① 白酒鉴定真假方法
纯粮酒鉴别方法一
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
纯粮酒鉴别方法二
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。
纯粮酒鉴别方法三
空杯法。将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
纯粮酒鉴别方法四
兑水法是最简单、最易行、最直观的粮食酒鉴别方法。
1、把自来水(矿泉水、凉白开)分别倒入装有不同酒的透明玻璃杯中，观察即可，时间越长越有效果!
2、原理：粮食酒中的大分子的油类物质不溶于水，所以会变浑浊。而酒精酒本身就溶于水，所以颜色
纯粮酒鉴别方法五
火检法。取几支高脚烧杯分别倒入需要鉴别的酒，然后用火机或者手枪专用打火机点着观察。(注意燃烧火苗熄灭后再移动杯子，千万要拿杯柄底部，以防杯子太热烫手)
1、看颜色
变浑浊的是粮食酒;清澈透明的是酒精酒。
原理：粮食酿的酒中含有酯类物资，像油，不溶于水。酒精酒分别来源于陈化粮、薯类、秸秆、糖蜜，这四种来源里面都不含油。
2、闻气味
酒糟味的是粮食酒，烧臭味道是酒精酒。
原理：纯天然的东西低温时没有味道，高温时是焦糊的香味;化学的东西低温时是香的，高温时是臭的。男人就是被酒精酒变臭的。
3、尝滋味
变白醋的是粮食酒，变白开水的是酒精酒。
原理：酿酒和酿醋一样工艺，酒酿过了就是醋;而三精一水做成的新工艺白酒，一燃酒精、香精、糖精被烧光了，只剩下白开水。
质优价廉的纯粮散白酒越来越得到老百姓的认可，但是真正纯粮酿造的散白酒并不像市面上看到的那样随处可见，很多散白酒打着纯粮的旗号，但却并不是真的纯粮酿造。知道纯粮酒鉴别方法大全对你来说是相当有用的，赶快学起来吧。
② 利用溴水如何鉴别汽油，酒精，水，四氯化碳和氢氧化钠溶液
溴在有机溶剂中溶解度大，所以会发生萃取（相似相容原理，由于溴单质两个溴原子是以共价键接合，所以更容易溶解在同样是以共价键接合的有机物中），就是溴单质从溴水中转移到有机溶剂中
溴溶解在汽油中发生分层，上层（因为汽油密度比水小，所以浮在上面）的颜色是橙红色，这个可以鉴别汽油
由于酒精可以与水任意比混合，所以溴水投入酒精中，等行友于稀释了酒精，所以不分层，整个溶液呈橙红色
溴水的颜色是橙黄色，加进水后，颜色变浅
溴水与四氯化碳也会发成萃取，但是溴的四氯化碳溶液是棕红色
氢氧化钠是碱，而溴水中有HBr（氢溴酸）和HBrO（次溴酸），两者是酸，和溴在溴水中形成一个平衡，大家的浓度是一个比值，由于HBr会挥发，HBrO不稳定会分解，所以这两个酸会减少，一减少，溴就与水反应生成他们，所以氢氧化钠会加速消耗这两种酸，导致溴水褪色
溴水→汽油：发生分层，上层显橙红色
溴水→酒腔带漏精：整个溶液呈橙红色
溴水→水：橙伍烂黄色变浅
溴水→四氯化碳：发生分层，溶液溶液棕红色
溴水→氢氧化钠：褪色
③ 怎么鉴别酒精勾兑酒
鉴别方法一：摩擦法
取一滴白酒放在手心里，合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮食香味，则为真正的纯粮酒；反之，如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，且味道很快就会消失。（酒精酒会加香料添加剂）
鉴别方法二：闻空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
鉴别方法三：化学法
使用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱，把要检测的白酒以与烧碱50：1的比例放入试管中或平常家中可以加热的杯子中，然后放入热水中使其沸腾几分钟。如果是粮食酿造的白酒，经加热试管内的白酒会变成黄色；而因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化升御亮学反应，所以纯酒精勾兑酒经吵宽加热不变色；同理，如果酒经加热后颜色很淡，那就说明该纯粮酒不纯，是在酒精勾拆亩兑的过程中添加了一点粮食酒的成分。