简单易做的腐竹方法

⑴ 腐竹的5种家常做法 腐竹怎么做

鲜蘑腐竹
【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，

鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，
切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
芹菜拌腐竹
主料： 芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。

制作方法： 1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
腐竹银芽黑木耳
·配 料： 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。

·特 色： 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压
·操 作： 1. 腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。
2. 姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
3. 炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
腐竹烧肉
原料： 瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。
制 法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水（以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
特 点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
制作关键：
肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。

⑵ 腐竹怎么做好吃最简单的方法

豆腐皮银芽木耳
·配 料： 豆腐皮150克，黄豆芽、发制木耳各100克，食用油20克，芝麻油、盐各5克，鸡精2克，芡粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
·特 色： 此菜带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物和钙、磷、铁、锌、维他命C等多种多样营养元素，具备补气血健胃消食、润肺、利湿消肿，可医治高血压
·操 作：
1. 豆腐皮放到盆中，倒进沸水盖严，侵泡至无硬心时捞起来，切割成3-4公分长的段。
2. 姜清洗，切割成末；黄豆芽择洗干净，放宽水中氽一下捞起来；木耳择洗干净，将一朵朵掰成小朵，也可在沸水赢过一下捞起来。
3. 炒菜锅容易上火，加点油烧开，下生姜沫略炸，放进黄豆芽、木耳爆锅两下，加黄豆芽汤、食盐、鸡精，倒进豆腐皮，用文火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，盛入盘里即成。
摆盘即成。

⑶ 腐竹的做法都有哪些哪些做法简单易学

腐竹的做法都有哪些？哪些做法简单易学？

是我们生活中最常见的大豆产品，颜色浅黄色，油很明亮，宜虎的精华集中了大豆的精髓。它是大豆产品中最有营养的成分。通常，营养也很好，可以混合，煮熟，芬芳，晕圈非常好。今天，我不混合它，它没有混合，它与褐曲面和栗子混合。让我们制作一个栗子蘑菇蝎子。栗子，冲进气味，加上蘑菇散发着一个厚厚的蘑菇，多吃的红色烧伤，我会分享具体的做法！

腐烂和蘑菇提前与温水混合，软泡沫柔软，柔软，它不会腐烂。如果你用它，你可以在水中添加一勺白醋，可以加速伊志的泡沫。蘑菇与温水混合，可以使蘑菇更容易吸收水分并变得肿胀，但也使蘑菇中包含的莱哌德完全分解，分别散发出蘑菇，生锈和栗子的味道，在油锅中，让我们爆炸焖

⑷ 简单易学，特别下饭的腐竹怎么做

闷热的夏季，吃什么都没胃口。老妈为了让我们多吃饭，也是想尽了各种办法。酸爽可口的凉菜，我们家每天都要做上一两道。只是老妈做的凉菜也就那几样，吃多了也就不想再吃了。昨天下午我下班回来的路上，遇到了一个卖凉菜的小摊，看到小吃摊上卖的有凉拌腐竹。我瞬间想起来，我们家去年也吃过一道凉拌腐竹的菜。去年的那道菜是我老弟做的，特别有味特别好吃。只是最近老弟饭店忙，没时间给我们做菜吃。老妈做菜的手艺有限，想不起来用腐竹做凉拌菜。看到那个凉菜摊上的凉拌腐竹，我就准备去超市买些腐竹回去。等老弟下班之后我就向他请教做凉拌腐竹的秘诀。简单易学，特别下饭的腐竹怎么做？关键在于这一点，大家快来看看吧。

昨天晚上还没等过老弟下班，我就先回卧室休息了。今天早上趁着老弟还没上班，我先问了问凉拌腐竹的做法跟诀窍。老弟给我说了一边，我记了个大概，感觉特别简单，先试着做做看。首先要把干腐竹泡水，我用凉水泡腐竹。泡了有半个小时的时间，这个时候的腐竹还没有完全泡开。将泡过水的腐竹斜着切成段，之后将腐竹放进烧有开水的锅中煮一分钟。煮好后，我用漏勺把腐竹给捞出来，控水备用。腐竹下锅煮是为了去除上边的豆腥味，这点是老弟特别交代的。腐竹煮好了，我们就要开始做料汁了，凉拌腐竹好不好吃的关键就在于这个汁。这个凉拌调料汁，是老弟专门拌好放在冰箱里，让我们平时拌菜的时候吃。这个料汁的材料有食盐、白糖、生抽、香油、蒜末、辣椒油。具体用多少的量，我不太清楚。用家里现有的料汁拌上煮好的腐竹，那滋味真是绝了。自己试着做的那盘腐竹不多，都被我一个人给偷吃干净了。我准备下午吃饭的时候，再给家人做。

