中药之宝鉴别方法

A. 中药鉴定学中，性状鉴定包括哪些内容

性状鉴别是对药材的形、色、气味、大小、质地、断面等特征，简单理化反应，直接观察药材，作出符合客观实际的结论，区分药材真伪优劣的方法，这是数千年劳动人民与疾病作斗争中总结的宝贵经验。

中药鉴定学的研究方法：在继承祖国医药学遗产和传统鉴别经验的基础上，运用现代自然科学的理论、知识、方法和技术，系统地整理和研究中药的历史、来源、品种形态、性状、显微特征、理化鉴别、检 查、含量测定等 ，建立规范化的质量标准以及寻找和扩大新药源的理论和实践问题 。

(1)中药之宝鉴别方法扩展阅读：

中药饮片的性状鉴别，实际上就是传统的经验鉴别，是用人的感官，采用看、尝、嗅、听、手摸及水试和火试等方法，主要内容包括形状、规格、大小、表面或切面颜色、特征、质地、折断现象、气味，主要工具有放大镜，紫外光灯等。它简便易行，在药房柜台即可进行，鉴别时可运用植物分类学、解剖学的理论知识进行鉴别。

B. 在中药制剂的理化鉴别中,最常用的方法为( )

在中药制剂的理化鉴别中，最常用的方法为显微镜观察和薄层色谱法。

显微镜观察是中药质量控制的基本方法之一，通过观察样品的形态、组织结构、颗粒大小等特征，判断中药的真伪和质量。

薄层色谱法是一种常用的分离和鉴定中药有效成分的方法，可以快速运耐准确地分析药材的化学成分和质量，检测混杂物和掺假情况。

除此之外，还有近红外光谱法、红外光谱法等多种方法在中药制剂的理化鉴别中得到应用。这些方法的使用取决于具体的鉴别目的和样品特性。

理化鉴别

理化鉴别是指通过对药品旁岩春进行物理和化学性质的测试和分析，对药品进行鉴别的过程。这种方法可以从多个角度对药品进行分析，确定其物理和化学特性，以便于识别、区分和鉴别药品品枣蔽种和质量。

通过理化鉴别，可以比较准确地判断药品的品种、纯度、质量等相关特性，确保药品的安全、有效性和质量稳定性。

C. 常见中药滋补品如何鉴别真伪

常见中药滋补品如何鉴别真伪

你知道常见中药滋补品如何鉴别真伪吗?你对常见中药滋补品如何鉴别真伪的方法了解吗?下面是我为大家带来的常见中药滋补品如何鉴别真伪的知识，欢迎阅读。

阿胶

一是看外观：真品阿胶是棕褐色或棕黑色，形状平整，表面光滑有光泽，对光看时边缘是半透明的;假阿胶通常是乌黑色，没有光泽，表面不平滑甚至有凹洞。

二是用手掰：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断面黏腻，断面有时有小孔。

三是闻气味：真品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜;假阿胶则有浓郁的腥臭味。

此外还有一个小窍门，把阿胶砸碎后放入杯中加一些开水，然后盖上盖子放置几分钟后打开，正品的液体清澈，假阿胶则浑浊甚至是乳液状。

提醒大家：阿胶虽然属药食同源的中药材，但并不是人人适用，脾胃虚弱、消化不良、肠胃不适的人群，身体有内热的人以及处于生理期女性都不适合服用阿胶哦。

燕窝

一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白，如果买一斤燕窝所有颜色都是一抹色的白，肯定是漂白燕窝;

二闻：真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是网上说的什么水果、椰子…等等味道。所以识别燕窝简单而有效的方法:一闻.没泡前有氨味(也有称之腥味和化学味)，炖好后有蛋清腥香味。味道会有谈有浓，但必须要有，这就不会假了。

三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的是假货。

冬虫夏草

真品虫体似蚕，长3～5cm，直径3～8mm;外表黄棕色至土黄色，粗糙，环纹闹核明显。头部红棕色，长有子座;

胸腹部深黄色至黄棕色，胸节3，胸足哗弯清3对，腹节10，腹足5对，中部4对明显;

表面有环节20～30;质脆，断面淡黄色。子座细长圆柱形，稍扭曲，一般比虫体长，表面灰棕色至棕褐色，有细纵皱纹，头部稍膨大;

质柔韧，断面类白色，似纤维状。气微腥，味微苦。

假品亚香棒虫草：外形与冬虫夏草相似。气香、虫体味微咸，子座微淡。虫体断面疏松或空瘪，黄白色，中央有稍明显灰棕色'一'字纹;

