A. 温州特产桂花糕有什么美味的做法
桂花糕是温州的传统名点，以其独特的香气和绵软的口感而闻名。这道甜品不仅味道鲜美，而且制作过程也充满了乐趣。以下是一种美味的桂花糕的做法：
【材料】
糯米粉：200克
粘米粉：50克
细砂糖：80克
清水：适量
桂花酱：适量（根据个人口味调整）
酵母粉：适量（大约3克左右）
【步骤】
准备材料：将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入细砂糖搅拌，确保没有颗粒。
发酵糯米糊：在混合好的糯米粉中加入适量的清水，搅拌均匀后，加入酵母粉，再次搅拌均匀。然后将糯米糊放置在温暖的地方，让其自然发酵，一般需要1-2小时，发酵至体积膨胀并且表面有很多气泡即可。
蒸制：将发酵好的糯米糊倒入提前准备好的模具中，模具可以是任何形状，但最好是能够透气的材质，如竹制或者硅胶模具。将模具放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸约30分钟。
添加桂花酱：在蒸制过程中，可以在糯米糊表面抹上一层桂花酱，这样桂花的香味会更加浓郁。
完成蒸制：蒸好后，不要立即打开锅盖，让桂花糕在锅内静置5分钟左右，这样可以防止糕体因温差过大而塌陷。
出锅装饰：将蒸好的桂花糕取出，可以根据个人喜好撒上一些桂花瓣或者搭配其他果酱食用。
【小贴士】
发酵时间会根据温度的不同而有所变化，温度越高，发酵速度越快。
蒸制时，记得盖上锅盖，防止水蒸气滴入影响糕点的口感。
桂花酱的量可以根据个人口味调整，喜欢浓郁香味的可以多放一些。
如果喜欢更加绵密的口感，可以适当增加粘米粉的比例。
这样制作出来的桂花糕，外皮微微弹牙，内里柔软细腻，夹杂着桂花的清香，甜而不腻，是一道非常受欢迎的传统温州特产。无论是作为早餐，还是下午茶的点心，都是绝佳的选择。
B. 温州特产桂花糕有哪些制作要点
桂花糕是浙江省温州市的特色传统名点，以其独特的口感和浓郁的桂花香气而着称。要制作出优质的桂花糕，需要遵循一系列精细的工艺和严格的步骤。以下是关键的制作要点：
**选材：**
选择上等的糯米和新鲜的桂花是基础。糯米需经过浸泡、磨浆、过滤等工序，制成细腻的糯米粉。桂花要在盛开季节采摘，以确保香气浓郁。
**配比：**
糯米粉与桂花的配比需得当，不宜过多或过少。通常每500克糯米粉搭配约100克桂花。此外，还需加入适量的糖和水，以调整糕点的甜度和软硬度。
**搅拌：**
将糯米粉、桂花、糖和水混合，均匀搅拌至关重要。这一步骤需要耐心和细心，确保所有材料均匀混合。
**蒸煮：**
将搅拌好的糕点原料放入蒸锅，用中火蒸煮。蒸煮时间大约为20至30分钟，时间过长糕点会变硬，过短则可能未熟透。
**冷却：**
蒸煮好的桂花糕应放置一段时间自然冷却，这有助于提升口感的细腻度，并使桂花香气更加突出。
**切片：**
待桂花糕冷却后，可切成方便食用的小块。切片时注意保持刀具清洁，避免污染糕点。
**保存：**
未食用的桂花糕应妥善保存，防止受潮或变质。最好将其放入密封容器，存放在阴凉干燥的地方。
遵循以上要点，便可以制作出色泽金黄、口感细腻、香气浓郁的温州特产桂花糕。
C. 浙江温州特产：红糖桂花糕
一、红糖桂花糕的历史背景
桂花糕是一种具有三百多年历史的传统糕点，采用糯米粉、糖和蜜桂花为主要原料制作而成。作为中国特色的传统小吃，桂花糕不仅历史悠久，而且美味可口，制作方法简单。它的多样性也满足了人们对于不同口味的需求。此外，桂花糕还拥有着美丽的历史传说，这为它增添了更多的历史价值。
二、红糖桂花糕的制作方法
1. 将红糖加入少许热水融化。
2. 加入糯米粉，调成浓稠的糊状。
3. 将调好的糯米糊蒸至可以用筷子戳进，且抽出时不粘连的程度。
4. 趁热在糕面上撒上一层红糖，然后抹开。
5. 最后，撒上新鲜的桂花。