1. 动物粪便中氮的测定方法
可按NY525-2002《有机肥料》中有关全氮的测定方法进行。为了您方便起见，现将具体测定方法复制如下（如有疑问，请您查阅该标准原文）：
5.3 全氮含量测定
5.3.1 方法原理
有机肥料中的有机氮经硫酸 -过氧化氢消煮，转化为铵态氮。碱化后蒸馏出来的氨用硼酸溶液吸收，以标准酸溶液滴定，计算样品中全氮含量。
5.3.2 试剂
5.3.2.1 硫酸（ρ1.84）。
5.3.2.2 30%过氧化氢。
5.3.2.3 氢氧化钠：质量浓度为40%的溶液。
称取40g氢氧化钠（化学纯）溶于100mL水中。
5.3.2.4 硼酸：质量浓度为2%的溶液。
称取2g硼酸溶于100mL约60℃热水中，冷却，用稀碱在酸度计上调节溶液 pH=4 5。
5.3.2.5 定氮混合指示剂：称取0.5g溴甲酚绿和0.1g甲基红溶于100mL95%乙醇中。
5.3.2.6 硫酸〔c（1/2H2SO4）=0.05mol/L〕或盐酸〔c（HCl）=0.05mol/L〕标准溶液：配制和
标定，按照 GB/T601进行。
5.3.3 仪器、设备
通常实验室用仪器设备和定氮蒸馏装置。
5.3.4 分析步骤
5.3.4.1 试样溶液制备
称取过φ0.5mm筛的风干试样0.5g（精确至0.0001g），置于开氏烧瓶底部，用少量水冲洗沾附在瓶壁上的试样，加5.0mL硫酸（5.3.2.1）和1.5mL过氧化氢（5.3.2.2），小心匀，瓶口放一弯颈小漏斗，放置过夜。在可调电炉上缓慢升温至硫酸冒烟，取下，稍冷后加15滴过氧化氢，轻轻摇动开氏烧瓶，加热10min，取下，稍冷后分次再加5-10滴过氧化氢并分次消煮，直至溶液呈无色或淡黄色清液后，继续加热10min，除尽剩余的过氧化氢。取下稍冷，小心加水至20mL-30mL，加热至沸。取下冷却，用少量水冲洗弯颈小漏斗，洗液收入原开氏烧瓶中。将消煮液移入100mL容量瓶中，加水定容，静置澄清或用无磷滤纸干过滤到具塞三角瓶中，备用。
5.3.4.2 空白试验
除不加试样外，试剂用量和操作同5.3.4.1。
5.3.4.3 测定
5.3.4.3.1 蒸馏前检查蒸馏装置是否漏气，并进行空蒸馏清洗管道。
5.3.4.3.2 吸取消煮清液50.0mL于蒸馏瓶内，加入200mL水。于250mL三角瓶加入10mL硼酸溶液（5.3.2.4）和5滴混合指示剂（5.3.2.5）承接于冷凝管下端，管口插入硼酸液面中。由筒型漏斗向蒸馏瓶内缓慢加入15mL氢氧化钠溶液（5.3.2.3），关好活塞。加热蒸馏，待馏出液体积约100mL，即可停止蒸馏。
5.3.4.3.3 用硫酸标准溶液或盐酸标准溶液（5.3.2.6）滴定馏出液，由蓝色刚变至紫红色为终点。记录消耗酸标准溶液的体积（mL）。空白测定所消耗酸标准溶液的体积不得超过0.1mL。
5.3.5 分析结果的表述
肥料的全氮含量以肥料的质量分数表示，按式（3）计算：
（V-V0）×c×0.014×D
全氮（N）（%）=————————————×100……………（3）
m×（1-X0）
式中：V———试液滴定消耗标准酸溶液的体积，单位为毫升（mL）；
V0———空白滴定消耗标准酸溶液的体积，单位为毫升（mL）；
c———酸标准溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；
0.014———氮的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）；
D———分取倍数，定容体积 /分取体积，100/50；
m———称取试样质量，单位为克（g）；
X0———风干试样的含水量。
所得结果应表示至两位小数。
5.3.6 允许差
5.3.6.1 取两个平行测定结果的算术平均值作为测定结果。
5.3.6.2 两个平行测定结果允许绝对差应符合表 4要求。
表4
氮（N）/（%） 允许差 /（%）
<0.50 <0.02
0.50-1.00 <0.04
>1.00 <0.06
2. 怎么辨别鸡粪有机肥的好坏
无论是鸡粪有机肥还是其他的有机肥都适用下列评价
评价有机肥的质量（或者说辨别有机肥好坏）
有机肥腐熟度指有机物经过矿化、腐殖化过程后达到稳定化的程度。经完全腐熟的有机肥，在田间施用后对环境和作物不会产生有害影响；腐熟程度不够的有机肥若直接施到土壤中，还可能通过微生物降解产生一些中间产物，如一些低分子有机酸（丁酸、戊酸等）和NH4+（铵离子），对农作物特别是幼苗的正常生长发育产生不利影响。因此，腐熟度是评价成品有机肥质量的重要方面，其评价已引起广泛关注。
国内外学者在有机肥腐熟度评价方面开展了大量研究，实际应用中由于涉及有机肥原料、有机肥发酵条件、有机肥发酵工艺和有机肥成品要求等多方面因素，使得腐熟度评价也变得较为复杂，通常评价有机肥腐熟度包括物理、化学等指标。
从物理角度看
物理学指标包括温度、气味和颜色等，并随有机堆肥过程一直在变化着，由于比较直观，常作为有机肥腐熟度的评价指标
1、温度变化可分为四个明显阶段，即升温期、高温期、降温期和稳定期。
我国的粪便无害化高温有机肥卫生标准为最高堆温达50℃以上，并持续5~7d（天）
2、颜色、气味及粒度从颜色变化看，有机肥腐熟过程中堆料颜色会逐渐变深，最终呈灰黑褐色或浅灰色，从气味变化看，通常有机肥原料具有令人不快的气味，在运行良好的有机肥体系中，这种气味逐渐减弱并逐渐消失，不再吸引蚊蝇，也不会再有令人讨厌的臭味，有机肥出现白色或灰白色，呈现疏松的团粒结构，颗粒直径小于1.3cm。
从化学角度看
化学指标即堆肥过程中堆料的化学成分或性质的变化，采用这类指标来评价有机肥的腐熟度，也是一种比较常用的简单易行的方法
1、pH值一般情况下，有机肥原料或发酵初期pH为弱酸性至中性，通常为6.5~7.5，腐熟的有机肥一般呈弱碱性，pH值在8~9左右，但pH值受有机肥原料的影响较大，只能作为评价有机肥腐熟度的一个必要条件，而不是充分条件。
2、有机质的变化在有机肥腐熟过程中，堆料中的不稳定有机物分解转化为二氧化碳、水矿物质和稳定化腐殖质，堆料的有机质含量变化显着。反映有机质变化的参数有水溶性有机质（酸）、化学耗氧量（COD)、生化需氧量（BOD)、挥发性固体（VS)、淀粉和水溶性糖类（SC)、二氧化碳（CO2)的释放量。这些评价指标与有机肥腐熟时间有很显着的相关性，是指示有机肥腐熟程度的合适参数。尽管水溶性有机质也受原料性质的影响，但在后期，其值一般会稳定在一定水平之下，可用来判定有机肥的腐熟稳定程度。