❶ 鉴别糖类和苷的反应是
鉴别糖类和苷的反应是Molish反应。
化学反应是检识化合物的重要手段，有的反应是针对某类化合物，有的反应是针对某种特殊结构的化合物。Molish反应是用于鉴定糖类和含糖的苷类化合物的。
反应（reaction）为因为事件所引发的回应，例如：化学反应；光学反应；反射反应；连锁反应；作用力和反作用力（actionandreaction）核裂变、核聚变等等。
❷ 如何判断某一植物材料中是否含有糖和苷类成分
植物材料中是肯定含有糖类和苷类成分的，因为糖类和苷类是维持细胞正常结构和生理活动所必需的，所有的细胞中都或多或少含有此类成分。
如果想知道某一植物材料中是否含有某种特定的糖类或苷类，以及含量是多少，可以按照《药典》或者其他检测方法的规定，对材料进行处理、检验。处理和检验方法就多种多样了。例如，食品中葡萄糖的测定方法，一般采用《国际食糖分析方法统一委员会》规定的“兰━挨农法”(Lane and Eynon s Method)和“姆松━华尔格法”(Munson and Walker s Met-hod)，即菲林氏溶液氧化还原滴定法。利用葡萄糖对铜离子的还原作用，按照标准对样品进行处理后，进行氧化还原滴定。当然，还有分光光度法、旋光法、液相色谱法等很多检验方法。
如果不知道材料中具体有哪些种类的糖类或苷类，想知道其中究竟有哪些糖类或者苷类，可以做质谱分析。