Ⅰ 高压锅做酱牛肉怎么做
高压锅做酱牛肉的方法如下：
做法一、
材料：牛腱子肉1.5斤，葱2根，姜8、9片，料酒2勺，生抽半碗，老抽1勺，冰糖5、6粒，六必居干酱2勺，水2碗，八角2个，桂皮2块，香叶2片，花椒5～7粒，肉桂5～7根
做法：
1、将牛肉在冷水中浸泡一个小时，泡出血水。
2、将牛肉放入冷水锅中，开火，用水焯一下，焯的时候放入葱、姜片、料酒。
3、水开两三分钟后，关火，捞出牛肉，捞出后可以用热水洗一下。
4、将焯好的牛肉放入压力锅中，加入葱、姜、冰糖。
5、加入半碗生抽，一勺老抽。加入两勺干酱。
6、加入八角、花椒、香叶、桂皮等一些炖肉的常用料，较好用纱布包起来，这样比较方便。
7、加入两碗水，调料已全部放完。
8、压力锅选择豆类蹄筋，口感选择软糯，开始按钮。
9、压力锅排气后，将牛肉在锅中浸泡一夜，第二天早上取出，切片即食，冷藏后口感更佳。
做法二、
材料：牛键一整块一斤多，葱一把，姜几片，黄酒6勺，生抽4勺，老抽1勺，熬油1勺，糖一茶勺，桂皮两块
做法：
1、牛腱反复浸泡血水，待用，牛腱烧开，出血水，加些黄酒，煮个5-10分钟。
2、整个或对切放入高压锅，放入（扎成结的葱，生姜，6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，1勺熬油，1小勺白糖，桂皮），放入几乎没过牛肉的热水，按煮肉键，20分钟。
3、高压锅放气后拿出，倒入铁锅，红汤几乎没过牛肉，大火烧开中火收汁，估计45分钟左右，加味精，在煮一会儿，关火捞出，盖上保鲜膜放凉后，较好放冰箱，再切成片。
Ⅱ 高压锅酱牛肉的家常做法
1、食材：牛肉300克，八角二粒，生姜一块，大蒜籽三瓣，生抽，老抽各一勺。
2、先把牛肉洗干净控水备用。
3、把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里，八角和桂皮洗一下，也放在一起。
4、然后把牛肉放在高压锅里，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料都放进去。加一碗水，刚好盖住牛肉为好。盖盖子小火焖十五分钟。
5、时间到了，不要急于打开盖子，等高压锅里面的水蒸气出完了，再打开，然后，等牛肉凉了，就切成片备用。
6、锅烧七成热，放少量花生油，油热后再把切成末的大蒜籽放进去，放上一勺酱油，油滚了就关火，
7、再把热油淋在牛肉片上。
Ⅲ 高压锅酱牛肉的做法
高压锅酱牛肉的做法：
所需材料：
- 牛肉（500克）
- 洋葱（1个）
- 姜片（3片）
- 大蒜（3瓣）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 糖（适量）
- 盐（适量）
- 高汤或清水（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将牛肉切成块状备用。
2. 将洋葱切成丝，姜和大蒜切成片备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热后放入姜片和大蒜煸炒出香味。
4. 放入牛肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒煮去腥味。
6. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
7. 倒入盐和一些糖继续炒匀。
8. 加入洋葱丝翻炒均匀。
9. 倒入足够的高汤或清水，使牛肉完全浸没在汤中。
10. 将高压锅盖好，煮20-30分钟。
11. 关火，自然降压后打开锅盖。
12. 将汤汁收浓至适口的浓稠度即可。
高压锅酱牛肉做法简单，所需时间较短，牛肉肉质鲜嫩多汁，口感与酱料充分融合，非常美味。