快速检测明胶检验方法

① 含铬工业明胶是用什么分析方法检测出来的

铬的检测方法有很多，如原子吸收法、分光光度法、化学发光法、流动注射分析法、离子色谱法等，但常用的是分光光度比色法和原子吸收法。但都是专业设备检测，但要注意不是所有的铬对人体都是有害的，相反，铬是人体必须的微量元素！只是因为其化合的价 不同，只有 六价铬是有害的。三价铬是必需的。
1 分光光度比色法
用分光光度比色法测定食品中铬的含量，虽然操作简便，但是它不能同时完成对三价铬和六价铬各自含量的测定，对于测定总铬的含量应用较广。
2 原子吸收法
用原子吸收法测定食品中铬的含量可以避免用分光光度法测定的缺陷，即可以分别测定三价铬、六价铬和总铬的含量，其中的石墨炉原子吸收法有较高的精确度和灵敏度，已被应用于测定乳粉中痕量铬、矿泉水中的铬和螺旋藻粉中铬的含量等。其中用于测定乳粉中的痕量铬要先称一定量的乳粉样于瓷坩埚中，然后用小火炭化至不冒黑烟。再移入450℃电炉中炭化4h，冷却后取出，再加硝酸溶解灰分，在红外灯下烘干，再放入450℃的电炉炭化1h，冷却后取出，用1%的硝酸溶解灰分并转入量瓶中定容。吸取样液注入石墨炉内，按仪器工作条件测量吸光度
此方法是测量 明胶中的 铬含量的主要方法！

② 明胶怎么辨别是真是假

摘要 明胶的鉴别需要技术的支持，个人是很难分辨的

③ 食品中的明胶有没有相应检验方法

其实就是纯度的问题，工业级杂质多些，甚至有很多有害物质。

明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰淇淋、干酷、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。明胶还可以做粉条，使其更劲道。

照相明胶
明胶在胶卷生产的每一步骤都起着非常关键的作用，它既能维持感光银盐的稳定分散，以能让乳剂成熟更易于控制，同时还影响胶卷曝光和冲晒的效果。是国内照相企业主要的供应商，特别是彩胶已大量地被应用于彩色照片的制造冲印。 照相明胶是明胶中的高档产品，是感光材料生产中三大重要材料之一，由于它的物理化学性能独特，至今在银盐感光材料中做为载体，还没有可以全面取代明胶的物质。照相明胶可以广泛地应用于生产各种胶片、胶卷、医用X光胶片、印刷片、相纸等感光工业中。照相明胶分为彩色感光照相明胶和黑白照相明胶。 彩色感光照相明胶：彩色感光材料是当今高科技精细化工的精华，目前世界上仅有极少数国家能够生产。彩色感光材料生产所使用的照相明胶（简称“彩胶”），又是照相明胶中的高档次产品，它不仅具有更高的物理性能，对重金属等微量元素含量有更严格的控制要求，还具备更优良的感光性能。 黑白照相明胶：除用于黑白正负片、相纸、医用和工业用X光胶片外，还广泛用于报纸和书刊的印刷胶片。

药用明胶
明胶的凝胶性、固水性、粘结性和溶解性等多种特性，令明胶在医药行业有关广泛的用途，其中最主要的有硬胶囊、软胶囊、代血浆和包衣等。 硬胶囊生产工艺壁 厚 长 度 主要缺陷A 主要缺陷B 次要缺陷C 2.5 印字主要缺陷 0.15.m 印字次要缺陷 1.5 壁厚、长度、日视缺陷的判断标准及AQL值参照GBl3731和GB2828的规定 规格尺寸：长度、壁厚尺寸参考金域胶囊公司企标准或有供需双方商定。 A类缺陷：影响充填机正常运长转药物充填不足的缺陷。 B类缺陷：可能会影响胶囊充填机正常运转药物充填不足的缺陷。 C类缺陷：仅影响胶囊外观的缺陷。 印字主要缺陷：道致印字圃案不能碓定或不能辨认的印字缺陷。 细菌总数 个/g 1000 1000 1000 大肠杆菌 不得验出 不得验出 不得验出 霉菌 个/g 100 100 100

工业明胶一是用于火柴制造业，主要利用胶体的起泡性形成孔隙，结合氧化剂，起火剂和填充剂，使其瞬间引燃。二是作为粘和剂，利用其高强度、弹性和韧性，来生产砂布、砂纸、粘合木器、装订书本以及用于礼品盒流水线、高级乐器、家具行业中。三是电解作用，将其加入电解质中，可帮助生成平滑、致密的阳极沉淀，消除生产损耗。四是用于纺织物，在纱束上可形成膜，以此增加纤维的韧性、强度，平滑性和弹性，防止断裂。五是和重铬酸盐配合制造负型感光耐蚀膜。六是提取水解蛋白、用于添加剂中。 总之，工业明胶被广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的各种产品中，并在其中主要起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用

