做西红柿炒鸡蛋简单方法

① 西红柿炒鸡蛋怎么做

手把手教你做好吃的西红柿炒鸡蛋。

一、原料：新鲜西红柿两个，鲜鸡蛋两个，食用油6毫升，生抽3克、盐3克。

二、西红柿炒鸡蛋的做法

1. 西红柿清洗干净。

小贴士

1. 做炒鸡蛋时，温度不宜太高，蛋液成型即可出锅。

2. 煸炒西红柿时，一定要炒出汁液，不仅色泽好看，也容易入味。

② 制作西红柿炒鸡蛋的步骤

制作西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤：

一、所需食材和调料

食材

西红柿：2 - 3个（建议选择成熟度高、果实饱满的西红柿，这样炒出来的汁水更丰富，味道更甜。）

鸡蛋：3 - 4个（根据个人食量和喜好调整）

葱花：适量（用于增香）

蒜：2 - 3瓣（增添风味）

调料

盐：适量（用于调味，可根据个人口味添加，一般0.5 - 1克左右）

白糖：少许（约0.5 - 1克，用于提鲜，中和西红柿的酸味）

生抽：0.5 - 1勺（增加色泽和风味）

食用油：适量（炒菜用，约20 - 30毫升）

二、前期准备

处理西红柿

将西红柿洗净，在顶部划十字花刀。这样做的目的是方便剥皮。

把划好刀的西红柿放入开水中烫一下，大概1 - 2分钟。当看到西红柿的皮开始卷起或者有轻微的裂痕时，就可以捞出来了。

将捞出的西红柿放入凉水中冷却一下，这样更容易剥皮。然后用手轻轻地把皮剥掉，切成小块或者薄片。如果喜欢汤汁多的可以切小块，喜欢有口感的可以切薄片。

处理鸡蛋

把鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。搅拌至蛋液表面有一层细小的泡沫即可，这样可以使炒出的鸡蛋更蓬松。

切葱花和蒜末

将葱洗净，切成葱花。蒜去皮，切成蒜末，放置一旁备用。

三、烹饪步骤

炒鸡蛋

热锅：把锅放在炉灶上，开小火预热，倒入适量的食用油。油热的标志是将手放在锅上方能感觉到明显的热气，或者放入一根筷子，看到筷子周围有小气泡冒出。

煎蛋液：将打好的蛋液缓慢地倒入锅中，不要一下子倒进去，以免蛋液四处流窜。让蛋液在锅中自然地摊开，形成一个圆形。此时可以将火稍微调大一点，煎至蛋液底部凝固，表面还有一些未凝固的蛋液时，用铲子小心地将鸡蛋翻面，或者直接将鸡蛋饼滑散成块状，盛出备用。

炒西红柿

再次热锅：锅中再加入少许食用油，放入蒜末煸炒出香味。蒜末微微发黄、散发出浓郁的蒜香时，就可以放入切好的西红柿了。

翻炒西红柿：将西红柿放入锅中，用铲子不停地翻炒。如果喜欢吃软烂一些的西红柿，可以适当多炒一会儿，并且用铲子按压西红柿，使其释放出更多的汁水。在翻炒过程中，加入适量的盐、白糖和生抽，继续翻炒均匀，让西红柿充分吸收调料的味道。

混合炒制

把之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西红柿一起翻炒。让鸡蛋均匀地裹上西红柿的汁水，使两者的味道充分融合。翻炒时间不用太长，大约1 - 2分钟即可，以免鸡蛋变老。

出锅装盘

最后，将炒好的西红柿鸡蛋盛出装盘，撒上葱花作为点缀，一道美味的西红柿炒鸡蛋就完成了。维生素C有助于增强免疫力、抗氧化；番茄红素是一种强大的抗氧化剂，对预防心血管疾病等有一定的作用。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，含有人体必需的氨基酸，还富含多种维生素（如维生素A、D、B族等）和矿物质（如钙、铁、锌等），能够为身体提供充足的营养。这道菜将两者结合，营养丰富。

不同做法

加入青椒：在炒制过程中加入半个青椒，切成小块一起翻炒。青椒的鲜辣可以为菜肴增添别样的风味，而且青椒本身也含有丰富的维生素C，使这道菜的营养更加丰富。

加入洋葱：洋葱的甜味和独特的香气可以提升整道菜的口感。将洋葱切成丝或者小块，和西红柿一起炒制，洋葱变软后放入鸡蛋，按照正常的步骤烹饪即可。