① 如何鉴别中药材
中药材种类繁多，药用部分不一，鉴别时观察的方法和重点也不完全相同。现将中药材各部位鉴别时的注意要点简介如下：
一、 根(根茎)类：
应注意观察其大小、形状(如南沙参圆锥形、萝卜圆柱状、半夏球形、大黄块状)；表面特征(如颜色、平滑或粗糙、有无裂纹、皱纹及皮孔等)；质地(如附子坚硬、党参柔韧、黄芪纤维性、贝母粉性)；气味(如当归芳香微甜苦、一见喜极苦)；断面(这对鉴别起重要作用，如单子叶植物根有明显髓部、双子叶植物根常见菊花纹而无髓部、根茎类往往有油点等)。
二、 茎木类：
应注意观察其形状(通常圆柱形或方柱形，如紫苏梗呈现扭曲如鸡血藤)，表面(草质茎干燥时多皱缩、木质茎多平滑如桑枝、有的节部膨大如接骨金栗兰。此外，观察皮孔，芽痕及残存枝条等)；质地、断面(草质茎多中空轻松，易折断，纤维性，如麻黄；木质茎多坚硬，有放射状射线或年轮，如木通等)，气味(如桂枝香辣)等。
三、 皮类(包括根皮及干皮)
：应观察其形状(如黄柏板状、厚朴卷筒形；外表面(如丹皮平滑、地骨皮鳞片状，此外看皱纹，皮孔等)；内表皮(一般较平滑，颜色较深)；断面(如桂皮颗粒状、川槿皮纤维状、黄柏裂片状、杜仲有丝、也有平坦的)；气味(杠柳皮气香味苦)等。
四、 全草类：
为草本植物的全株或地上都份入药，鉴别时要分别观察它的根、茎、叶、花、果、种子等部分。
在鉴别中药材过程中，如有疑问则须与正品标本核对比较，或用其它的鉴别方法。
② 怎样识别药材真假
1. 中药材的真伪优劣仅从外观上辨识较为困难。水试法是一种鉴别中药材真伪的方法，利用某些中药材在水中的特殊理化反应来判断。例如，胖大海在热水中会膨胀成海绵状，体积可达到原体积的8倍，而伪品圆粒苹婆的种子在水中膨胀较慢，仅达到原体积的2倍。
2. 合理使用中药通常不会导致中毒。例如，苏木碎片在热水中，水会被染成红色。而伪品，通常是经过染色的木材，浸入热水中，水呈浅黄色、黄色或橙黄色。
3. 中药的“忌口”原则需要清楚理解。秦皮在透明玻璃杯中热水浸泡，水在日光下会呈现碧蓝色荧光。而伪品的其他树皮水浸液则无此荧光现象。
4. 牛黄在清水中吸水后会变潮湿但不会变形、溶解、脱色或浑浊，且涂于指甲上能将指甲染黄，这一特性可用来鉴别真伪。伪品通常使用黄连、大黄、姜黄、鸡蛋黄等粉末或马铃薯加植物色素伪造，入水后会迅速溶解、破碎、染水、浑浊。
5. 蟾酥的正品在沾水后会迅速泛出乳白色液状物并隆起。掺伪者沾水也会泛出乳白色液状物，但液状物泛出慢且不隆起。
6. 蛤蟆油在温水中浸泡后会呈絮状，体积可膨胀10~15倍。伪品中华大蟾酥输卵管水浸后呈螺旋形鸡肠状，体积仅膨大3~5倍。
7. 熊胆的正品在清水中会呈现熊胆旋转并呈黄线下沉而不扩散，静置24小时后，黄色色素仅布于杯底。伪品如猪、牛、羊胆虽然也呈黄线下沉，但24小时后水会全部染成黄色或有不溶絮状物。
8. 金钱白花蛇在水中浸泡软化后观察，蛇头蛇尾应齐全且连为一体。伪品则可能是用大蛇剥条制成，蛇头可拔出，蛇尾短粗。
9. 阿胶在沸水中溶解后，溶液呈棕红色，较澄清，下层无沉淀，清而不浊。伪品杂皮胶的水溶液呈棕褐色，下沉大片胶丝结片及黑渣。而代用品新阿胶的水溶液呈棕褐色，下层有黑渣及絮状物，常伴有沉淀，浑浊不透明，表面有脂肪油。
③ 如何分辩中草药
中药作为中医防病治病的主要工具，其真伪优劣关系到临床用药的安全有效。笔者在长期临床工作中，根据药材的形、色、气味、表面特征、质地等几个方面进行鉴别。现将几点经验总结如下。