下午老妈做菜的时候，我让老妈少做一些，我要做凉拌腐竹给家人吃。老妈当时听到我要做菜，那眼神里满满的都是不可思议。主要是我平时不怎么做菜，老妈不太相信我的厨艺。我虽然不经常做饭，但是我感觉我还是蛮有做菜着方面的天赋的。老妈不放心把厨房交给我，非要在厨房门口看着我做菜。我还能怎样，只能用我的厨艺来证明我做菜的实力。虽然做菜的动作不是那么的流畅，但做的还算顺利，做完之后装盘上桌。晚上吃饭的时候，我特意给老爸指了一下我做的腐竹菜，让他尝尝我做菜的手艺。老爸吃了两口，说我做的还可以，让我以后多跟我老弟学些做菜的手艺。

我还蛮惊讶老爸是怎么知道那是我老弟教我做的，毕竟我没跟他说过我向老弟请教做菜这件事。后来才知道老弟做菜是有一些特别之处的，我那道菜是跟他学的，当然也会带有一些他的特色。简单易学，特别下饭的腐竹怎么做？关键在于这一点，快来看看吧。

⑸ 适合懒人做的腐竹，简单好吃的做法是怎么烧制的

吃货们来说，胃口和自己的内心，总有个需要是满满的啊。辛辛苦苦的上一天班，回到家里面，自然是要吃些好吃的啦。但是，又不想做些太麻烦的美食，那就可以做一份美味的腐竹了啊。不过也有朋友表示，炒菜的话有些费事，那么美味的香菇焖腐竹就是很棒的选择了。

是不是都觉得自己有点儿饿啊，觉得自己都快流口水了呢，好想要马上吃上一口。心动那就快行动一下吧，各位朋友们可以按照上面说的香菇焖腐竹制作方法，尝试制作一下，香菇焖腐竹并没有那么的难，相信大家都可以做出让自己满意的香菇焖腐竹。

⑹ 自己怎样在家做鲜腐竹

青椒腐竹的正确做法，花了3块钱，自己在家也能做出饭店里的美食

大家好，欢迎来到宋姐美食，今天给大家带来一道在家就可以做的美食——青椒腐竹。这道菜也是我在饭店里学来的，今天特地为家人下厨，3块钱买了点腐竹和青椒，我们一起来看看怎么做吧！

食材清单：

干腐竹80克、青椒一颗、葱姜蒜若干、蚝油一勺、十三香调料。

烹饪方法：

1、首先将干腐竹用冷水泡发，大约2-3小时即可

2、接着把青椒一个切小块，准备葱姜蒜，放入盘中准备。

3、锅里放少许色拉油，加入葱姜蒜，青椒，十三香。放几滴生抽，少许蚝油，翻炒半分钟。

4、然后加入腐竹，翻炒均匀，待腐竹上色后即可。

5、加入适量食盐。我买的腐竹本身盐味挺重的，家里人口味都比较清淡。放入及少量的盐即可，美味的家常菜-——青椒腐竹就做好了。

这样一盘腐竹晶莹透亮，颜色饱满，吃起来味道还真不错，2元多钱的腐竹加上5毛钱的青椒，一盘像样的青椒腐竹就做好啦。饭店要你20一点都不夸张，在家做这种美食只要3块钱，真好吃。

小贴士：

腐竹要冷水泡发2-3小时，热水很容易外软内硬，切记。炒的时候准备13香调料和蚝油，先将葱姜蒜青椒一起放锅里翻炒起香，最后放入腐竹翻炒均匀上色即可出锅

⑺ 腐竹的10种家常做法

腐竹的十种做法有：排骨炖腐竹，凉拌腐竹，腐竹炒肉片，素炒腐竹，烤腐竹，青椒炒腐竹，丝瓜腐竹汤，麻辣腐竹，夜味腐竹，腐竹烤肉等等。腐竹是我们在日常中也经常吃到的一种食物，腐竹作为一种传统的豆制品，有着其他豆制品所不同的独特口感，而腐竹的做法也是多种多样的，可以做凉菜也可以做热菜，而且涮火锅的时候也可以吃，不管怎么做，腐竹的味道都是非常的好的，而且腐竹的营养价值也特别高，今天就跟大家说一说腐竹的几种家常做法，做法简单又好吃，喜欢的话赶紧先收藏吧！