① 什么是混凝土稳定剂
混凝土稳定剂又称增黏剂、保塑剂、保水剂等。在混凝土中掺入增稠剂，当掺量较低时，能增加水溶液中黏度。由于水泥浆中自由水被约束，使得水泥粒子间的间隙得以保存，粒子间摩阻力减小，拌和物容易变形。由于黏度增加，黏聚性相应提高，因而混凝土的抗离析性得到很好的改善。如果掺量过多，黏性太大，限制了水泥浆的变形，抗剪强度提高，流变性就降低.不利于拌和物的流动。
品种与性能
增稠剂属水溶性聚合物，可以分为以下几类：
1.水溶性树脂类
常用的树脂类增稠剂有聚乙烯醇的某些品种、纤维素醚、水溶性淀粉等。
聚乙烯醇能溶于热水，只有少数溶于冷水，给使用带来不便，故很少用。
水溶性淀粉如糊精等，实际也很少用做混凝土增稠剂。
2.聚合物电解质类
聚合物电解质类增稠剂，分为碱性、酸性和两性型三种。
(l)纤维素类增稠剂，属于聚合物电解质类酸性型。常用的品种有羟基丙酰甲基纤维素(甲基纤维素)、羧甲基纤维素、羧甲基羟乙基纤维素及羟丙基纤维素等。掺量一般为0. 001%～0. 05%。
纤维素类增稠剂溶于水时与水分子缔合成氢键，使水失去流动性。游离水失去自由，致使溶液变稠。黏度的增大值取决于溶液的pH值。pH值处于等电点时黏度低;处于等电点两侧即酸性或碱性环境时，黏度随pH值的降低而迅速增加，随pH值升高而迅速降低。
(2)丙烯类增稠剂也属于聚合物电解质类酸性型。常用的有聚丙烯酰胺、聚丙烯酸钠、丙烯基磺酸钠等。掺量一般为0. 001%～0. 1%。与纤维素类不同的是丙烯类掺量较大，而且只增稠，不具缓凝性，能在水泥浆液中离解成多电荷大分子量的阴离子，在同电荷强烈相斥作用下，使线团大分子变成曲线状，增大溶液黏度。
不论是纤维素类还是丙烯类增稠剂，当超量掺入时，均会造成混凝土强度受损，使用中必须引起注意。增稠剂又称、增黏剂、保塑剂、保水剂等。在混凝土中掺入增稠剂，当掺量较低时，能增加水溶液中黏度。由于水泥浆中自由水被约束，使得水泥粒子间的间隙得以保存，粒子间摩阻力减小，拌和物容易变形。由于黏度增加，黏聚性相应提高，因而混凝土的抗离析性得到很好的改善。如果掺量过多，黏性太大，限制了水泥浆的变形，抗剪强度提高，流变性就降低.不利于拌和物的流动。
品种与性能
增稠剂属水溶性聚合物，可以分为以下几类：
1.水溶性树脂类
常用的树脂类增稠剂有聚乙烯醇的某些品种、纤维素醚、水溶性淀粉等。
聚乙烯醇能溶于热水，只有少数溶于冷水，给使用带来不便，故很少用。
水溶性淀粉如糊精等，实际也很少用做混凝土增稠剂。
2.聚合物电解质类
聚合物电解质类增稠剂，分为碱性、酸性和两性型三种。
(l)纤维素类增稠剂，属于聚合物电解质类酸性型。常用的品种有羟基丙酰甲基纤维素(甲基纤维素)、羧甲基纤维素、羧甲基羟乙基纤维素及羟丙基纤维素等。掺量一般为0. 001%～0. 05%。
纤维素类增稠剂溶于水时与水分子缔合成氢键，使水失去流动性。游离水失去自由，致使溶液变稠。黏度的增大值取决于溶液的pH值。pH值处于等电点时黏度低;处于等电点两侧即酸性或碱性环境时，黏度随pH值的降低而迅速增加，随pH值升高而迅速降低。
(2)丙烯类增稠剂也属于聚合物电解质类酸性型。常用的有聚丙烯酰胺、聚丙烯酸钠、丙烯基磺酸钠等。掺量一般为0. 001%～0. 1%。与纤维素类不同的是丙烯类掺量较大，而且只增稠，不具缓凝性，能在水泥浆液中离解成多电荷大分子量的阴离子，在同电荷强烈相斥作用下，使线团大分子变成曲线状，增大溶液黏度。
不论是纤维素类还是丙烯类增稠剂，当超量掺入时，均会造成混凝土强度受损，使用中必须引起注意。
② 为什么要检测果胶流变性
果胶作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂和乳化剂被广泛地应用于许多食品生产中。 果胶在食品工业中的应用主要取决于其黏度，而其流变特性是果胶应用于食品加工过程中极为重要的问题。所以，检测果胶流变性很重要。
影响果胶水溶液黏度的因素很多，对单一食品胶来说，除了胶的种类、来源、聚合度、分子量以及胶溶液的浓度、温度、pH 值、盐以及非盐物质的影响外，还要受到加工过程中的影响（如食品加工过程中常遇到的物理、化学等影响因素如浓度、温度、酸碱度、热力、外加剪切力、金属离子浓度等） ， 它对产品品质的优劣及加工工艺的设计均有密切的影响。所以研究果胶溶液的基本流体特性及其相关影响因素可以为果胶在实际生产中的应用提供理论指导。
③ 塑料的化学成分的分析方法
塑料化学成分分析方法：
热分析：是测量材料的性质随温度的变化。它在表征材料的热性能、物理性能、机械性能以及稳定性等方面有着广泛的应用，对于材料的研究开发和生产中的质量控制具有很重要的实际意义。
差示扫描量热分析在程序控制温度下，测量样品的热流随温度或时间变化而变化的技术。因此，利用此技术，可以对高聚物的玻璃化转变温度、冷结晶、相转变、熔融、结晶、产品稳定性、固化饺联、氧化诱导期等进行研究。
热重分析：在一定的气氛中，测量样品的质量随温度或时间变化而变化的技术，利用此技术可以研究诸如挥发或降解等伴随有质量变化的过程。如果采用TGA—MS或TGA—FTIR的联用技术，还可以对挥发出的气体进行分析，从而得到更加全面和准确的信息。其中琰汇测量更为广泛地应用在高分子材料的研发、性能检测与质量控制。例如可用差示扫描量热仪(DSC)研究热固性树脂固化反应的热效应，得到固化反应的起始温度、峰值温度和终止温度，还可以得到单位重量的反应热以及固化后树脂的玻璃化温度。这些数据对于树脂加工条件的确定，评价固化剂的配方有重要作用。也可用DSC测定聚合物的玻璃化温度、结晶温度和熔点，为选择结晶聚合物加工工艺、热处理条件等提供指导作用。
流变性测试：塑料熔体在外力作用下的流动行为具有流动和变形二个基本特征，而流动和形变的具体情况又和高分子的结构、高分子的组成、环境温度、外力大小、作用时间等因素密切相关。高分子流体的流动行为直接影响到塑料加工工艺的选择。同时，塑料加工过程中外界条件(力、温度、时间等)的变化，必然影响到高分子的链运动，从而影响到聚合物凝聚态结构的形成。而聚合物凝聚态结构、形态不同，将大大影响高分子材料的性能。用流变仪比较不同成型条件(例剪切力大小、作用时间、作用方式、不同温度等)对形成的高分子材料中凝聚态结构、形态的影响及其相应力学性能的情况，可以改进聚合物成型技术。用流变数据指导塑料的加工，较常用的测试设备有高压毛细管流变仪、转矩流变仪数据、熔融指数仪等。