好了的地瓜拉~怎么样还不错吧。哈哈~闻起来很香呢~地瓜炸好了，就去化糖了。看主角糖出场拉~~~把刚才炸地瓜的油倒入一个容器里，锅里剩点油底儿，就不用再放油了~把需要的糖量放入锅中~注意了，这一步很重要哦，糖放入之后要不时的顺着一个方向均匀的搅动~直到糖全部熔化，用勺子盛起到出，见糖液不间断的流下就可以了~然后把炸好了的地瓜倒入锅中，翻两下就可以出锅了~~快看，这是刚刚出锅的糖溜地瓜，怎么样，很诱人吧~看了就有吃的食欲了吧。哈哈，想吃一点都不难，你就按照二丹教你的去做吧~你也试试看，你也可以的哦。。。温馨提示：因刚刚出锅的糖溜地瓜很热，外面还包裹着糖衣，着急吃还很不容易吃到嘴里，那我们就要准备一小碗的清水了，夹起一块
糖溜地瓜然后放入清水里打个滚，这样糖衣冷却了，地瓜也不烫了，吃起来就容易多了，甜甜的，还有一种脆脆感觉~~真的很好吃哦，
不信你就自己来动手做一次吧~哈哈，真是一种享受呢！！溜肉段
老百姓的菜。
好吃，实在，不腻。

; 溜肉段做法

1. 猪肉切成手指大小 用盐，酱油，花椒粉喂30分钟)
2. 将喂好的肉与淀粉混合，淀粉用量是肉的1/3
3. 把肉分开，不能整个放入锅中
4. 把油烧开 把肉炸2遍
5. 用米醋、白糖、番茄浆混合 作汁，混合以后放入锅中烧滚，汁热以后放入少许淀粉水
6. 把炸好的肉倒入锅中 2分钟后可出锅.

7. 如何淹制地溜儿盐菜

我请教了一个人，他就是搞腌制咸菜的：
工序：
洗菜——洗罐——罐灭菌（家庭一般用热水烫两边即可）——选菜（不要带斑点或烂叶的）然后是切菜（有的人不喜欢切的，看自己爱好了）先给罐底撒点盐铺层菜，到齐口为止，过两小时继续压菜撒盐到很实为止（如果喜欢麻辣味最好加入新鲜辣椒末或黄豆）密封置阴凉处储存，30天后开封慢慢使用，清香自溢。
不知可否，请参考。