化学上检测葡萄糖的方法

① 有几种方法测定葡萄糖含量各自的原理是什么

有两种方法来测定。

第一种用菲林试剂来测定，原理为：

CH2OH（CHOH）4CHO+2[Ag(NH3）2OH]（水浴加热）→CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O

注意事项：⑴ 试管内壁必须洁净

⑵ 银氨溶液随用随配不可久置；

⑶ 水浴加热，不可用酒精灯直接加热；

⑷ 可加入氢氧化钠，以促进反应进行；

⑸ 银镜可用稀HNO3浸泡洗涤除去。

加热还原生成的银附着在试管壁上，形成银镜，所以，这个反应也叫银镜反应。

第二种用新制的氢氧化铜溶液来测定，原理为：

葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。（浓度高时生成黄色沉淀）

CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2---加热→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O

注意事项：⑴ 新制2Cu(OH)2悬浊液要随用随配、不可久置。

⑵ 配制新制Cu(OH)2悬浊液时，所用NaOH溶液必须过量。

⑶ 反应液必须直接加热至沸腾。

⑷ 葡萄糖分子中虽然含有醛基，但是d-葡萄糖中不含有醛基。

葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。

纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人无法尝到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。

葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

化学性质

它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。

用途：

生物培养基。金属还原剂。滴定硼酸的络合物形成剂。微量分析。测定全血葡萄糖。可直接被人体吸收。

正常人体每分钟利用葡萄糖的能力为每公斤体重6毫克。是一种能直接吸收利用，补充热能的碳水化合物，是人体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧化碳和水，并同时供给热量，或以糖原形式贮存。能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。是生物体内最为常见的能源物资。

② 化学中检测是否含有葡萄糖可不可以用氢氧化铁

不可以。
在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：
（1）在试管中加入几毫升10%NaOH溶液，滴加5%的CuSO4溶液4-5滴，可看到蓝色沉淀现象。
（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到产生红色沉淀。
原理：
（1）氢氧化钠能和硫酸铜反应，生成硫酸钠和蓝色的氢氧化铜沉淀。
（2）葡萄糖有还原性，能和弱氧化剂氢氧化铜反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。

③ 如何用化学方法鉴别葡萄糖和果糖

葡萄糖和果糖可以用溴水鉴别。

化学原理是葡萄糖中的醛基可以和溴水中的溴发生化学反应，生成氢溴酸和葡萄糖酸，使得溴水褪色。

葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛，含有醛基，可以使溴水褪色，果糖是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，是酮，不含醛基，不能使溴水褪色。

而溴水是溴单质与水的混合物。溴单质微溶于水,部分溴会与水反应生成氢溴酸与次溴酸,但仍然会有少量溴单质溶解在水中,所以溴水呈橙黄色。化学上溴水是常见的鉴别试剂，可通过与溴水反应褪色后的颜色变化鉴别化学成分。

鉴别流程如下：

1、取三只试管分别加入5ml的蒸馏水（空白对照）、葡萄糖和果糖溶液，静置。

2、在三只试管内分别加入1ml的溴水，置于室温下观察颜色变化。

3、3小时后，可见葡萄糖的试管中溴水的颜色开始逐渐褪去，其他两个试管中的溶液颜色基本无变化。

(3)化学上检测葡萄糖的方法扩展阅读

葡萄糖和果糖都是还原性的糖类。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，植物可通过光合作用产生葡萄糖。而果糖是以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。

葡萄糖和果糖的分子式相同，但是两者结构不同，互为“同分异构体”。葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖。葡萄糖的还原能力主要来自它的醛基，还原后，葡萄糖会变成葡萄糖酸。而果糖经过还原之后，羰基就会断裂，分解成两个较小的分子。

④ 如何用化学方法鉴别葡萄糖

对于葡萄糖是一种还原性糖，可以用托伦斯试剂，也就是银镜反应。第二可以用菲林试剂，会有红色沉淀，是氧化压铜。第三可以用高锰酸钾，现象是紫色褪色。