凉山虫草：虫体粗短，表面棕黑色，足不明显。环纹众多，被锈色绒毛，子座长，大大超过虫体，可达30厘米，分枝纤细而曲折，子实体头部圆满柱形或棒状。

地蚕：呈梭形，略弯曲，外表呈淡黄色或灰黑色，只有根痕环节2一11个，质脆，断面类白色。用水浸泡易膨胀，呈明显结节状。

蛹草：习称北虫草，虫体呈椭圆形的蛹，子座头部椭圆形，顶端钝圆，无不孕端，橙黄或橙红色，柄乱前细长，圆柱形。

分枝虫草：外表呈黄绿色，子座单生或分枝，长5~8厘米，柄多弯曲，黑色，有纵皱或棱，上部光滑，下端有细绒毛。子实体头部短圆柱形，茶褐色。

用玉米粉、面粉、石膏等加工压模伪充虫草：此种伪品形体较粗大，外表呈黄白色或棕红色，虫体光滑环纹明显，断面整齐，淡白色，体重，久尝粘牙。子实体无细小的纵向皱纹;掺杂虫草。有的在虫草断体中用铅丝连接，有的混入重金属等，以图增加重量。

三七

一是外形纺锤形至类圆柱形，表面黄棕色至棕黑色，有横长皮孔及断续纵皱纹。

二是折断面皮部与木部常分离，具放射状纹理。

三是有人参样气味，味微苦甘。

老药工概称之为“铜皮铁骨狮子头”。

伪品区分要点：

藤三七：形似三七，但质较脆，嚼之粘滑。

莪术仿制品：有制作痕迹，具姜气味。

木薯粉伪制品：无栓皮，质坚实，嚼之味苦粘牙。

此外，三七内镶插铁丝铅粒，击碎验看，即可识别。

银耳

一看：干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质，则为优质银耳;色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，直径1.3厘米以上，无蒂头，无杂质，则为普通银耳;色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1.3厘米以下，则为较差银耳。

二摸：干燥的银耳体轻，质硬而脆。未干透的银耳不但分量重，而且容易发霉变质。劣质银耳用手摸时，触之稍有粘手之感。

三尝：有的人为避免银耳发霉，使其色洁白，便用硫磺熏制。熏制后的银耳初时洁白诱人，但久放后变深黄色或发红，发性也差，煮不糯。在选购时，若取少许银耳花放入口中，舌尖有刺辣感，为硫磺熏过;未熏过的无异味。

四闻：银耳无特殊气味，凡有微酸或有霉味的是因为贮藏过久、受潮发霉所致，不宜购买或食用。

此外，还有很多中药材遇到水就能立刻验明正身。

红花(菊科植物红花的干燥花)：用水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色;

胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的数十倍且呈絮状团;

牛黄：取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”;入口则芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黄入口后无清凉感，气微清香而略腥;

白芷：取粉末0.5克，加水3毫升，振摇后滤过，取滤液2滴，点于滤纸上，在日光下显蓝色荧光;

天麻：隔水蒸后有臊臭味(马尿味)者为真品，且野生者较家种品味浓。

假蜂蜜

白糖加水和硫酸熬制而成的假蜂蜜，为以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。很容易会引发食物中毒!

如何辩真假!

①颜色以浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色。假蜂蜜呈浅黄色或深黄色。

②真蜂蜜有独特花香味，假的没有。

③用牙签搅起蜂蜜向外拉伸，真蜜可以拉出细而透亮的“蜜丝”，丝断后会自动回缩呈现球状。

④真蜜入口甜腻，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

假海参

使用化工原料和非法添加物发制海参。如：火碱、福尔*林、弹力素，为了增加海参的重量从中牟利。食用后会对人体细胞粘膜产生毒害作用还会伤及胃、肠道，摄入量大导致食物中毒，也是一些癌症的诱因。

右边是假的`，左边为正常。

如何辩真假!

真的干辽参颜色呈褐色，有6排刺，长短大小不一，尖头。假辽参呈褐黑色，有4排刺，排列整齐，无天然的交错感，刺尖较钝;抠一抠刺针，抠不掉的为真海参，抠了以后掉渣甚至整个刺针掉下来的，为假海参。

假红枣

有不良商贩用“热水+糖精钠”的方式来催熟青枣，即用热水烫红枣子，再用糖精浸泡增加青枣甜味。“糖精枣”可损害肾脏或致癌。

左边为假货

如何辩真假!

①如果商贩摊位上所堆放的鲜枣全是红的，很可能就是假的;自然成熟的不可能同时变红，枣堆中应该有半红或者黄、青色的枣。

②假红枣遍体暗红、无光泽;自然红枣圆润有光泽，红色也不太均匀。

③假红枣刚吃起来可能比较甜，但吃一会儿就不甜了，因为枣肉还没有成熟;自然红枣则甜度一致，口感甘甜。

D. 常见中药掺假鉴别方法

常见中药掺假鉴别方法

中药材的真假、质量的好坏，会直接影响临床应用的效果和患者的生命安全。所以对于中药材的鉴别有着十分重要的意义。中药材的鉴别方法有很多，通常可分为对植物自然形态的鉴别，对炮制药材外表性状的鉴别，用显微镜观察微观结构的鉴别，以及化学分析、生物测定等鉴别方法。其中最主要、也是最常用的，还是中药材的经验鉴别法，也就是对药材的外观性状的鉴别。下面是我为大家带来的常见中药掺假鉴别方法，欢迎阅读。

