鱼脑冻的鉴别方法

㈠ 如何鉴别端砚

一、端砚是什么

端砚石是古端州（即今广东省肇庆市）端溪砚坑一带产的砚石。端砚始于唐朝武德年间，已逾1300多年，其石质柔润、发墨不滞、三日不涸，被尊为中国四大名砚之首。

二、特点

石质细腻、滋润，发墨不损毫，呵气能研墨，石品花纹丰富多彩，研出的墨汁油润发亮，层次丰富，虫蚁不蛀等特点名列中国石砚之首。硬度适中；端砚石硬度为摩氏(2.8至3.5)，比墨条的硬度（2.2至2.4）稍硬，但比刻刀的硬度（约5）低1倍左右。致使端砚下墨快、易雕刻。不吸水；端砚石显孔隙率小、饱和吸收率低，说明砚石的矿物细、粒间间隙小，开型或小开型裂隙不发育，使砚石蓄水不涸。

三、分类

端砚石分紫端、绿端、白端三种，其中紫端石为富铝、钾、铁的硅酸盐类岩石。绿端石和白端石为富钙、镁的碳酸盐类岩石。紫端石和绿端石形成于同一个泥盆纪。白端石形成于比紫端石晚7000万年石炭纪。

四、如何鉴别端砚

端砚要丛质地、颜色、品种和做工四方面来鉴赏。

• 石质：端砚是古人磨墨的工具，故古人鉴赏端砚，首先看它是否发墨。而发墨的关键，在砚石的石质。

• 石色：端砚以紫色为基调，但各名坑砚石色泽有差异。观察、比较、分辨端砚石色时，一定要以水浸石（最好是沉水观之）才能看得清楚、准确。比如拿一块优质老坑砚石湿水之后观察，就会发现它的色泽是以紫蓝色为砚石的主要色调，在紫蓝色的基调上可以观察到老坑砚石色采斑澜、富有变化，纹理清晰、明净、纯洁。而其色彩又好像是从砚石里透出来，而不是浮在表面的。因此给人一种实的而不是虚的，凝重浑厚的而不是单薄轻浮的感觉。
  

• 石声：优质砚材根据砚坑不同有的“无声”，有的有“木声”，而也有如同“泥声”的石材。
  

• 手感：用手抚摸砚堂，慢慢抚摸到砚池，如果是佳石，手感细腻滋润，有抚摸婴儿肌肤的感觉。
  

• 欣赏雕刻：端砚雕刻题材广泛，但通过雕刻能掩藏砚石瑕疵，或者凸出优质花纹，比如在大的石眼附近刻上浮云，营造出云绕朗月的诗境。在一些流传下来的名砚上雕刻的砚铭内容丰富，也是鉴赏端砚的重要内容之一，有些出自书法名家之手，使砚台增色不少。

㈡ 如何鉴别古砚

我国古砚文化博大精深，藏砚者要想“成家立业”，如果不下一番苦功夫， 花钱买垃圾不说， 恐怕想入门都难!鉴赏和收藏古砚，要把握十个要诀。

一审— — 包浆断新老
古砚从仰韶文化起步到民国时期隐退，前后经历了近6000多年的历史， 民国之后的砚台通常称为“新砚” 。藏砚第一关就是要从砚台的包浆类型和磨损痕迹等古旧气息中，迅速鉴别出新老。比如：从沁蚀、墨锈入手，分出生坑、熟坑；从包浆、磨痕入手，判断其传世长短等。其中， “看懂包浆和磨痕”最为重要， 因为包浆和磨痕是砚台流传过程中外表形成的老化和损伤痕迹，好比人脸上的皱纹和手上的伤疤，最能体现时光的的印记。重点则是要学会分清自然分化剥蚀、累及损伤和一时敲砸作旧损痕的不同， 重点识别铁砂裹埋、鞋油涂抹、茶水浸泡和墨汁及胶等形成的砚台“做旧包浆” ，从而将低仿新砚拒之门外。

二看— — 型制定年代
型制是砚台的外表形象，不同时代的砚台都有其不同的流行特征。比如：汉晋流行三足砚，唐代流行凤字砚，宋代流行抄手砚， 明清砚大多堂池分开等。掌握了这些大的风尚，再结合砚池、砚堂和砚足的不同细节特征，就能够对一方古砚“老”到什么年代，做出基本准确的判断。

三赏一一工艺分精粗
砚雕工艺与其它传统艺术的发展有着相似的轨迹，从问世到隐退，整体上经历由粗陋到精美
的演进过程， 不同的时代有不同的审美取向。比如， 唐砚在开创中讲究雄浑大气， 宋砚在求新中追求边线劲挺，明砚在质朴中喜好简洁大方，清砚在繁缛中力求工不厌精。因此，评价～方古砚的工艺精粗，应重点放在同时代的砚艺坐标系中进行比较。

