无公害蔬菜检测的方法

① 绿色无公害蔬菜有什么标准

绿色蔬菜是绿色食品的一种，超市中许多蔬菜的包装上都印有“绿色蔬菜”的标识，那么什么是绿色食品，绿色蔬菜是安全、健康的绿色食品吗？ 解读绿色食品 绿色食品需要符合的5个标准：
标准一： 产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
标准二： 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。
标准三： 产品必须符合绿色食品和卫生标准。
标准四： 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。
标准五： 符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
绿色食品分类： A级绿色食品 除符合以上标准外，需限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物方法，保证产品质量符合要求。 AA级绿色食品 除符合以上标准外，生产中通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害。
特别提示：大家在选择绿色蔬菜时，要注意认清外包装的标签，做到明白享用。 易受农药污染的蔬菜 蔬菜瓜果是农药污染较严重的品种，如白菜、小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。 农药污染相对较小的蔬菜 茄果类蔬菜如青椒、番茄等。 大的瓜果类蔬菜如冬瓜、南瓜等。 嫩荚类蔬菜如豆角等。 鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等。 块茎类蔬菜如薯仔、山药等。 野菜并非都是绿色蔬菜 野菜为绿色植物，如果野菜生长在污染地带，受污染就是很自然的事。如果食用了被污染的野菜，会对身体造成危害，严重者还会引起食物中毒。 特别提示：生长在纯天然环境中的野菜，如果附近没有污染源，周围没有农作物施用农药，土壤未受污染，这样的野菜比较安全，可以放心食用。 绿色蔬菜健康吃，能生吃的蔬菜尽量生吃 萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食，既可尝到自然美味，维生素C也未破坏，但生食蔬菜应注意卫生。
吃饭时应先吃蔬菜 当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌美味佳肴，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一, 尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。 蔬菜尽量不加佐料食用 绿色蔬菜的最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。 不要把蔬菜榨成汁饮 蔬菜榨汁饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼作用不是单纯地嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里，帮助消化和吸收。
参考资料：村村通（ http://www.gdcct.com/list/001/index.htm）

