㈠ 花生四烯酸（AA/ARA, C20:4）检测
花生四烯酸是一种20碳四烯酸，广泛存在于哺乳动物细胞中，对细胞膜流动性至关重要。它是人体含量最高、分布最广的多不饱和脂肪酸，通过酶转化形成多种生物活性物质，如前列腺素、白三烯。该脂质的结构解析历经半个多世纪才完成。
1909年，Percival Hartley首次从哺乳动物组织中分离出花生四烯酸，并在1913年J. Lewkowitsch建议将它命名为“花生四烯酸”。1940年，证实花生四烯酸的四个双键位置为5,8,11,14-二十碳四烯酸。1961年，通过两个独立小组的工作，确认双键构型为全顺式-5,8,11,14。
磷脂酶可水解甘油磷脂，特别是磷脂酶A2作用于卵磷脂分子的第二个碳，释放出花生四烯酸。受刺激时，如肾上腺素、凝血酶和缓激肽等，通过膜受体-配体结合激活磷脂酶A2，释放花生四烯酸。
动物中，花生四烯酸主要在肝脏合成，亚油酸为底物，依次通过酶的转化。肝脏中的合成途径受∆6-去饱和酶活性限制，细胞中花生四烯酸含量不易显着提升。对人类而言，花生四烯酸是一种半必需脂肪酸，成人合成能力满足所需，但婴儿合成能力有限，需补充。
检测平台包括HPLC、LC-MS和GC-MS。HPLC适用于氨基酸类、维生素类等检测，LC-MS适用于氮代谢类、脂肪酸代谢类等检测，GC-MS适用于短链脂肪酸、有机酸等检测。生化检测平台结合试剂盒，实现淀粉类、辅酶类等多种物质的检测。