萝卜条的腌制方法不放醋简单

① 农家腌萝卜咸菜的老方法

这个季节正是萝卜丰收的时候，萝卜除了吃新鲜的，也是做咸菜最好的原料，分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法，咬一口嘎嘣脆，特别爽口，简单易做，一学就会。

食材：

青皮萝卜1500克、食盐50克、花椒适量、芝麻适量、白糖10克、辣椒粉适量、生抽20ml

制作步骤：

第一步：选用新鲜水灵的青皮萝卜，这样的萝卜水分充足，腌好之后吃起来没有辛辣味，比白萝卜腌出来的萝戚派槐卜更好吃，青皮萝高友卜用刷子把表面的泥土清洗干净。沥干水分后去掉两端，不用去皮。

小贴士：

1、萝卜条一定不要切得过于细小，否则晾晒过后，就没办法吃了，切成小拇指大小就可以了，一定要晒到半干，掐不出水分，这样做出来的萝卜条吃着口感最好。

2、这种传统的腌制萝卜条的做法，不需要经过长时间的腌制，腌好就可以直接吃，可以避免产生有害物质，没有任何的添加剂，吃起来特别的放心

② 不用醋怎么腌制酸萝卜

材料：胡萝卜300克、白萝卜1000克、花椒少许、盐150克。
做法：
1、将备好的白萝卜与胡萝卜切成条状，晾干水分；
2、将切好的萝卜条下入锅中的冷水，加入少许花椒煮开，再将其放凉，捞出萝卜条晾干；
3、将晾干水分的萝卜条装进坛子里，再往坛子里加入盐和冷却的花椒水，用保鲜膜密封好坛子，盖上坛盖；
4、将坛子放到冰箱里或者阴凉处，等五到七天即可食用。