维德维康瘦肉精的试剂的检测方法

① 双汇火腿肠都有瘦肉精了，谁能告诉我，改用什么东西快速方便的检测瘦肉精呀

能够快速筛选瘦肉精当然是用于检测用的克仑特罗检测卡了，不过当你看到只是鲜肉的时候，检测就很麻烦了，因为毕竟你不具备专业的相关知识。所以有两个建议供你参考，一是少吃肉，二是尽量选肥膘厚的肉。

② 瘦肉精检测的检测

GB/T 5009.192-2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定
气相色谱-质谱法（GC-MS）
GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析，而且具更高的检测极限。Fente C. A等用GC-MS法检测牛毛中CLB的残留，最低检测限为5ng/g；Pteer Batioens应用气相色谱－串联质谱法(GC-MS-MS)对牛、羊、猪组织中的CLB含量进行检测，最低检测限为2ng/g；刘琪等用GC-MS法（EI离子源）检测猪尿中的CLB，检测限为0.5ng/mL；VanRhijin等用三甲基硅基或2-二甲基硅基吗啉衍生物检测尿提取物中的CLB，衍生物用电脉冲方式或化学离子化方式扫描，会产生更高的灵敏度。另外，GC-MS法与HPLC法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低。因此，我国将GC-MS法定为检测CLB的确证性方法（NY/T468~2001）。
高效液相色谱法（HPLC）
HPLC适合测定热不稳定和强极性的β-激动剂及其代谢产物，而且，HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱(MS)等系统联用，容易实现分析过程的自动化。黄士新等(1995)应用紫外检测器，在λ=243nm，色谱柱：shimpackCLC-ODS150×6.0mn，流速：1mL/min，柱温：室温30℃的条件下检测猪肝脏和猪肉中的CLB残留，最低检测限可达2ng/g[4]。国外有人应用HPLC (二极管阵列检测器)测定动物性食品中CLB残留，测得最低检测限为1.26ng/g，回收率达98.9%[5]。目前，我国已将HPLC法作为检测CLB残留的半确证性方法，最低检测限范围为1～15ng/g，其优点是专属性好、选择性强、检测精确度较高，而且假阳性率低；缺点是样品处理时间长，检测过程烦琐、难于操作，需贵重仪器，在实际应用中受到一定的限制。
酶联免疫吸附法（ELISA ）
利用免疫学抗原抗体特异性结合和酶的高效催化作用，通过化学方法将植物辣根过氧化物酶（HRP）与克伦特罗（CL）结合，形成酶偶联克伦特罗。将固相载体上已包被的抗体（羊抗兔IgG抗体）与特异性的抗克伦特罗抗体结合，然后加入待测克伦特罗和酶偶联克伦特罗，它们竞争性与克伦特罗抗体结合，洗涤后加底物，根据有色物的变化计量待测克伦特罗量。若待测克伦特罗多，则被结合的酶偶联克伦特罗少，有色物量就少。用目测法或比色法测定样品中的克伦特罗含量，比色的最佳波长为450 nm，参比波长应大于600 nm。
胶体金免疫层析法（Colloidal gold immunochromatography）
利用竞争法胶体金免疫层析技术，检测液中的Clen与金标垫上的金标抗体结合形成复合物，若Clen在检测液中浓度低于灵敏度值，未结合的金标抗体流到T区时，被固定在膜上的Clen-BSA偶联物结合，逐渐凝集成一条可见的T线；若Clen浓度高于灵敏度值，金标抗体全部形成复合物，不会再与T线处Clen-BSA偶联物结合形成可见T线。未固定的复合物流过T区被C区的二抗捕获并形成可见的C线。C线出现则表明免疫层析发生，即试纸有效. 1. 在进行测试前先完整阅读使用说明书，使用前将试剂板和待检样本溶液恢复至室温。
2. 撕开铝塑袋，取出试纸。
3. 依据型号进行操作（尿液不得直接浸湿观察区）。
3.1 将试纸白色一端浸入尿液中（液面不得超过横线），保持5秒钟；
3.2 用滴管吸取待检样品尿液，逐滴缓慢加入3滴样品于加样孔中。
4. 将试纸平放1分钟，等待红色条带出现。
5. 3～8分钟内读取结果，10分钟后判读无效。
6. 10分钟内可以检测出结果 阳性（+）：仅质控区（C）出现一条紫红色条带。在测试区（T）内无紫红色条带出现。
阴性（-）：两条紫红色条带出现。一条位于测试区（T）内，另一条位于质控区（C）内。
无效：质控区（C）未出现紫红色条带，提示测试失败或试 纸已失效。
注意：测试区（T）内的紫红色条带可显现出颜色深浅的现象。但是，在规定的观察时间内，不论该色带颜色深浅，即使只有非常弱的色带也应判定为阴性结果。 1.检测卡请在保质期内一次性使用。
2.检测时避免阳光直射和电风扇直吹。
3.尽量不要触摸检测卡中央的白色膜面。
4.尿样滴管不可混用，以免交叉污染。
5.如果尿样出现沉淀或浑浊物，请离心后再检测。
液相色谱—质谱/质谱法（HPLC-MS/MS）
参见SN/T 1924—2007 进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测方法。
本标准适用于动物源性食品肌肉和内脏中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测。
试样中的药物残留采用pH5.2的乙酸铵缓冲液提取，同时加入β-盐酸葡萄糖醛甙酶-芳基硫酯酶进行酶解后，提取液经C18和SCX双SPE柱净化，液相色谱—质谱进行测定，内标法定量。