② 无公害蔬菜的种植技术要点有哪些

无公害蔬菜是指蔬菜中农药、硝酸盐、亚硝酸盐及重金属等有害物质的含量控制在国家标准规定范围之内的商品蔬菜。要生产无公害蔬菜，必须以环境良好的生产基地为基础，以农业部制定的无公害蔬菜生产技术操作规程为指导，以控制有害物质的残留和污染为核心，重点抓好农药、肥料的合理使用，才能生产出合格的无公害蔬菜产品。
（1）建立基地
建立稳定的高标准基地是生产无公害蔬菜的前提条件。基地必须选择在远离城市、工矿企业、发电厂、医院、公路、机场、车站、码头及城市垃圾场等不可能危害蔬菜质量的生态环境良好的农业生产区域内。基地内不得堆放垃圾、工矿废渣，不得用工业废水灌溉菜田，不受污染源的影响。基地的环境须经农业环保部门检验，符合国家规定的《农产品安全 质量无公害蔬菜产地环境要求》，并定期对基地的环境和蔬菜产品进行检测，特别是对大气、土壤、灌溉水、蔬菜中的硝酸盐和农药及重金属等有害物质的含量进行综合评价。同时采取先进的科学管理手段，使基地环境不受侵染，逐步形成一套良性循环的生态系统。
（2）合理施肥
①无公害蔬菜生产中肥料的使用原则 以生物菌有机肥为主，化学肥料为辅；以保持或增加土壤肥力及生物活性为目的，所有肥料，尤其是富含氮的肥料，应不对环境和蔬菜的品质产生不良的后果，符合国家制定的《绿色食品 肥料使用准则》，并最大限度地提高肥料的利用率。
②增施生物菌有机肥 增加有机肥的用量，一是能提高土壤保水保肥能力，增强土壤生物活力，有机肥供肥全面，对于蔬菜的产量和品质都有明显作用；二是能减轻蔬菜特别是保护地蔬菜因连作诱发加重的土传病害。有机肥应以猪圈肥、禽肥、秸秆堆肥、牛羊粪肥、饼肥、人粪尿等为主。这些肥料要掺加生物菌充分发酵腐熟，以杀死有害病原菌及寄生虫卵等。方法是：在使用前将肥料均匀掺加生物菌后堆积起来用塑料薄膜覆盖，薄膜四周用土压实、封严，进行发酵。施用前6～8天将薄膜揭去，把肥料充分翻动一下，使发酵时产生的废气彻底散发掉，以免对蔬菜产生危害。施用量因蔬菜作物不同而异：韭菜、黄瓜、番茄等比较喜肥的蔬菜，每667平方米用量一般为4000～5000千克，其他蔬菜最低用量不应少于2000～2500千克。使用时将有机肥捣细后均匀撒入地面，随耕地深翻入土。
③测土平衡施肥 测土平衡施肥是根据土壤养分状况和供肥能力、肥料种类及蔬菜需肥规律，提出的科学施肥方法，在使用生物菌有机肥的基础上，依据蔬菜目标产量，提出氮、磷、钾肥、中微肥的适当用量和比例以及相应的施肥技术。养分平衡是生产优质高产无公害蔬菜的基础。任何一种营养元素缺乏或过量，都会造成蔬菜产量降低和品质下降。尤其是过量施用氮肥，能使土壤中硝酸盐含量增加，从而导致蔬菜体内硝酸盐含量提高，品质变劣。蔬菜田要依据土壤养分测定值，按照不同的蔬菜种类和产量水平，进行科学配方施肥，这不仅能改善蔬菜品质，降低蔬菜体内硝酸盐含量，而且还能提高蔬菜的抗病性能。为防止蔬菜体内硝酸盐含量超标，蔬菜整个生育期不应使用硝态氮肥。
④具体施肥方法 氮肥的施用方法：应采用重基肥、轻追肥的氮肥施用模式，做到基肥深施、追肥限量。氮肥作追肥时，不要地面撒施，要沟施或穴施，这样可以有效地控制氮肥的挥发损失，同时又能减轻氨气对蔬菜的危害。施肥深度一般在10厘米以下，对根系发达的茄果类蔬菜，最好用打孔追肥器施于15厘米以下的根系密集区。作追肥时要严格控制每次的施肥量，做到量少次多，不宜1次追肥过量，造成蔬菜体内养分失衡，降低蔬菜品质。追肥时间：叶菜类和生长期较短的其他蔬菜，适宜早期施用氮肥，一般在苗期施用为好，生长后期不再施用；茄果类蔬菜在采收以前20天内不宜施用氮肥，以减少对蔬菜的污染。