手打咖啡最简单方法

⑴ 手冲咖啡的五大手法是什么

手冲咖啡的五大手法：搅拌法搅拌法需要把咖啡粉磨得非常细，然后注入50g左右的水均匀搅拌， 30秒后再次注水，直到2分钟时完成注水。而深度烘焙的豆子需闷蒸15秒后再次注水，1分钟30秒时完成注水。

优点：搅拌法能增强咖啡豆的口感，使得咖啡口感不会显得太单薄。缺点：风味明显的同时，回甘却被弱化了很多。而且搅拌法对咖啡豆品质、研磨度、和充分搅拌要求都很高，掌握不当容易过度萃取，使得风味变差。

学院派冲煮法手冲咖啡最常用的冲煮方式就是学院派冲煮法。由于冲煮方法简单，也是大多数咖啡爱好者的首选法之一。操作十分适合入门级选手，只需从咖啡粉中心往外注水闷蒸，等到粉层塌陷后，再次由里到外均匀注水即可。

但这种手法对执壶要求较高，手冲壶的水流必须细腻、垂直、稳定和均匀，反复练习后才能冲煮出一杯好咖啡。点：学院派冲煮方式非常稳定，适合大部分的滤杯和新手。缺点：优点同样是缺点，由于冲煮方式稳定，无法形成风格与特色。

松屋法同样来源于日本，诞生原因只是为了萃取出咖啡中的美味成分，却意外演变成了一种受欢迎的冲煮方式。首先，用勺子在咖啡粉正中间挖一个坑，深度大约距离粉面 30cm，然后从中间开始注水，直到咖啡液滴落。

随后，注水方式改为往外画圈，把咖啡粉全部浇湿，再盖上盖子闷蒸。3分钟后，再次开始均匀不间断注水，当咖啡液到达咖啡壶一半位置即刻停止注水，这时再加入热水稀释便可。

优点：咖啡的风味能保持较长时间。缺点：优点也是缺点，松屋法冲泡出来的咖啡，风味没有很大的变化。

火山冲手法最早来源于日本。其原理是，利用咖啡豆中含有的二氧化碳，经过热水多次闷蒸，使得咖啡粉鼓得像火山喷发一样。由于深烘豆含有更多二氧化碳，所以更适合这种冲煮方法。火山冲手法大多使用法兰绒和V60，因为中间的粉层较厚，所以正中间的位置用来注水。

优点：咖啡口感香醇，回甘明显。缺点：咖啡液不够均匀，在冲泡后需充分摇匀才能形成完美的咖啡。

点滴法顾名思义，就是用滴水形式对咖啡粉进行冲泡。操作过程和沙漏一样，一点一滴地滴落在咖啡粉中，萃取过程精致耗时，简直是处女座的最爱。先用水滴一点一滴地将咖啡粉预先湿润，当滴了差不多1/3时，便开始注水，当咖啡粉的水位到达粉层时即刻停止，再等水位下降到一半时，再次注水。

优点：咖啡的甘甜味容易突出，也能避免酸涩味和苦味。缺点：操作难度大，咖啡风味缺少了酸味和苦味之后，也使口感不够层次，完整。

⑵ 请教自磨咖啡步骤

首先把咖啡豆放入咖啡机中磨成咖啡粉，然后磨好的咖啡粉泡成咖啡即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：咖啡豆：适量、奶精：适量、糖：适量。

1、咖啡豆放入手磨咖啡机中，慢慢研磨，如图所示。

⑶ 手冲拿铁咖啡的做法

手冲咖啡是在家制作一杯咖啡的最简单的方法之一了，如果费点心思适当地操作，让咖啡的香味在房间中弥漫，那么这样的时光就会升华为一种艺术般的享受。在手冲咖啡之前，先来准备一些东西：

1. 咖啡滤杯

2. 滤纸

3. 咖啡豆

4. 手动咖啡研磨器（手动的研磨器可以将咖啡粉研磨得更均匀）

5. 电子秤

6. 计时器

7. 杯子

8. 手冲咖啡壶

第一步，将刚刚烧开的热水倒入手冲咖啡壶中，静置2-3分钟，使水温降至91 - 94摄氏度。

第二步，将21克的咖啡豆研磨成咖啡粉，可以根据个人口味的需要调整咖啡粉的研磨程度，咖啡粉越细，咖啡的口味越浓。

第三步，在咖啡滤杯下面放一个杯子，将一张滤纸放到滤杯中。将热水倒进滤纸，使之完全润湿。滤纸中的水留完后，将水倒掉。

第四步，将咖啡粉倒入湿润的滤纸，之后开始计时，从外向内呈螺旋状将水缓慢倒入咖啡粉，注意此时水流要小，完全浸透咖啡粉即可，15秒后停止倒水。这一步骤被称为 coffee bloom。

第五步，30秒时，开始第二次倒水，这次是由内向外。50秒时停止倒水。

第六步，1分钟时，再次倒水，1分20秒时停止倒水。

第七步，1分30秒时再次倒水，此次倒水适量即可。

完成以上步骤，待咖啡完全滤到滤杯中，一杯手冲咖啡就制作完成了。以上的步骤可以根据自己的实践过程以及使用不同的咖啡豆做出调整。好好享受一杯咖啡吧。

⑷ 手冲咖啡怎么做

用料

中度烘焙咖啡豆 20G （一人量）

手动研磨器 一件（不是必须）

手冲壶 一把（不是必须）

滤纸 一张

滤杯 一把

全脂牛奶 100G

巧克力粉/肉桂粉 15G

手冲咖啡的做法

• 1.温杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯.
  

  

小贴士

如果做美式咖啡，牛奶和巧克力以及肉桂粉就可以忽略了。肉桂粉是传统卡布奇诺的搭配、巧克力粉搭配摩卡。拿铁则只需要牛奶。不过一杯咖啡的好坏更重要的是取决于咖啡豆香醇的本质。当然还需要附上合适的比例以及您热爱生活的决心！

⑸ 手冲咖啡的五大手法都是什么

手冲咖啡的五大手法是：

搅拌法、学院派冲煮法、干松屋法、火山冲法和点滴法。

1、搅拌法

用勺子在咖啡粉的正中间挖一个坑，深度大致在粉面三十厘米左右，之后从中间进行注水，直到咖啡液滴落，之后注水方法改为往外画圈，然后把咖啡粉浇湿掉，再用盖子闷蒸，即可完成。