③ 瘦肉精检测限是什么

不得检出。试剂盒检出限为0.5ppb，试纸卡为3ppb，液质联动仪为0.02ppb。现在一般都是使用尿检，很少使用肉检，但是最准确的是检验肝和肾脏。

④ 通过检测猪的尿液能检测出瘦肉精吗

据广州市动检所介绍，目前业内采用的瘦肉精检测法有三种。

一种是试剂条，只要浸入尿样就可检测，因其成本低、操作简单，目前成为最广泛使用的初检法。试剂条单价7.95元，加上一次性接样器皿等，检测一头猪大约花费9元，能测出浓度3微克/公斤以上的样本，准确率达95%。

第二种检测法为，如果试剂条发现问题，再用“酶联免疫吸附试验”进一步确认。酶检法检测一头猪要花费22元，检测精度可达1微克/公斤。此外，酶检还可以直接检测生猪的肌肉、内脏。涉及纠纷时，如果货物量不大，用酶检可得到双方认可。

最后一种方法是使用“气相质谱仪”，这款仪器检测一头猪的成本为800元，每个样本要耗费四五个小时，一般只在涉及金额较大的纠纷时采用。

试剂条和酶检是市场普遍使用的方法，此前有生猪档主称，瘦肉精“只要停药一个月就测不出来”。但广州市动物卫生检疫监督所所长彭聪认为，如果此前生猪所含瘦肉精量大，排一个月也未必能躲过检测;如果本来含量就小，检测时浓度低于3微克/公斤，就可能检不出来。“不过这个浓度虽然对人体不好，但不会有什么症状。”彭聪说。

⑤ 国家食药局发布的九类食品快速检测方法

1、农药残留速测仪器：检测范围：蔬菜、水果（除含辛辣物质及有色物质果蔬）
2、甲醛速检测试剂盒：检测范围：水发产品、牛百叶、牛筋、鱼类、海鲜等
3、二氧化硫快速检测试剂盒：检测范围：银耳、莲子、龙眼、荔枝、果脯、蜜饯等
4、亚硝酸盐快速检测试剂盒：检测范围：火腿、腊肠、咸肉、卤肉，羊肉串以咸菜，熟食制品
5、吊白块快速检测试剂盒：检测范围：面粉、馒头、面条、年糕、粉丝、鱼片、白糖、榨菜等
6、双氧水快速检测试剂盒：检测范围：水发产品、豆腐干、牛奶等
7、硼砂快速检测试剂盒：检测范围：所有食品类，主要集中在牛肉制品，鱼丸，油面，水饺肉馅，等
8、食盐碘快速检测试剂盒：检测范围：食盐碘
9、工业烧碱试剂盒：工业烧碱试剂盒
10、食用油脂酸价和过氧化值快速检测：对食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的测定，检测范围：食用油
11、陈化粮速测液：快速测定面粉中增白剂含量，检测范围：对大米，米粉，年糕、汤团等米制品新鲜度的检测
12、过氧化苯甲酰速测试剂：快速测定面粉中增白剂含量，检测范围：对面粉、馒头、面条等食品中增白剂含量的检测
13、瘦肉精检测试剂条：快速测定瘦肉精