四辨— — 砚材断砚种
古砚的材质是断代和定级的重要标志，除金属类、陶瓷类、玉石类和漆木类等少见易识的砚质外， 石质砚台既是藏砚的主体，又是难分难辨的重点。作为专业收藏者，仅仅满足于知道“端紫、歙黑、绿洮河”是远远不够的。收藏者既要把识别端、歙、洮、澄“四大名砚”作为主攻方向，还要掌握不同砚石的标志性特征，这样才能将一方方陌生的古砚与传说中的砚石对号入座。

五识— — 品纹明贵贱
“外行看热闹， 内行看门道”，砚台的品名纹理，除了赏心悦目外，还是发墨、下墨和好用的“名牌”标志。比如端砚，凡是带青花、鱼脑冻和蕉叶白的砚石都至嫩至密，磨起墨来才会“热锅塌蜡，发墨如油”。再如歙砚，只有龙尾旧坑石和带银星、金星、罗纹及眉纹的老坑石才堪称“金声玉德，杀墨如风”。值得注意的是，古砚的品纹大多“水下现身”，且被包浆和墨垢掩盖，不可能一目了然。因此，收藏者淘砚时，应该随身带水，既便于洗去脏物、发现裂痕：又能观察品纹、识珍辨宝。

六摸一砚质分高低
选购古砚不可能拿墨试磨， 因此，抚摸砚台是辨别砚质高低的重要手段，好比中医把脉大有学问。摸砚时，一要带水，二要缓慢，三要用心；左手握砚，右手拇指模仿磨墨，按研砚堂，细细体会砚石对手指的吸引力和锋芒对手指的摩擦力。好的砚石“如婴肤柔嫩，如热腊粘手，如横抚刀锋”，让人感觉酥痒畅爽，爱不释手。

七闻一一气味辨真假
砚体上的气味与流传方式有关，比如刚出土的古砚由于地火和墓物侵蚀，滴上水后，会散发出浓重的土腥气；而长期使用的古砚由于浸吸墨汁，干擦砚堂，可闻到淡淡的墨香。造假的古砚则与此相反， 虽然满身泥土，但除泥后并无腥气； 而遍体粘墨的仿古砚， 不是墨气冲鼻，就是散发出皮鞋油等现代化学物质的气味。因此，在审视包浆无法断定新老时，通过闻吸气味辨明古砚真假， 无疑为防止“上当”上了双保险。

八听一一石声知优劣
击砚听声是识别古砚优劣的重要方法，通过石声，可以知道砚石老嫩、坚密程度和体内有无内伤、石裂、石筋。通常坚老和无伤、无筋的石砚，敲击时会发出清亮的声音。整体来说，端砚“以泥声为上” ，歙砚“以金声为贵”，但辨别时要具体问题具体分析，切不可瞎子摸象，生搬硬套。因为“老坑端砚， 以泥声为上”只是清代着作中的普遍观点， 在宋代和明代砚着中，就有下岩和水岩上品端砚“石声呤呤” 、 “石声清越”的记述；而出土的古歙砚更是大多“千年金声化木声”。

九审一一砚铭求真品
古砚贵有铭，但十铭九不真。在众多假砚铭中，主要有同代托款、后代仿款和现代仿款三种；即使真铭也分自书自刻、自书匠刻和匠摹匠刻三类。因此，鉴定砚铭真假不易， 用砚学泰斗蔡泓茹的话说“差不多就得”。一方带铭的古砚要达“差不多”标准， 必须具备以下三个条件：一是内容要生要实。 “生”是无先例， “实”是有依据。除了清代皇帝赐砚， 由造办处批量生产出现同铭外，古代文人铭砚从不雷同， 凡是在历代典籍中出现过或大同小异的砚铭，均可怀疑为假铭；而内容与作者人生经历一致的砚铭，最有可能是真铭。二是字口包浆要老。凡是字口包浆做过旧，或者与砚周气息不一致的铭文，其内容与作者生平贴近，也肯定是后刻铭文。三是书法篆刻要近要精。除了满足上述两条外，如果铭文的风格与砚台所处时代书刻习惯与作者身份、书法款识也相同、相近，那么，一方名人古砚已握在了你的手中。

十掂— — 估价再掏钱
如果一方陌生的古砚，在上手把玩问， 不知不觉地过了以上九关，还要掂掂砚台的重量与材质品相和工艺是否相符；再掂量砚台的价值，与卖主要价和自己心里价位是否相符；继之讨价还价，再争取点升值空间。这样，你买回的古砚就会物有所值，就能经得起保真和保值的双重检验。

资料来源：辨别古砚十要诀-邓海平

胜于蓝团队为您解答。