施肥量：目标产量每667平方米3800～4800千克计，一般每667平方米施用纯氮肥18～22千克。磷钾肥的施用方法：茄果类蔬菜以钾、氮肥为主，配合施用磷肥；块茎类蔬菜以磷、钾肥为主，配合施用氮肥。肥料种类可选用钙镁磷肥、硫酸钾、生物钾肥等。其用量以中等肥力的菜田为例，一般每667平方米每茬蔬菜施用有效磷（P2O5）8～10千克、有效钾（K2O）12～15千克。施肥方法应以基肥为主，使用时，应提前10天左右与有机肥掺混搅拌均匀，耕地时一起施入。合理采用根外追肥技术，通过叶面喷施快速补充营养。
（3）科学用药
①无公害蔬菜生产中农药的使用原则 要按照国家制定的《无公害蔬菜农药使用标准》的要求使用农药。具体做到以下几点：一是禁止使用高毒、高残留和致畸、致癌、致突变的农药及使神经系统中毒的农药，如林丹、甲基对硫磷、氧化乐果、克百威、杀虫脒等；二是控制使用易中毒和全杀性农药的使用次数和使用量，如菊酯类农药；三是以农业防治和生态防治为基础，优先使用生物和生化农药进行防治，如苏云金杆菌、棉铃虫核多角体病毒、多抗霉素、井冈霉素、阿维菌素等；推广使用高效、低毒、低残留的化学农药，如啶虫脒、虫酰肼、灭幼脲、多菌灵等；四是掌握农药使用操作规程，提高农药使用技术，严防人、畜中毒，防止对畜、禽、鱼、蚕、蜂等养殖业动物和生物环境、水源的污染和危害；五是防止对蔬菜基地环境的污染。
②按照防治指标，适时合理用药 病虫害的防治应在达到一定的防治指标时，进行防治。没有达到防治指标的菜田，不宜用药，以保护害虫天敌，降低生产成本，减轻对蔬菜和环境的污染。在防治适期内，宜在害虫低龄期、抗药能力弱的时期和病害初发期开始施药。
③对症下药，提高防治效果 准确诊断病虫害，根据防治对象，正确选用防治药剂是保证防治效果的前提。如棉铃虫、小菜蛾等宜选用胃毒和触杀性的药剂虫酰肼、灭幼脲等，而对刺吸式口器的害虫，如蚜虫等，应选用内吸性杀虫剂，如吡虫啉、啶虫脒等。在病害防治中，准确的诊断病害，因病施药更为重要，切忌不明情况，盲目用药，不仅浪费农药，也达不到防治效果，甚至造成药害。
④轮换交替使用不同种类的农药，防止或延缓病虫产生抗药性 在蔬菜病虫防治中，长期连续使用同一种农药或同类型的农药，极易引起病虫的抗药性，降低防治效果。因此，要根据病虫害的特点，选用几种作用机制不同的农药交替使用，有利于延缓病虫产生抗药性，既可达到良好的防治效果，又可减少农药使用量，降低蔬菜中农药的残留量。
⑤合理进行农药的混用 蔬菜生长中，几种病虫混合发生时，为节省劳力，可将几种农药混合使用。农药混用，要遵守以下几个原则：一是混合后不能产生物理和化学变化，对遇碱性物质有分解失效的农药，不能与碱性农药混用；二是混合后对蔬菜无不良影响，不增加毒性；三是混合后应有兼治和增效的作用；四是混合后不增加防治成本。
⑥准确掌握农药使用浓度 按农药说明书推荐的使用剂量、浓度准确配药，不能为追求高防效随意加大用药量。配制时，应持专用量具准确量取所需农药。
⑦注意安全间隔期 农药的安全间隔期是指蔬菜最后一次施药时间距收获期的天数。不同蔬菜种类和农药品种及使用季节，其安全间隔期不同。如2%阿维菌素乳剂，在白菜上的安全间隔期不少于10天，在黄瓜、萝卜上的安全间隔期分别为5天和7天，而在秋冬季使用时，间隔期还要长。
⑧科学使用天达2116 结合喷药科学掺加天达2116，不但能提高蔬菜自身的抗逆性，促进扎根，增强光合作用，减少病害发生，增加产量，而且可提高农药活性，增强药效，提高防治效果，还能显着降低农药在蔬菜中的残留量。