⑥ 吃了瘦肉精的猪，停药多长时间验尿就验不出来了

，“瘦肉精”是一种白色或类似白色的结晶体粉末，无臭，味苦，全名叫“盐酸克伦特罗”，是一种可用作兴奋剂的药物，并可用于治疗哮喘。

由于本品化学性质稳定，加热到 172℃时才能分解，因此一般的加热方法不能将其破坏。这种药物胃肠道吸收快，人或动物服后 15— 20分钟即起作用，作为兽药或禽畜饲料添加剂，则属于违禁品。
20年前，美国一家公司意外发现：饲料中添加了适量的盐酸克伦特罗后，可使猪等禽畜生长速率、饲料转化率、瘦肉率提高 10％以上，“瘦肉精”的俗称正是由此而来。受经济利益的驱使，在我国部分地区的饲料加工企业和养猪专业户中，这种饲料添加剂已经成为其获利的“秘密武器”。

目前，国际上测定克伦特罗的方法主要有高效液相色谱紫外检测法(HPLC)以及电化学检测法或这两种检测器串联，如气质联机、液质联机等方法。检测一件样品，从初步筛选到最终确定需要3一4d时间，价格在1200一1400元左右。

酶联免疫(ELISA)检测法，基于抗原抗体反应进行竞争性抑制测定，不仅可作为一个筛选(定性)过程，也可以进一步进行定量测定。试剂盒检测灵敏度可达到0. 5 ppb;我们化验室采用在生猪屠宰前收集生猪尿液样本，盐酸克伦特罗快速检测试剂条(金标一步法)初步筛选，出现阳性样本立即通知相关单位禁止屠宰同群生猪，在需要的情况下再用酶联免疫(ELISA)检测法或液相色谱紫外检测法(HPLC)进行进一步的检测，取得较好的效果。

肉眼鉴别

对生猪的肉眼鉴别:饲喂过“瘦肉精”的生猪猪群大多数四肢不稳，臀部饱满，身体呈哑铃型明显。严重的浑身颤抖，站立不稳。对肉品也有一些简易方法识别。含有“瘦肉精”的猪肉肉色鲜亮，后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，在胸体两侧腹股沟处脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血，消费者买肉时可多加留意。另外，用试纸测试酸碱度也是可行的办法。正常新鲜肉多呈中性或弱酸性，宰后1h pH值为6.2-6.3;自然条件下冷却6h以上pH值为5.6一6.0，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，pH值明显小于正常范围。

⑦ 如何检查瘦肉精

目前，检测“瘦肉精”残留的方法主要有四种，即高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱-质谱法（GC-MS）、毛细管区带电泳法（CE）和免疫分析技术（IA）。目前，我国将HPLC法作为“瘦肉精”检测残留的半确证性方法，其最低检测限范围为1～15纳克/克。IA技术主要有放射免疫分析技术（RIA）和酶免疫分析技术（EIA）。RIA最低检测限可达到0.5纳克/克，国外已生产出RIA测定克伦特罗的试剂盒。检测克伦特罗较高效的EIA是ELISA技术，检测限可达0.05纳克/克，最高可达0.003纳克/克。我国研制的“瘦肉精”多克隆抗体检测试剂盒，对样品检测的特异性强，检测时间短，可同时检测多个样品。

⑧ 猪肉里面有瘦肉精么三方圆的盐酸克仑特罗试剂卡可以检测吗

有的会被人灌入瘦肉精之类的东西，猪身上的瘦肉就会很多咯，瘦肉精就是克伦特罗、莱克和沙丁，3方圆好像有检测这个的哦、

⑨ 现在瘦肉精的检测方法有哪些

（1）胶体金快速检测法将待检样本加到试纸条一端的样本垫上后，待检物与金标试剂的结合物又与试纸条发生特异性结合而被截留，聚集在检测带上，可通过肉眼观察到显色结果，从而实现特异性免疫诊断。测试卡分析快速，仅需3～5分钟，无需专业人员操作，无需借助仪器，可以凭肉眼观察到结果，定性检测，测试卡可常温保存。

（2）酶联免疫吸附法（ELISA）酶联免疫吸附法是酶免疫测定技术中应用最广的技术。其原理是利用抗原抗体特异性结合和酶的高效催化作用，通过化学方法将辣根过氧化物酶（HRP）与克仑特罗（CL）结合，形成酶偶联克仑特罗。将固相载体上已包被的抗体与特异性的抗克仑特罗抗体结合，然后加入待测克仑特罗和酶偶联克仑特罗，它们竞争性与克仑特罗抗体结合，洗涤后加底物，根据有色物的变化计量待测克仑特罗含量。若待测克仑特罗多，则被结合的酶偶联克仑特罗少，有色物量就少。用目测法或比色法测定样品中的克仑特罗含量，比色法的最佳波长为450纳米。