1 根据药材的外形鉴别
如味连多分枝，集聚成簇，形如“鸡爪”，其表面有不规则结节状隆起的须根，部分节间平滑，习称“过桥”，而雅连、云连多单枝，且“过桥”较长，所以根据这两个特征，就很容易分辨味连与雅连、云连的不同了。再如天麻，外形一端有红棕色干枯芽苞，习称“鹦哥嘴”或“红小辨”，另一端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕，习称“肚脐眼”，因其质地坚实，断面呈角质样较平整，习称“起镜面”，还因气味特异，习称“马尿臭”，根据以上特征，我们就能辨别质优质次了。
2 根据药材的表面特征
白头翁根部的白毛;金毛狗脊表面密集金黄色毛茸;羌活环节紧密似环;防风根头部有密集的环纹，习称“蚯蚓头”;知母顶端有残留的浅黄色叶痕及茎痕，习称“金包头”。
3 根据药材的断面特征
断面独特的特征也是鉴别的要点:如广防己的“车轮 纹”;乌药、黄芪的“菊花心”;苍术的“朱砂点”等等。羚羊角:顶端光滑，内有细孔直达角尖，习称“通天眼”，基部锯口面内有骨塞，习称“羚羊塞”，除去“骨塞”后，角的下半段呈空洞。
4 根据药材的气味
如牛黄，天然牛黄，气清香，味先苦后微甜，入口有清凉感，嚼之不粘牙，水溶液可将指甲染黄，俗称“挂甲”，而人工牛黄水溶液也可“挂甲”，但其气味清香而荤腥，入口无清凉感味微甜而后苦。
5 此外，还有火烧、水试等方法
如藏红花入水可见橙黄色直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色;秦皮入水可见蓝色荧光;熊胆:取胆仁粉末少许，投入水中，即在水面旋转并呈现黄线下沉，而不扩散;海金沙火烧能发出爆鸣声，且有闪光，无灰渣残留;青黛火烧时产生紫红色烟雾，时间持续较长为佳。
经验鉴别在无实验室条件下，具有鉴别迅速，准确的特点，具有实际意义。因此经验鉴别作为一项工作技能，对于每一位从事中药工作的人员来说，都应牢牢掌握，以利于工作。
另外有《中药鉴别手册》等相关书籍，可以参考。
④ 佩兰中药材鉴别
【性状鉴别】茎为圆柱形，长20-100cm，直径2-5mm。表面为黄棕或黄绿色，带有明显的节及纵棱线，节间长度为3-7cm。质地脆，断面髓部为白色或中空。叶子对生，多为皱缩破碎，完整时通常为3裂，裂片为长圆形或长圆状披针形，边缘有锯齿，表面颜色为绿褐色或暗绿色。气味芳香，味微苦。选择嫩、叶多、颜色绿、香气浓郁的为佳品。
【显微鉴别】叶的上表皮细胞垂周壁略弯曲，偶见多细胞非腺毛。叶脉上的非腺毛较长，由7-8个细胞组成，长120-160μm，基部直径16-20μm，气孔不定式。下表皮细胞垂周壁波状弯曲，非腺毛比上表皮多，常由3-6个细胞组成，长60-105μm，基部直径14-16μm，部分细胞内常含淡棕色物质；气孔多，不定式。
【药物应用鉴别】藿香、佩兰、香薷兰均具有解暑发表作用，用于治疗暑月形寒饮冷、脘腹痞闷吐泻等症状，常相辅相成。藿香擅长理气止呕，为治湿郁气滞呕逆的良药；佩兰芳香性平，长于去陈腐，辟秽浊，为治脾湿口甜口臭的良药；香薷和中兼利小便，且有较强之发汗力。
