A. 怎样识别白酒的执行标准
白酒的执行标准是区分白酒品质的重要依据。具体来说，执行国标GB/T10781的白酒属于固态法白酒，采用谷物经过发酵、陈酿等传统工艺制成；执行GB/T20822的白酒为固液混合法白酒，部分采用粮食酒搭配食用酒精勾兑；而执行GB/T20821的白酒则是液态法白酒，使用食用酒精为主要成分。
要识别白酒的执行标准，可以采取以下方法：首先，查看酒瓶包装，正规的白酒包装通常会有防伪标志，并明确标注生产厂家和生产日期；其次，通过观察酒花变化，优质白酒在摇晃后酒花密集且消失缓慢，而劣质白酒则相反；再次，查看主料栏，大曲酒通常以大麦、小麦、豌豆为原料；此外，闻酒香味，优质白酒香味清香持久，而劣质白酒则可能带有刺鼻或苦臭等异味；使用空杯法，倒出酒后，空杯应保持较长时间的香气；手搓法也是鉴别手段之一，将酒搓于掌心，优质白酒会有明显的粮食香味；加水辨别，纯粮食酒加入水后可能出现失光、浑浊现象，而酒精勾兑酒则不会。
关于白酒执行标准的理解，固态法白酒（GB/T10781）是品质最高的纯粮酒，固液混合法白酒（GB/T20822）和液态法白酒（GB/T20821）则分别由于掺杂了食用酒精而品质相对较低。此外，白酒执行标准还包括了不同香型的标准，如酱香型、浓香型、清香型等，以及特定品牌的地理标识标准，如茅台、五粮液等。了解和识别这些标准，有助于消费者在选购白酒时做出更明智的选择。