冬天阿胶的鉴别方法

‘壹’ 如何鉴别阿胶的品质

阿胶，又称驴皮胶，是一种以驴皮为主要原料，经过炖煮、浓缩、凝固等工艺制成的一种中药材。具有滋阴补血、润燥止血、养颜美容等功效，深受消费者喜爱。然而，市场上阿胶品质参差不齐，如何鉴别阿胶的品质显得尤为重要。以下是一些鉴别阿胶品质的方法：
观察外观：优质阿胶呈黑褐色或红褐色，表面光滑，质地均匀，无杂质。劣质阿胶颜色较浅，表面粗糙，可能有杂质。此外，优质阿胶在阳光下会呈现出油润的光泽，而劣质阿胶则无此现象。
闻气味：优质阿胶具有特有的腥味，这是由于驴皮中的蛋白质分解产生的。劣质阿胶可能添加了其他物质，导致气味不纯正，甚至可能有刺鼻的化学气味。
摸质地：优质阿胶质地柔软，有弹性，不易折断。劣质阿胶质地较硬，容易折断，且断面可能出现颗粒状物质。
尝口感：优质阿胶入口即化，味道微甜，无杂质感。劣质阿胶口感较差，可能有杂质感，甚至可能有苦味、涩味等异常味道。
溶解性：优质阿胶在水中能迅速溶解，溶液呈淡黄色，透明度较高。劣质阿胶溶解性较差，溶液可能呈现浑浊状态，甚至可能有沉淀物。
查看包装：优质阿胶的包装上会有生产厂家、生产日期、保质期、产品标准号等信息，且印刷清晰。劣质阿胶的包装可能信息不全，印刷模糊，甚至可能有仿冒的痕迹。
了解品牌：购买阿胶时，可以选择知名品牌，这样更有保障。可以通过查阅相关资料，了解品牌的生产工艺、原料来源等信息，以判断其品质。
实验检测：如果条件允许，可以将阿胶送到专业检测机构进行检测，了解其成分、含量等指标，以判断其品质。
总之，鉴别阿胶品质需要从多方面进行，通过观察外观、闻气味、摸质地、尝口感、查看包装、了解品牌等方法，结合实验检测，可以较为准确地判断阿胶的品质。在购买阿胶时，消费者应提高警惕，避免购买到劣质产品。

‘贰’ 怎样辨别阿胶的真假

要辨别阿胶真假，可考虑从以下五个方面进行：

1、看外观

优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质，颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。

2、闻气味

在阿胶块前哈一口气，用鼻子仔细闻，真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至明显的腥臭味。由于阿胶辅料有豆油，因此优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味。

3、用手掰

正品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲。

4、挑年份

古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。

5、查厂商

购买时，一定查看包装上是否有生产厂家、厂址，尽量选择可靠的大品牌。看一下该产品是否有“OTC”药用标志，或“健字号”保健品标志，如果连食字号的标志都没有，就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假，最好选购整块的阿胶片。

(2)冬天阿胶的鉴别方法扩展阅读：

阿胶的功效：

1、阿胶具有补血、止血的功效，都知道阿胶非常的补血，尤其在女性月经后，多吃一些阿胶，补充身体丢失的血，阿胶还可以止血，常常对吐血，有尿血，便血有很大的治疗止血作用，特别适用于出血体质虚弱的人。

2、阿胶据具有抗衰老，美容养颜的效果，阿胶中含有大量的氨基酸，蛋白质和骨胶原蛋白，可以有很好的抗衰老作用，而且阿胶可以滋润皮肤，使皮肤更加的红润有光泽，是养颜的圣品，对女性是非常好的。

3、阿胶还具有增强免疫力，补脑的作用，吃阿胶可以缓解学习工作的紧张情绪，使大脑得到休息，能够帮助增强记忆力，而且阿胶中的营养价值很高，能够补充身体营养，增加机体的免疫力了。

4、胶为血肉有情之品，甘温质润，补血作用强。多用于治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌肉痿痹不利等症状。特别善于治疗因出血而导致的血虚症状。在临床应用过程中可单品使用亦或和其他药物配伍使用，其补血效果显着。