【显微鉴别】佩兰叶表面观，上表皮细胞垂周壁略弯曲，偶见多细胞非腺毛。叶脉上的非腺毛较长，由7～8个细胞组成，长120～160μm，基部直径16～20μm，气孔不定式。下表皮细胞垂周壁波状弯曲，非腺毛比上表面多，常由3～6个细胞组成，长60～105μm，基部直径14～16μm，部分细胞内常含淡棕色物质；气孔多，不定式。茎表面观，表皮细胞长方形或多角形，多细胞非腺毛与叶脉上非腺毛相同。
【单叶佩兰叶表面观】上表皮细胞垂周壁稍平直，下表皮细胞垂周壁波状弯曲。均有较多腺毛和非腺毛散在，腺毛头部由4个细胞组成，直径36～80μm，非腺毛由3～6(～10)个细胞组成，长220～400(～520)μm，基部直径20～75μm，表面隐现疣状突起，有时中部细胞缢缩。下表面叶脉上非腺毛尤多。单叶佩兰根横切面简图茎表面观，表皮细胞长方形或多角形，腺毛多，形状与叶上腺毛相似。非腺毛由5～7(～11)个细胞组成，长200～400(～600)μm，基部直径30～70μm，外壁上有疣状突起。
【中药化学鉴定】理化鉴别采用薄层色谱法，取该品粗粉100g，进行蒸馏，得粗挥发油，用乙醚提取，无水硫酸钠脱水后回收乙醚，取所得挥发油0.1ml深于石油醚1ml中，作供试品。另取对-聚伞花素为对照品。分别点样于硅胶G-CMC板上，以已烷展开，晾干。在紫外光灯（365nm）下，斑点均显玫瑰色。用10%磷钼酸乙醇深液喷雾，斑点均显蓝色。
佩兰（pei lan）为菊科植物佩兰（兰草）Eupatorium fortunei Turcz.的地上部分，又名鸡骨香、水香（《本经》）。以全草入药。有解热清暑、化湿健胃、止呕的作用。分布于河北、山东、江苏、广东、广西、四川、贵州、云南、浙江、福建等省区。
⑤ 鉴定中药药材的真伪方法有哪些
中药常用的鉴定方法有：来源（原植物、原动物和矿物）鉴定、性状鉴定、显微鉴定及理化鉴定等方法。
1、来源鉴定是应用植（动）物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定，确定其正确的学名；应用矿物学的基本知识，确定矿物中药的来源。以保证在应用中品种准确无误。
2、性状鉴定是用眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状。这些方法在我国医药学宝库中积累了丰富的传统鉴别经验，它具有简单、易行、迅速的特点。性状鉴定和来源鉴定一样，除仔细观察样品外，有时亦需核对标本和文献。对一些地区性强或新增的品种，鉴定时常缺乏有关资料和标准样品，可寄送少许样品到生产该药材的省、自治区中药材部门或药品检验所了解情况或请协助鉴定。必要时可到产地调查，采集实物标本，了解生产、加工、销售和使用等情况，以便进行鉴定研究。直观的性状鉴定是很重要的，也是中药鉴定工作者必备的基本功之一。
3、显微鉴定是利用显微镜来观察药材的组织构造、细胞形状以及内含物的特征，用以鉴定药材的真伪和纯度，显微鉴定常配合来源、性状及理化鉴定等方法解决实际问题。当药材的外形不易鉴定，或药材破碎或呈粉末状时，此法较为常用。《中华人民共和国药典》已将显微鉴定应用到很多中药和中成药制剂的鉴别中。进行显微鉴定，鉴定者必须具有植物（动物）解剖的基本知识，掌握制片的基本技术。显微鉴定的方法，因材料和要求的不同而不同。
4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度，统称为理化鉴定。通过理化鉴定分析中药中所含的主要化学成分或有效成分的有无和含量的多少，以及有害物质的有无等。