③ 什么是无公害蔬菜

采用化学农药防治蔬菜病虫害会使蔬菜残留一定数量的农药。当这些残留农药超过一定数量时则有害于

人体健康，甚至中毒身亡。因此，联合国粮农组织和世界卫生组织，以及许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。

有机蔬菜、无公害蔬菜与绿色蔬菜的区别：

1.无公害蔬菜是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。

2.绿色蔬菜是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级两种。其中A级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色蔬菜则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色蔬菜是从普通蔬菜向有机蔬菜发展的一种过渡性产品。

3.有机蔬菜是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品。

苏州蔬食无忧专业提供有机蔬菜，可以了解下

④ 检测蔬菜有机物的方法

随着咱们老百姓生活水平的提高，和食品安全意识的加强，有机蔬菜是越来越受到人们的青睐了，而我们天天喊着的有机蔬菜，真的都能达到有机吗？

教您鉴别有机蔬菜真假

什么是有机蔬菜？

可能您第一反应肯定会说，天然的、无污染的、无农药的。

的确在我们的心中有机就是生活品质和环境友好的代名词，这就意味着更环保安全健康，价格也肯定是比散装的蔬菜要贵出来几倍。

然而商家会告诉咱们，这是无公害绿色有机的蔬菜，其实这种说法根本就是错误的。因为无害、绿色、有机，这根本就是三个不同的标准。

首先说一下这三个标准的不同之处。

第一个无公害，无公害是允许使用农药和化肥的，但是不能用高毒、高残留的农药；

第二个是绿色，绿色是从无公害向有机发展的，一个过渡产品；

第三个就是有机，有机的标准要求最高不仅生产加工过程中，禁止使用农药和化肥，还对土壤、水质等等周边的环境，都有很严格的要求，被认为是纯天然、无污染，安全营养的这么一种食品。

