最简单炸大虾的方法

❶ 介绍几种油炸虾的做法

首先要准备好新鲜的基围虾还有需要用到的佐料。

第一种方法：第一步先将新鲜的大虾用盐等调料腌好，将锅烧热，加适量油。然后将大虾放锅里煎熟，一面煎成红色后翻个继续煎另一面。两都要多煎一会，大虾很大，不然不会熟.将煎好的大虾装盘里。

第二种方法：先将河虾剪净须足，洗净备用；然后干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。

油炸虾是一道菜品，主料为河虾。做出来味道鲜美，香脆可口。温馨小提示：连炸三次，可使虾外脆内嫩哦。

❷ 家庭简单油炸虾的做法

河虾·300 克
油炸虾
油炸虾(2张)
大葱·1 根
生姜·1 小块
干辣椒·5个
调料 [1]
食用油·500 克
（实耗30 克）
香油·1 小匙
酱油·1 小匙
料酒·2 小匙
香醋·1 小匙
精盐·1 小匙
白糖·1 小匙
味精·1 小匙
做法
1.河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；
2.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；
3.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
特点
味道鲜美，香脆可口。
小提示
连炸三次，可使虾外脆内嫩。
把虾的肠泥从第二节以牙签勾出去除，再把头切除和去除虾壳，留下尾巴，把尾尖的部位用刀清除干净让水不会留在尾端，在腹部用刀划三刀(不要切断)，再把虾子拉直会听见筋有断裂的声音，处理完虾后，洒上少许的盐与胡椒(正反都要)，这样会增加虾的甜度。
面糊的做法编辑
准备一颗蛋黄打散，加入150cc的水搅拌，这样炸起来会更酥脆，随后加入低筋面粉些许搅拌，用手感觉面糊有点流状即可。
油炸秘诀编辑
把先前处理好的虾，先均匀裹上裹上薄薄的面粉 加一点麻油在油炸油内，增加油炸的香味与色泽 油温大约为180度，而油温测试可以用刚刚的面湖滴一两滴，看面糊是否有迅速散开为基准。 先拿住虾子尾，让虾子在油中过油几下，再放入虾子至锅中，接着淋上面糊在虾子上，让虾子粘附面糊。 由于虾子的含水量较多，锅中会较多的泡泡，等平静后可用筷子去碰触感觉是酥脆即可完成。
：基围虾400克，青红椒粒各50克、洋葱粒50克，盐5克、鸡精3克、酱油1克、料酒20克、淀粉10克、味椒盐2克、色拉油500克(实耗100克)
制法：
1、基围虾剪去须，洗净，滚上淀粉抓匀，入七成热油中炸焦捞出，控油备用。
2、锅留少许底油，放人青红椒粒、洋葱粒煸炒出香味，再放入炸好的基围虾，加盐、鸡精、酱油、料酒、味椒盐调味，用小火翻炒均匀即可。

❸ 干炸大虾的最简单的做法

“香酥炸虾

要说炸虾，油是大了一点，但做起来省事，吃起来也香。

通常时候我一般都做盐水虾或者红焖虾，这样油少一点，而且会比炸的虾营养大，但总是吃过几顿后就想吃一次炸虾，炸的食品总是有无形的魅力，有很大的吸引力，纵然说油炸食品有好多负面因素，但总是想，偶尔吃一顿没事的，其实也真的是没事的。”

烹饪技巧

虾如果太大可以从中间一分为二成两片，这样也更好的入味。

虾的选购方法相对来说比较复杂，要看其虾头与尾巴是否完成，而且与身体紧密相连着，身体微微弯曲，壳肉是相连，这样最好。

❹ 大虾怎样炸好吃又简单

在家自己炸大虾，好吃又酥脆，下面一起来学习吧：

准备食材：大虾适量，鸡蛋一个，玉米油适量，盐适量，面包糠一小盘

1、首先把超市买回的大虾清洗干净，沥干水。

❺ 油炸虾家常最简单做法

家常油炸虾的简易做法：

1、首先将大虾的外壳去除，开背挑除肠泥。

*尾巴前的壳也剥除比较好，头的话随你的喜好可留可不留。

❻ 炸大虾的制作方法和过程

食材明细

主料

• 大虾适量

• 辅料

• 面粉鸡蛋

• 面包糠适量

• 配料

• 盐料酒

• 其他口味

• 炸工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

炸大虾的做法步骤

• 

  5

  粘着番茄酱挺好吃的。

❼ 炸大虾的方法

材料 1、大虾适量 2、葱姜蒜 3、红辣椒 4、干淀粉 操作方法： 1、大虾洗净，沾干淀粉； 2、葱姜蒜切末； 3、红辣椒切丁 4、烧油，油量只要没过虾就行 5、油烧热以后把沾了干淀粉的虾倒进去 炸，把虾皮炸脆就可以出锅； 6、锅内放少许油，加入葱姜蒜末、红辣椒丁，翻炒几下再放点食盐、生抽调味儿，最后把大虾回锅一起炒，一分钟以后就可出锅了。完成 注意：炸虾的时候油温要高，如果炸的过程油温不高了，就先把虾捞出来，把油烧热以后再把虾倒进去炸，否则虾皮炸不脆，虾肉也炸老了。

