腌鸡脚的制作方法简单

‘壹’ 腌鸡爪的做法和配料窍门

用料

鸡爪 1斤

姜 一小块

圆葱 半个

柠檬 1个

小红椒 2个（喜欢吃辣的可以多放）

生抽 25-30g（4勺半）

醋 25-30g（4勺）

糖 23-28g（2勺）

盐 20-25克（调料勺7平勺）

老抽 5g（1勺）

香油 5g（1勺）

花椒油 10g

料酒 10克

腌制鸡爪的做法

• 两勺豆油把花椒勺出香味关火晾凉后备用，图片是4勺豆油，因为我是2斤鸡爪

  

• 把鸡爪捞出放进调料容器搅拌均匀，放到冰箱里，要不停的翻动，最好是腌制一个晚上第二天中午吃，我家孩子不爱吃腌透的，腌制四个小时他就开始吃了

‘贰’ 如何腌制鸡爪

1、挑选上好的鸡爪。

2、将鸡爪洗干净，最后用热水烫一烫，消消毒，反复多洗几遍，把鸡爪彻底洗干净。

3、准备好食盐，酱油，料酒，醋，辣椒等各种配料，配料要齐全，这是我们要做腌制鸡爪的基础。

4、将洗好的鸡爪放入一个盆中，放入适量的食盐，酱油，料酒，和醋等，反复的拌匀。

5、拌合好鸡爪后，开始腌制，让盐浸透，让各种配料浸入鸡爪，全部浸入后，整各鸡爪的味道将会非常的不错。

6、腌制好的鸡爪，既可以用来蒸，也可以用来炸，或者煮都可以，最终都成为一道美味佳肴。