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② 面包店的优缺点(以顾客角度分析)
缺点：面包店一般价格高，有些面包为了降低成本过于放太多的不好的原料 ；保质期太短，不能储存；口感期短，只有买的时候吃，才是最佳口感，放久了不会那么好吃。优点：口味多、品种多、口感好、临时充饥、出去玩有地方休息。
拓展资料:
一、 面包店留住顾客有哪些方法
1、互动服务。服务互动对创造积极正面的客户体验起到重大作用。但是，很少有企业重视研究客户如何形成对这些互动的看法。在这方面面包店进行了详细的市场调查了解是什么因素真正鼓励或恼怒客户，因此能够迅速以较低的成本提升客户体验度。
2、人性化。人性化服务首先要做的就是让客户获得更多的控制掘链权。面包店留住顾客有哪些方法？例如，“您需要什么口味的面包”或“您希望什么时候过来拿面包”。通过重新设计，将以前的指令式对话改为选择性提问，面包店发现这样能让客户开始对这种互动的活动更加积极。
3、让顾客监督面包店。面包店的服务和产品质量是需要监督的，那么面包店的管理者不可能随时随地，时时刻刻看到员工的工作质量和工作态度，而顾客则无形中担当了面包店服务和产品的监督员，如果我们平时维护好与他们的关系，他们发现问题会投诉，会把发现的问题转告给了我们，让我们真实了解客人的需求，了解我们的产品或服务出现的问题，及时地调整面包店的经营战略，改进管理方法，达到客人的需求和要求。
4、个性化。一个企业想在做面包店连锁方面的市场开拓，需要做好个性化服务以求吸引更多的目标顾客。市面上有这么多款面包产品，顾客凭什么就能一直光顾您的面包店呢？这里不仅仅是品牌起到的积极效应，更多的是服务做的好，能够留住顾客。
5、形成口碑宣传。顾客在面包店体验到好的产品和好的服务后，他会义务的向他周围的人进行宣传和推荐，使面包伏巧店在市场中形成良好的口碑，反之，他们得到差的产品，也会给市场造成负面影响和负面品牌形象。营销的经验数据告诉我们：100个满意的顾客会带来25个新顾客，每收到一个顾客的投诉，就意味着还有20个同感的顾客，获得一个新顾客的成本是保持一个满意顾客的成本的5倍； 60%的新顾客来自现有顾客的推荐，在不满的顾客中，4%的告诉你他们不满和感到不高兴的理由；96%的会掉头就走，91%的不会再次光临。顾客的存续率增加5% 利润就会跟着提高70%；服务好一个顾客就会影响25个人产生购买的欲望和购买行为。任何的广告效应都比不了口碑效应，80%的利润由20%的 顾客产生。所以，有效的发挥顾客的口碑作用，从而为面包店形成相对稳定的客户群体。
6、提供满意服务。通过销售与顾客建立起关系是相对容意的，而要保持关系并从这种关系继续创造价值，就必需为顾客提供满意的服务。开发一个新顾客比留住一个现有顾客的成本要高的多，所以留住他们。请记住，顾客的“一生的价值”远比一次买卖大的多。留住顾客，判厅孙他是你的金矿。