所以咱们在买蔬菜的时候，一定要认准有机蔬菜，其他的都不是最好的，虽然有这么多的标准。

但是市面上假的有机蔬菜，也是非常的多的，有的号称安全无农药的有机蔬菜，实际上只是将非有机蔬菜，充当成有机蔬菜来售卖诱骗消费者，这种以次充好的现象是非常的多的。

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鉴别真假有机蔬菜的小方法

第一种：看外观。农药栽培的蔬果，通常果实大小长短近似，长的都非常的漂亮，有的还比较粗大，甚至有时候果实中间有硬芯，自然生长的有机蔬菜。

长短不一、大小各异，颜色也是不均匀的，然后形状也是有歪有直的，然后甚至您能在叶子上，发现有虫子咬的那些小洞。

第二种：查看有机码。真正的有机蔬菜包装上，都会贴着有机码的标志上面写着身份证号，以及刮开涂层的有机码的字样。

⑤ 什么是无公害蔬菜

中国食品商务网 2006-01-18 15:19:00
你要的答案，下面都有~~~

无公害食品标准主要包括无公害食品行业标准和农产品安全质量国家标准，二者同时颁布。无公害食品行业标准由农业部制定，是无公害农产品认证的主要依据；农产品安全质量国家标准由国家质量技术监督检验检疫总局制定。
一、无公害食品行业标准
建立和完善无公害食品标准体系，是全面推进“无公害食品行动计划”的重要内容，也是开展无公害食品开发、管理工作的前提条件。农业部2001年制定、发布了73项无公害食品标准，2002年制定了126项、修订了11项无公害食品标准，2004年又制定了112项无公害标准。无公害食品标准内容包括产地环境标准、产品质量标准、生产技术规范和检验检测方法等，标准涉及120多个（类）农产品品种，大多数为蔬菜、水果、茶叶、肉、蛋、奶、鱼等关系城乡居民日常生活的“菜篮子”产品。
无公害食品标准以全程质量控制为核心,主要包括产地环境质量标准、生产技术标准和产品标准三个方面，无公害食品标准主要参考绿色食品标准的框架而制定。
1. 无公害食品产地环境质量标准
无公害食品的生产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环境良好的农业生产区域内才能生产出优质、安全的无公害食品。因此，无公害食品产地环境质量标准对产地的空气、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水和土壤等的各项指标以及浓度限值做出规定，一是强调无公害食品必须产自良好的生态环境地域，以保证无公害食品最终产品的无污染、安全性，二是促进对无公害食品产地环境的保护和改善。
无公害食品产地环境质量标准与绿色食品产地环境质量标准的主要区别是：无公害食品同一类产品不同品种制定了不同的环境标准，而这些环境标准之间没有或有很小的差异，其指标主要参考了绿色食品产地环境质量标准；绿色食品是同一类产品制定一个通用的环境标准，可操作性更强。
2. 无公害食品生产技术标准
无公害食品生产过程的控制是无公害食品质量控制的关键环节，无公害食品生产技术操作规程按作物种类、畜禽种类等和不同农业区域的生产特性分别制订的，用于指导无公害食品生产活动，规范无公害食品生产，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。
从事无公害农产品生产的单位或者个人，应当严格按规定使用农业投入品。禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。
无公害食品生产技术标准与绿色食品生产技术标准的主要区别是：无公害食品生产技术标准主要是无公害食品生产技术规程标准，只有部分产品有生产资料使用准则，其生产技术规程标准在产品认证时仅供参考，由于无公害食品的广泛性决定了无公害食品生产技术标准无法坚持到位。绿色食品生产技术标准包括了绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术规程两部分，这是绿色食品的核心标准，绿色食品认证和管理重点坚持绿色食品生产技术标准到位，也只有绿色食品生产技术标准到位才能真正保证绿色食品质量。
3. 无公害食品产品标准
无公害食品产品标准是衡量无公害食品终产品质量的指标尺度。它虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质和卫生品质等内容，但其卫生指标不高于国家标准，重点突出了安全指标，安全指标的制订与当前生产实际紧密结合。无公害食品产品标准反映了无公害食品生产、管理和控制的水平，突出了无公害食品无污染、食用安全的特性。
无公害食品产品标准与绿色食品产品标准的主要区别是：二者卫生指标差异很大，绿色食品产品卫生指标明显严于无公害食品产品卫生指标。以黄瓜为例：无公害食品黄瓜卫生指标11项，绿色食品黄瓜卫生指标18项；无公害食品黄瓜卫生要求敌敌畏≤0.2 mg/kg，绿色食品黄瓜卫生要求敌敌畏≤0.1 mg/kg。另外，绿色食品蔬菜还规定了感官和营养指标的具体要求，而无公害蔬菜没有。绿色食品有包装通用准则，无公害食品没有。
按照国家法律法规规定和食品对人体健康、环境影响的程度，无公害食品的产品标准和产地环境标准为强制性标准，生产技术规范为推荐性标准。
二、农产品安全质量国家标准
为提高蔬菜、水果的食用安全性，保证产品的质量，保护人体健康，发展无公害农产品，促进农业和农村经济可持续发展，国家质量监督检验检疫总局特制定农产品安全质量GB18406和GB/T18407，以提供无公害农产品产地环境和产品质量国家标准。农产品安全质量分为两部分，无公害农产品产地环境要求和无公害农产品产品安全要求。
（一）无公害农产品产地环境要求
《农产品安全质量》产地环境要求GB/T18407-2001分为以下四个部分：
1. 《农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求》（GB/T18407.1-2001）
该标准对影响无公害蔬菜生产的水、空气、土壤等环境条件按照现行国家标准的有关要求，结合无公害蔬菜生产的实际做出了规定，为无公害蔬菜产地的选择提供了环境质量依据。
2. 《农产品安全质量 无公害水果产地环境要求》（GB/T18407.2-2001）
该标准对影响无公害水果生产的水、空气、土壤等环境条件按照现行国家标准的有关要求，结合无公害水果生产的实际做出了规定，为无公害水果产地的选择提供了环境质量依据。
3. 《农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求》（GB/T18407.3-2001）
该标准对影响畜禽生产的养殖场、屠宰和畜禽类产品加工厂的选址和设施，生产的畜禽饮用水、环境空气质量、畜禽场空气环境质量及加工厂水质指标及相应的试验方法，防疫制度及消毒措施按照现行标准的有关要求，结合无公害畜禽生产的实际做出了规定。从而促进我国畜禽产品质量的提高，加强产品安全质量管理，规范市场，促进农产品贸易的发展，保障人民身体健康，维护生产者、经营者和消费者的合法权益。
4. 《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》（GB/T18407.4-2001）
该标准对影响水产品生产的养殖场、水质和底质的指标及相应的试验方法按照现行标准的有关要求，结合无公水产品生产的实际做出了规定。从而规范我国无公害水产品的生产环境，保证无公害水产品正常的生长和水产品的安全质量，促进我国无公害水产品生产。
（二）无公害农产品产品安全要求
《农产品安全质量》产品安全要求GB18406-2001分为以下四个部分：
1. 《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）
本标准对无公害蔬菜中重金属、硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验方法，这些限量要求和试验方法采用了现行的国家标准，同时也对各地开展农药残留监督管理而开发的农药残留量简易测定给出了方法原理，旨在推动农药残留简易测定法的探索与完善。
2. 《农产品安全质量 无公害水果安全要求》（GB18406.2-2001）
本标准对无公害水果中重金属、硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验方法，这些限量要求和试验方法采用了现行的国家标准。
3. 《农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》（GB18406.3-2001）
本标准对无公害畜禽肉产品中重金属、亚硝酸盐、农药和兽药残留给出了限量要求和试验方法，并对畜禽肉产品微生物指标对给出了要求，这些有毒有害物质限量要求、微生物指标和试验方法采用了现行的国家标准和相关的行业标准。
4. 《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》（GB18406.4-2001）
本标准对无公害水产品中的感官、鲜度及微生物指标做了要求，并给出了相应的试验方法，这些要求和试验方法采用了现行的国家标准和关的行业标准。产地环境标准（目录及摘要）
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⑥ 无公害蔬菜如何申请鉴定

