1. 月饼在家做最简单的方法
月饼在家做最简单的方法如下：
一、豆沙月饼。
食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。
做法：
1、准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
2、一个小时之后，将醒发好的面团分成25克左右的剂子备用。
3、豆沙馅也分成25克，备用。
4、取一个面皮，擀成薄皮形状，放入豆沙馅儿，用虎口收紧，放入模具当中，压成型即可。将压好的月饼面坯放入烤箱当中，200°预热五分钟，五分钟后改180°，烤大约五分钟左右，即可拿出。
5、月饼表面刷一层蛋黄水，继续放入烤箱中，烤大约15分钟，15分钟左右取出放入密封袋中，回油即可。
二、蛋黄月饼。
食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，咸蛋黄，豆沙馅。
做法：
1、盆中放入150克转化糖浆、60克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入200克低筋面粉，搅拌均匀，抓成面团的形状，静置两个小时左右。
2、制作蛋黄馅。咸蛋黄用植物油泡一夜，喷上白酒，放入烤箱烤五分钟取出。取出之后用豆沙馅包住咸蛋黄，用虎口收紧口，团成圆球的形状。
3、醒发好的面团分成25克的小剂子。擀成薄皮的形状，将制作好的豆沙咸蛋黄馅放入面皮当中，用虎口收紧口，团成圆球形状。
4、模具清洗干净，撒上适量手粉。将做好的月饼坯放入模具当中，压成月饼的形状。烤月饼的过程与上述过程一样。
2. 月饼制作方法（月饼制作方法简单概括）
首先，月饼的制作需要准备好月饼皮和馅料。月饼皮的制作需要将面粉、糖、油、水等材料混合搅拌成面团，然后搓成小球，压扁成薄片，再包入馅料。馅料可以根据自己的喜好选择，常见的有莲蓉、豆沙、五仁等。制作好的月饼需要在烤箱中烤制，烤制的时间和温度也需要注意。
月饼制作的具体步骤如下：
1.准备好月饼皮的材料，将面粉、糖、油、水等混合搅拌成面团，然后搓成小球。
2.准备好馅料，将莲蓉、豆沙、五仁等馅料搅拌均匀。
3.将月饼皮的小球压扁成薄片，包入馅料。
4.将包好馅料的月饼放入模具中，压出花纹。
5.将制作好的月饼放入烤箱中，烤制20-25分钟，温度控制在180℃左右。
6.烤制好的月饼取出，待凉后即可食用。
月饼的制作过程虽然看起来简单，但需要注意的细节还是很多的。比如月饼皮的厚薄、馅料的分量、烤制的时间和温度等等，都会影响到月饼的口感和质量。因此，在制作月饼时，需要认真掌握每一个步骤，才能制作出美味可口的月饼。
总之，月饼是中国传统的中秋节食品，制作月饼的方法也是需要认真掌握的。希望大家在制作月饼时能够注意细节，制作出美味的月饼，共度一个温馨的中秋节。