玉米饼制作方法简单易学

A. 有哪些玉米饼的制作方法呢

玉米是世界公认的“黄金作物”，玉米的功效与作用对人体有益。其脂肪大部分是亚油酸，具有防治便秘、助消化等功效。玉米中富含维生素C、维生素B6、烟酸等成分，具有长寿美容、防止便秘、肠炎、肠癌的作用。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭等。

面团醒发后再揉一揉，分成小剂子，用手搓圆，再压成小圆饼。

电饼铛加入少许植物油，预热。将玉米饼放在电饼铛上，加盖，煎至一面发黄，翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。

这个做法的关键点，需要不粘锅，微火慢煎，软糯香甜，当然如果喜欢酥脆，可以加点油，可以变得外酥里嫩。

B. 煎玉米饼的做法

油炸玉米饼有很多的做法，这让想做油炸玉米饼的主妇们犯了难，因为她们不知道哪种方法制作出来的油炸玉米饼即好吃又简单，其实按照下面这8个步骤制作出来的油炸玉米饼才是最好吃最简单的，主妇们一定要学会。

材料：玉米粒300g、干淀粉40g、糯米粉15克、白糖适量(根据个人爱好)

做法：

1市场买的玉米剥去皮，用水煮熟，不要太久5分钟即可(后期还需要炸制)
2玉米煮熟放凉，用刀子紧贴着玉米棒子，取下玉米粒，第一排不好取，第二排以后就很容易，由于玉米粒煮制后会很紧密，还需要手动将玉米粒分离开，形成一粒一粒的玉米粒。
3将玉米放在筛网中，筛去多余的残渣。
4玉米粒撒上干淀粉，拌匀。
5锅中放底油，油控制在基本能摊开一个玉米圆饼的程度
6将玉米倒入锅内，用漏勺或者铲子轻轻摊开，形成一个整块儿的圆饼形状，煎的时候不要动玉米粒，让玉米粒与淀粉粘结成型。觉得可以连结不散的时候进行下一步骤。
7倒油。油量掌握到可以没过玉米饼，炸制3分钟~4分钟。出锅
8撒上白糖、炼乳等调味品，成了
提示：干淀粉起到让玉米饼酥脆的作用、糯米粉的粘性则可以连结玉米，保持不松散。
玉米饼的营养价值
以玉米为材料制作的粗粮是这个时代的主流食物之一，而富含丰富营养价值的玉米饼尤其受到消费者喜爱。综合而言，玉米饼营养价值在于健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、降血脂、降血压、祛斑、抗衰老。
近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。而用玉米或玉米粉为原材料制作的玉米饼也同样拥有这些保健功能。
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，能缓解黄斑变性、视力下降。用玉米制作的玉米饼也含有部分叶黄素和玉米黄质，凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
另外，作为粗粮的玉米饼口感相对而言比一般粗粮好，而且有很强的饱腹感，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

C. 金黄诱人的玉米饼制作起来简单吗

金黄诱人的玉米饼制作其实起来非常简单。人们在生活当中总是喜欢探索很多美食的做法，特别是夏天来了，人们对玉米饼这种食物更是钟爱有佳，今天小编就给大家带来一款金黄柚园的玉米饼的制作方法，具体如下。

三、正式烙制玉米饼。

玉米面经过一段时间发酵之后基本上就是一个半成品了，一般事件控制在15-30分钟即可，如果发酵得太久在夏天玉米面容易变味，所以发酵时间一般根据天气自己控制好即可。接下来我们开小火正式制作玉米饼，将已经发酵好的玉米面用勺子一勺一勺地弄成疙瘩状态，再放入锅中煎一会儿。当然如果这时候有现成的模具更好，玉米饼的样式将会更加好看。

综上所述以上就是金黄诱人的玉米饼的具体制作方法。用这种方法制作出来的玉米饼非常蓬松，口感很好。每天早上用做早餐，口感细腻并且有淡淡的玉米浓香味，好吃又营养，是夏天不错的美食。不知道你学会了吗？欢迎下方留言评论。

D. 玉米饼的家庭的做法

都说早餐要吃好，家里有孩子有老人，所以美美一直都对早餐非常的重视。正餐总是各种白米饭、炒菜，以精细粮食为主，早餐就想着弄点粗粮，让一天的营养能更加均衡。

粗粮营养好，但是都不太好入口，所以孩子们总是很排斥，这段时间就各种研究粗粮的做法，让粗粮最大程度变得好吃些。

在所有的粗粮里，我最喜欢的就是玉米粉了，因为玉米粉的营养实在是太棒了！它的有效成分能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和新陈代谢能力，对小朋友的生长发育非常好。玉米粉含钙高，能降低血清胆固醇，防止血管壁的沉积，对老年人的动脉粥样银花合高血压有很好的预防和治疗作用，玉米粉的饱腹感非常强，热量低，也是很好的减肥代用品哦。所以这看起来不起眼的黄色粉粉，全家人都可以多吃呢。