无公害蔬菜需要在当地的无公害蔬菜管理办公室申请《无公害蔬菜标志使用证书》。
获得无公害蔬菜标志使用权的产品必须同时具备下列条件：
生产基地必须符合《无公害蔬菜产地环境质量标准》。
蔬菜的生产、加工、包装、储运过程必须符合《无公害蔬菜生产技术操作规程》。
蔬菜的质量必须符合《无公害蔬菜质量标准》。
无公害蔬菜必须经市无公害蔬菜管理办公室委托的检测机构检验认定。

⑦ 无公害蔬菜的产品检测内容有哪些

无公害蔬菜的产品检测内容主要包括农药残留、硝酸盐含量、工业“三废”中的有害物质含量、病原微生物含量等。

（1）农药检测标准 我国对A级绿色蔬菜中的农药残留限量作了规定，见表16。

（2）硝酸盐检测标准 硝酸盐在人体内容易还原成亚硝酸盐，并进一步与肠、胃中的胺类物质合成极强的致癌物质——亚硝胺，易导致癌症发生。蔬菜产品中硝酸盐安全限量标准见表17。

（3）蔬菜中有害元素检测标准 有害元素检测标准执行的是我国食品卫生规定的蔬菜中重金属等有害物质允许含量规定，见表18。

⑧ 无公害蔬菜生产土壤检测怎么取样

1、采样布点：将A块土壤均匀的进行四分法，分为A1、A2、A3、A4四块土壤，在每块土壤取样1Kg，将这四块土壤混合成一个样品，之后再将完全混合好的土壤用四分法取任意对角线上的两片土壤（①和④，或者②和③）混合，作为A区域的土壤样品（2Kg）送检,要做到尽量均匀和随机。

2、对B、C、D每块土壤进行如上的四分法取样。

3、采样深度：根据耕层厚度，确定采样深度，一般取样深度15-20厘米，除去表层土壤。每个点的取土深度及重量应均匀一致，土样上层和下层的比例也要相同。采样器应垂直于地面，入土至规定的深度。采样使用不锈钢、木、竹或塑料器具。

4、采样数量：每个点取1kg左右土壤，每个区域的土壤样品混合成一个样品，一般取2kg左右，如果采集样品太多，可用“四分法”弃去多余土壤。

5、采样纪录：土样编号、采样地点、土壤名称、采样深度、前茬作物、采样日期、

采样人等。

⑨ 无公害蔬菜和有机蔬菜，两者评判标准是什么

一、三者的基本概念

1、无公害蔬菜：

指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。

2、绿色蔬菜：

指遵循可持续发展的原则，按照绿色食品标准生产，经中国绿色食品发展中心认证，许可使用绿色饰品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。绿色蔬菜分为A级和AA级两类，AA级等同于有机蔬菜，通常绿色蔬菜指A级。

3、有机蔬菜：

是蔬菜生产过程中完全不使用农药、化肥、除草剂、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。

4、无公害食品相当于绿色食品中的A级绿色食品，有机食品相当于我国制定的AA级绿色食品的标准。

五、三者的发展

随着无公害蔬菜的进一步发展，其标准将日趋严格，并最终与绿色蔬菜走向统一。无公害蔬菜和绿色蔬菜尽管名称和具体标准不同，但其原则和宗旨都一样，二者都是为了能购提供安全、卫生、无污染的蔬菜产品，以满足人们不断呼吁的回归自然的消费需求，所以二者的回归与统一也是必然的。

就目前情况而言，蔬菜生产首先必须达到无公害食品的要求，这不仅有利于亿万民众的身体健康，而且有利于提高生态牧业的技术和管理水平，有利于生态环境。在此基础上，进一步发展面向国内中、高档消费群体的绿色蔬菜。最后根据国际市场需求和生产管理标准，在生态环境和生产过程中控制好基地，有选择地生产有机蔬菜，近期目标是出口。以上3个层次可以相互带动，相互支持，在一定条件下可以相互转化，达到发展我国蔬菜产业的目标。