自制泡酸椒最简单的方法

⑴ 自制酸辣椒做法图解

腌制酸辣椒有很多种方法，在农村一般都是用淘米水直接腌制的，有的就是加入盐，醋以及白酒腌制，还有就是啤酒腌制的，今天和大家分享的酸辣椒的腌制方法就是啤酒的腌制方法，这也是这几年最流行的腌制方法，把新鲜的辣椒放入坛子中放上啤酒封存几天就好，出坛辣椒口感酸辣又脆，而且还不容易坏。虽然我广东人，但是我也非常喜欢酸辣椒的味道，每次我家做上一坛子，可以放一年也不坏，也是我家最爱吃的腌菜之一，好了不多说了，下面介绍制作方法。

——制作小贴士——

（1）辣椒最好选择新鲜的辣椒，要选老、硬一点，没有虫眼的辣椒。

（2）水开以后加入沥干水分的青辣椒，烫10秒左右，等看到变色了，就捞出来，不要烫过了，否则腌出来容易烂。

（3）啤酒要选10度以上的，现在很多酒都是勾兑酒，没有酵母，就不可能发酵成功。

（4）腌制的容器万不要沾上油，要干燥无污染的，最好是用开水煮一下，这样泡好的辣椒才不会烂掉。

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⑶ 酸辣椒怎么泡又酸又脆

制作又酸又脆的酸辣椒方法如下：
1、选好你要做的辣椒。
2、清洗好辣椒。
3、在太阳光下晒干或风干辣椒。（一定要干，不然泡不出好味道的）。
4、准备好醋和醋精。
5、将准备好的辣椒、醋和醋精及溶器，将它们装在一起泡。
6、泡的时间必须最少了三天已上，比较好的一周就可以吃用了，其实蒜头、萝卜类也一样的。