❽ 油炸虾做法

——【油炸大虾】——

【主要食材】：大虾，鸡蛋，淀粉，葱，姜，

【调料】：盐，料酒，十三香

【具体制作步骤】：

1、这是之前在网上买的大虾，首先我们将大虾提前拿出来解冻一下，然后用清水将大虾清洗干净，并且剪去虾脚和虾须，这样炸的时候不容易糊，全部处理好之后放入盆中备用

2、然后我们再将虾线挑出来，虾线比较脏，为了安全尽量挑出来，然后清洗干净，将虾开一下背，盛入盘中备用

3、下面我们再切一些葱和姜，首先将葱拍一下然后切成片状，再将姜拍一下，剁成末，放入虾中，再放入适量的盐，料酒，十三香，抓拌均匀腌制20分钟左右，

4、下面我们再准备一些配料，首先在盘中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，另外一个盘中放入适量的玉米淀粉，将处理好的大虾先裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层淀粉，全部处理好之后备用

5、锅中倒入适量的油，将油烧至五成热，然后放入大虾，将大虾炸至变色之后，变色之后即可，炸熟之后给它捞出来

好啦，这样一道简单又美味的油炸大虾做好了，做法超级简单而且又非常的好吃，外焦里嫩，甚至是外面炸焦的虾皮都可以吃，非常的好吃又美味，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【烹饪小贴士】：
1、虾脚和虾须炸的时候容易焦糊，所以我们在处理的时候一定要将虾脚和虾须剪掉

2、处理好的大虾先用葱，姜，料酒，十三香腌制一下，这样可以有效去除腥味，吃起来更加美味

3、大虾特别容易熟，所以炸的时候不能炸的时间过长，否则容易炸糊，影响口感

❾ 虾怎样炸好吃又简单

正宗酥炸大虾的做法,酥炸大虾怎么做好吃又简单
材料
大虾，生抽，鸡蛋，淀粉，面包糠
做法：
1.大虾洗净，去掉虾脚和虾肠虾线。加入生抽腌制入味。
2.把虾粘上干淀粉，鸡蛋打散，再把虾放到鸡蛋液里粘匀，取出再粘上面包糠，用手按一下，尽量压实。
3.锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油（放在吸油纸上）即可食用。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法

软炸的方式是在较高的油温下，把虾仁炸制一下迅速捞出，很大程度上保持了虾仁的嫩。而且在炸制之前经过了一段时间的腌制，所以虾仁又非常的入味。鲜美软嫩的炸虾仁，值得一试。
大虾或虾仁 20个
鸡蛋 1个
面粉 20-30克
盐 半勺
料酒 半勺
白胡椒粉 1/5勺
大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤1
给虾肉开背，用刀在虾背从上至下划上一刀，不要划透，大约三分之二的深度，这样炸的时候虾卷起来后会比较漂亮。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤2
所有的虾都开背并且去除虾线，开背后非常容易就能把虾线给捏出来了。虾去壳之后比较光滑，开背的时候刀又是划向自身的方向，一定要注意安全。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤3
开背之后用清水把虾仁给冲洗一下。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤4
放在漏勺中把水分沥干。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤5
水分沥干之后就可以调味了，如果是新鲜的活虾，可以只加些盐调味，冷冻后的虾，鲜味已经丢失了大半，加盐入味，另外加少许的料酒去腥，少许的白胡椒粉既能去腥还能在炸的时候增香。腌制15分钟入味。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤6
一个鸡蛋，适量的面粉调糊。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤7
面粉一点点的往鸡蛋里加，最终调制成光滑并且相对比较稠一点的蛋糊。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤8
调制好的蛋糊加入腌制好的虾仁中，抓匀就可以准备炸制了。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤9
油温烧到六七成热，大约180-200度。或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下，虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤10
油温上来之后把虾仁快速的一个一个的放入油锅内快速炸制。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤11
虾仁变得金黄时就可以快速捞出，整个炸制的过程非常的快，不然的话虾仁就炸老了。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤12
装盘，端上桌，趁热吃，是又香又软嫩，简单又好吃的做法值得你尝试。

软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤13
小贴士
1.给虾仁开背，方便去除虾线，炸的时候虾卷起来后还会比较漂亮。
2.虾去壳之后比较光滑，开背的时候刀又是划向自身的方向，一定要注意安全。
3.在第六步的调味时，如果把握不好盐的用量，那就宁肯淡一些也不要过咸了，淡的话炸制出来可以再撒上些椒盐，咸了的话就不好补救了。
4.鸡蛋加面粉调制出来的蛋糊属于软炸糊，而不是脆皮糊。由于加了鸡蛋，软炸糊炸制出来口感是软的。如果喜欢外脆里嫩的口感，调糊的时候就不要放鸡蛋，把面粉换成淀粉。放了鸡蛋的面糊炸出来口感肯定不是脆的。
5.炸制的时候选比较高的油温，这样虾仁吃油比较少并且能保持虾仁的软嫩。油温低了虾仁在油中浸炸时间太长，不仅虾肉容易变老，还会吸油太多，口感油腻。