今天美美要分享的这个饼，做起来非常简单，晚上将糊糊拌好，放在冰箱里，早上煎饼，十分钟都不用，一点都不耽误睡觉呢，配上一杯牛奶，就是非常健康的早餐了。怎么样？心动了？那就往下看吧”
用料
主料面粉100克玉米粉150克
辅料酵母3克鸡蛋1克牛奶350克糖30克
玉米饼的做法
1.
食材都准备好

2.将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里

3.加入牛奶，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊

4.盖上保鲜膜，发酵40分钟（可以将糊糊放进冰箱冷藏发酵一个晚上，第一天早上起床刚好发酵好，非常方便）

5.发酵好的面糊是这样的，表面呈现出密密的蜂窝状

6.用筷子排气，顺着一个方向将面糊中的气泡排出去

7.不粘锅加热，转小火，不用放油，用勺子舀起一勺面糊，垂直倒在锅底，面糊自动流成非常漂亮的圆形

8.小火加热至表面起泡泡，（这个过程大约十几秒）用锅铲将饼铲起来，翻面再煎十几秒即可，依次做好所有的饼即可上桌喽

E. 纯玉米饼最简单做法

纯玉米面饼是日常饮食上十分普遍的一种食材，棒子面之中带有很多的膳食纤维素及其多种多样微量元素，常常服用对身心健康很好，并且还能够防止一些人体病症等，而苞米面饼的做法也是十分的简易，并且味儿也很好，备受大家的钟爱。

玉米面饼子
原材料
主要材料：棒子面(白)400克，
辅材：黄豆面粉200克，
调味品：酵母粉1克，食用油60克
作法
1、将棒子面、黄豆面粉倒进盆中，用温开水和匀，放进酵母粉搅拌，盖上布，饧约1钟头。
2、净压力锅内腔底锅抹上食用油，烧开后，把饧好的苞米面糊分为一小块，每一份在双手正中间搓成环形，平放到底锅用力按干，做成烙饼形，锅内堆满制好的烙饼后，盖上盖子，再加高压阀，2至3分钟后，开启锅，在饼间隙处小心地倒些开水，水至烙饼的一半就可以，盖上盖，再加阀，十多分钟后，听不见锅内的声响即取下阀，改成文火，待水蒸气排完后，就可以铲出。

醒面玉米面饼
原材料
棒子面，白面粉，玉米，山核桃仁牛乳，白砂糖，发酵粉，油，
作法
1、一半棒子面、一半白面粉放进洗脸盆里
2、再加玉米
3、再天赋加点山核桃仁。(
4、再加一小勺发酵粉
5、用筷子搅拌均匀后，再添加一一茶匙白砂糖
6、边倒进牛乳边用筷子拌和
7、搅拌成别太稀的面浆就可以，扣顶盖发醇。
8、发后后，再度搅拌均匀，炒菜锅加点油烧开，用汤勺舀起面浆放入锅中摊成饼
9、双面烙熟就好了
苞米醒面豆沙饼
原材料
发面团，棒子面，红豆馅，食用油
作法
1、发面团再加棒子面合好后饧一会儿
2、用力揪一块面糊按扁后包起红豆馅
3、收边朝下放到竹帘子上
4、电饼铛加热后，刷上一层食用油，把饼坯拍扁放进锅中烙熟就可以

棒子面素馅摊煎饼
原材料
棒子面，小麦面粉，西兰花，红萝卜，亚麻油，五香粉，食盐，鸡精
作法
1、将红萝卜切碎。
2、西兰花清洗、放进开水中焯3分钟，放凉后挤压水份，剁碎。
3、将所述二者混和，放进亚麻油、五香粉、盐、鸡精，翻拌成包馅。
4、取一盆，放进适当棒子面，放进适度的水、小麦面粉搅拌均匀，能使其结团就可以。
5、加入适量面糊，在手心按扁，包入包馅，一定要多放。收益口包好后按扁。
6、电饼铛刷一层油，加热，放进玉米面饼煎至双面金黄色就可以。

F. 玉米饼制作方法步骤

用料

玉米面 250克

奶粉 适量

糖 适量

鸡蛋 2个

酵母 5克

面粉 100克

玉米饼的做法

• 鸡蛋两个，白糖适量，酵母5克，面粉，玉米粉再加水一起搅拌均匀。

  

  
  

G. 烀玉米饼的家常做法

做玉米面烀饼的几个小窍门，味美鲜香，怀念小时候的味道

随着年龄的增长，有时候常常怀念小时候吃过的美食。那时候物质匮乏，大人们总是用有限的食材，想方设法的为孩子们做可口的饭菜，其中有一种食物就是烀饼。那时候连吃鸡蛋都是很奢侈的，所以做烀饼的馅料，就是韭菜和虾皮，然后放一点点油，就觉得美味无比，让我怀念至今。