④ 怎样鉴别米粉里面有没有明胶 我们南方人吃早餐习惯了米粉和面条，不知道有没有什么办法能检测每天早

可用火烧法检测米线中是否添加了胶质，取出一根米线，用打火机将其点燃，如果米线被烧卷了，就可能含有胶。

⑤ 明胶含量检测

用阿贝折光仪测

⑥ 明胶铺被后，能用什么方法检测的确是铺了呢

博凌科为解答：不需要做任何检测，残留在瓶壁上的明胶就已经足够了。可以用PBS冲洗一遍后，再用含血清(10%)的培养液1ml冲洗一遍。你说那些颗粒是明胶颗粒，没有关系的。最好还是按上述步骤冲洗一下。粗制的明胶中会混杂有不少细微的杂质，我认为你在显微镜下所观察到的颗粒也有可 能就是这些物质。我们实验室在高压消毒前通常会将配好的明胶溶液先行滤过一下。并且，明胶铺板后室温放置30分钟后即可将多余的吸弃，不必放入培养箱里过 夜。明胶在室温下的确难溶，可以将其置于50-60度水浴中助溶，随后立即正压过滤。明胶包被好后如果不马上使用,可以盖紧瓶口放入无菌饭盒内4度冰箱短期存放，用 时PBS冲洗一下。还有，如果zbch 是在培养ESc，我建议你将明胶浓度该为２％。０．１％的明胶由于浓度低，对克隆的支持力较差，不能形成较大的克隆，并且ESc也容易发生分化。用0.5M的乙酸配制成1mg/ml的储存液保存于-20度，用时用双蒸水或PBS稀释成0.1mg/ml，0.5-1ml 可涂布10个35mm培养皿。1、配制方法：（1）先配制0.5M乙酸（用双蒸水配制，如600mg冰醋酸可配制20ml），0.22um滤膜过滤除菌（2）打开包装加入一定量的0.5M乙酸（如有5mg粉剂则加入5ml），封好后置于4度约1-2h即可溶解（3）以100ul/管分装后保存于-20度2、涂胶方法：（1）取出一管储存液，融化后稀释成0.1mg/ml，即为1ml（2）一个培养皿涂布均匀后吸出至下一个培养皿（可尽可能减少使用体积，涂布一薄层即可），涂布完毕后置于37度培养箱中约1-2h以晾干（可置于 消毒的饭盒中稍敞开一点培养皿盖）（3）接种前用PBS冲洗三遍当然具体的使用量可根据你的需要来定，并可事先分装保存好装过明胶的玻璃瓶如何清洗。

⑦ 果汁软糖的明胶检测

工业明胶的普遍做法是收集皮革边角料，将水解蛋白脱出，制成明胶，降低成本。水解蛋白本身对人体无害，但皮革厂在化学加工过程中要使用含铬的鞣制剂，因此这样制成的胶囊，往往重金属铬超标，严重危害人类健康。 重金属铬可呈现二价、三价、六价三种状态，对人体伤害是长期累积效应。其中六价铬对人体毒害作用最大。而毒性较小的三价铬和毒性剧烈的六价铬共存在皮革中，在使用和保存中可以互相转化。
国内尚无标准方法检测确认工业明胶，卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》上，工业明胶的检测 方法一栏显示“无”。事实上，仅通过测定铬含量很难识别胶囊中是否添加了工业明胶。 有些狡猾的企业钻空子，将铬含量高的工业明胶与铬含量很低的食用、药用明胶兑到一起，进行稀释，把铬含量控制在国标( 2 mg/kg) 之 内。而生产皮革时加入的防腐剂和防霉剂―五氯苯酚不易被氧化，也难于水解，有蓄积作用，它在生物中富集浓度远远超过它在水中的 浓度。气相色谱法和质谱法是测定五氯苯酚的灵敏方法。然而，这些方法费钱、费时，通常情况下难以使用。而分光光度法测定五氯苯酚的含量快速、简便、相对灵敏、可靠、廉价。五氯苯酚微溶于水，溶于稀碱液、甲醇、乙醇、氯仿、苯等多数有机溶剂。明胶等样品水溶液可采用氯仿萃取得到五氯苯酚，加入NaOH溶液，五氯苯酚与 NaOH 反应转变为水溶性的五氯酚钠，在320 nm 具有较大吸光度，且在这一 波长处，其他常见挥发酚类不干扰测定，再经分液，即可用紫外可见光分光光度计测吸光度，根据标准曲线计算出样品中五氯苯酚浓度。

⑧ 食品中的工业明胶怎样检验

具体看明胶是以什么形式存在的：
如果以胶囊形式，只需要检测胶囊中重金属（主要是铬）的含量，看其是否超标即可。
如果是颗粒形式分布，如老酸奶中有的话，就麻烦了，如果还检测重金属，可能不会超标，因为酸奶中明胶含量不高，被稀释了。
如果重金属超标，那绝对是有问题，但不超标并不是说没有问题。

⑨ 明胶虾 怎么检测

不用检测，挑虾线时候，能在虾壳的表层看到一层类似果冻一样透亮的物质，就是明胶。

⑩ 如何检验工业明胶用化学的方法....弄个实验出来

测定铬含量的话，我们用电化学检测手段。以PAR作为铬离子的络合剂，使用283电化学工作站，镀铋膜玻碳电极作为工作电极，铂电极为对电极，SCE为参比电极，使用磁力搅拌器搅拌，方波溶出伏安法，预富集，静置，溶出，清洗步骤，在显示器上得到一个明显的峰，检出限一般能达到10的-5至-7个数量级。