现在物质生活水平提高了，虽然想吃什么就可以做什么，但是有时候还是非常想吃小时候吃过的粗粮美食，隔一段时间，我就会做一次糊饼来吃。现在做烀饼，馅料除了韭菜和虾皮以外，还要加上鸡蛋。虾皮的鲜味，加上鸡蛋的鲜香，还有玉米面的清香，三者结合起来，真是吃不够的美味。

烀饼的做法看似简单，但是如果做不好，就会出现不成形，在锅里就散掉等等现象。今天就和大家分享几个做烀饼的小窍门，按照我说的方法和步骤做，一定可以吃到底脆馅鲜的大烀饼，下面就开始操作起来吧！

【主料：】玉米面、韭菜、鸡蛋

【配料】：虾皮

【调料】：盐，香油，花生油

【烹饪制作步骤】：

①、取两小碗玉米面放入盆中。

②、一边用筷子搅拌一边往盆里加入热水，要注意水不能加入的太多，玉米面都变成面疙瘩，有湿润的感觉，没有生粉就可以了。【用热水活玉米面做出来比较软和。】

③、然后用双手搓玉米面，把面疙瘩都搓开。玉米面活好了以后，要醒20分钟。

怎样检验玉米面活好了呢？怎么检验加的水量是否恰当呢？就是把玉米面抓在手里能够成团，但是轻轻一撮它又能够散开，不会粘连在一起，捏在手里的感觉就像捏湿润的沙子，这就说明玉米面活的恰到好处，千万不要太湿。【为什么玉米面不能活的太湿呢？因为烙制的时候馅料中的水分还要渗透到玉米面中，如果面活的太湿，就会散开不成团，而且因为水分太大，底层也不会脆。这是制作烀饼的第一个小窍门。】

④、把两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀，搅打成蛋液。

开小火，锅中放入花生油，油温还没有很热的时候，就下入蛋液。【温油下蛋液，这样炒出来的鸡蛋特别嫩，用于做馅料非常好吃。这是第二个小窍门。】

然后用筷子迅速搅拌，把蛋液搅散，就马上关火，搅的越碎越好。把炒好的鸡蛋盛出来，放到碗中，晾凉备用。【炒好的鸡蛋一定要晾凉，把热鸡蛋和韭菜混合在一起，会造成韭菜烫半熟并大量出水。】

⑤、把一小把虾皮洗净，备用。【不喜欢吃虾皮也可以不放。】

一把韭菜择去老叶、烂叶，洗净，切碎。【韭菜一定要用切的方式才可以，不能剁，韭菜一剁就烂了。】

⑥、把切好的韭菜、虾皮和晾凉的鸡蛋，都一起放入盆中。

然后再往盆中打入一个生鸡蛋。【加入一个生鸡蛋，能够使馅料更加鲜嫩，同时能够锁住韭菜的水分。这是第三个小窍门。】

随后还要往盆子里加入一大勺香油和两大勺花生油，就可以用筷子搅拌馅料了，搅拌均匀。搅拌完了以后，再加入半小勺盐，重新搅拌均匀，即可，馅料就制作完成了。【在韭菜馅中先加入油，搅拌均匀以后再加入盐，先让油把韭菜的刀口封住，以免韭菜大量出水。这是第四个小窍门。】

⑦、先不开火，把玉米面均匀的撒在锅中。【我用的是电的不粘平底锅，用电饼铛也可以，或者是普通的平底锅也行。】注意不开火！！！！！

⑧、然后用手把玉米面按压瓷实，一定要全部按压瓷实，连边边角角都不能放过。【所以不能先开火，开火以后，按压的时候手会熏到、烫到，按不瓷实。】

⑨、再把馅料平铺在玉米面上。

⑩、然后盖上锅盖，开火，烙制5到8分钟，即可。【时间的长短是根据你所做的玉米面饼的厚度所决定的。】

中间尽量不要掀开锅盖，让热气把韭菜和鸡蛋熏熟。在烙制的过程中，馅料中的汁液，渗透到玉米面中，使玉米面粘连成一张饼，同时又充满了馅料的味道，这就是烀饼好吃的根源。

时间到了以后，掀开锅盖，可以看到烀饼的四边已经翘起来，底部已经脱离了锅，就是熟了。

然后用铲子把它切成方块，拿出来即可。

鲜香美味的大烀饼就做好啦！可劲儿造吧！

底部是这样的，金黄的嘎嘎儿，非常脆：

——【小贴士】：——

①、要注意盐的用量，不能放多了，因为虾皮本身就含有盐分。

②、鸡蛋和虾皮就有鲜味，所以不用放鸡精和味精。

③、因为馅料当中有韭菜，所以不能放葱姜蒜，因为它们都有辛辣的味道，味道相克。俗语说，葱韭蒜不见面，就是说只能放一种，放多了就会串味儿。

④、用不粘锅烙制时，锅中不用放油就可以。如果不是不粘锅，就要刷上一层薄薄的油。

⑤、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：