一、看外观，注意观察药材的外表特征，如表皮、颜色、形状、粗细、断面等等

1、看药材的表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如根类药材多为圆柱形或纺锤形，而根茎类药材都有较多的茎痕，皮类药材则多为卷筒状，等等。另外，一些药材有着它们自己特定的表面特征，或光华、或粗糙、或长有鳞叶、皮孔、茸毛和突起等。比如海马的外形就被总结成为“马头蛇尾瓦楞身”，羚羊角长有“通天眼”，防风长有“蚯蚓头”等。这些特征都是鉴别道地药材真伪优劣的重要依据。

2、看颜色。药材颜色的.不同或变化，不仅与它的品种和本身的质量有关，不适当的加工和储藏方法也会直接影响药材的色泽，因此颜色是鉴别药材的重要因素。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

3、看断面。无论植物也好，动物也好，都是由一层层的组织器官构造而成的，当药材被切开，这一层层的构造就会清晰地展现出来，就像古树的年轮一样。很多药材的断面都具有明显的特征，而这些特征就是药材内部构造的直接体现。我们可以清楚的看见各种分层、纹路和不同形状的小点。比如在防己断面上能看见明显的车轮纹理，而黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连，等等。这些独有的断面特征是鉴别药材的重要依据。

二、手摸

用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏。不同药材的质感是不一样的，即使是同一种药材，由于加工炮制的方法不同，也会有较大的差异。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻;盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

三、口尝和鼻闻

药材的气味与其所含的成分有关，鼻闻是比较重要的鉴别方法，尤其对于鉴别一些有浓郁气味的药材是很有效的，如薄荷的香、鱼腥草的腥、阿魏的臭等等。口尝法鉴别药材的意义不仅在于味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦、甘草的甜等。味感则分为麻、涩、淡、滑、凉、腻等。药材的味感和所含的化学物质也有密切关系，在中药材口尝鉴别的实践中，可按药材的品种和质量分类进行判断。

四、水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧灼一下会产生特殊的现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。这些特殊的现象都与药材内所含的化学成分有密切的关系，是常用的鉴别方法。

中药材的经验鉴别是非常实用的好方法，但要能正确的鉴别药材的真伪优劣，还需要多年经验的不断积累，需要对中药知识的不断充实，才能认药准确。

水试法鉴别中药材

主要是根据中药材经过水浸泡后产生各种特殊的变化，如颜色改变、产生泡沫、粘性、滑腻、膨胀及其它现象等等，用以确定中药材的真伪优劣。此乃笔者十几年药检工作的经验总结，现介绍如下：

1.红花(菊科植物红花的干燥花)：用水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色。

2.番红花(鸢尾科植物番红花的干燥柱头)：浸泡于水中后，柱头膨胀呈长喇叭状，水面应有油状物漂浮，水被染成黄色，不显红色，无沉淀，用棒搅动，不易碎断，否则是伪品。

3.秦皮：少许浸入水中，因其含有荧光物质七叶树甙和七叶树素，浸出液在日光下可见蓝色荧光。

4.香加皮：水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色荧光，加稀盐酸荧光不变(与含杠柳总甙有关)，加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光(4-甲氧基水杨酸反应)。而五加皮无此反应。

5.苏木：投入热水中，浸液呈鲜艳的桃红色透明液体，加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰水)液体又变红色。

6.姜黄：用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体，加碱(或苏打水)液体变桃红色。

7.熊胆：其粉末投入水杯中，可逐渐溶解而盘旋，有黄线下垂至杯底且不扩散。

8.小通草：水泡后手摸有粘滑感;干品嚼之亦有粘滑感。

9.南天仙子(水蓑衣)：水浸时，毛膨胀竖立，蓬松散开，粘性甚大，味淡而粘舌。而天仙子(茄科)无粘性，且味苦。

10.葶苈子、车前子：加水浸泡后，种子粘滑且体积膨大。

11.胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的数十倍且呈絮状团。

12.竹黄：天然竹黄沾到唾液后产生极强的吸舌力，而人工竹黄吸力较小且色泽多为纯一白色。天然竹黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性，而人工竹黄显碱性反应，呈紫红色。

13.乳香：加水研磨后成白色乳状液者为真品。

14.没药：与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。

15.青黛：取0.5g加水10ml，振摇后放置片刻，水层不得显深蓝色，以此检查是否含有水溶性色素。

16.儿茶：其水浸出液用火柴杆沾之，使轻微着色，待火柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出，于火焰附近加热后，杆上发生深红色，以此检查儿茶素。

17.芦荟：芦荟的1∶100水溶液2ml，加等量饱和溴水，即有四溴芦荟混合甙的黄色沉淀生成。

18.牛黄：取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”;入口则芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黄亦能“挂甲”，但入口后无清凉感，气微清香而略腥。

19.石膏：取粉末2g，于140℃烘20分钟，加水1.5ml搅拌，放置5分钟，呈粘稠固体。因石膏加热失去一部分结晶水而成熟石膏，与水相遇，复变为生石膏而具有粘性。别的矿石则无此特性。

20.银柴胡：正品水浸液无泡沫反应;而伪品山银柴胡水浸液有较强的泡沫反应。

21.板蓝根：板蓝根根为十字花科植物菘蓝或爵床科植物马蓝的根。二者的鉴别点在于，菘蓝根的水煎液可显蓝色荧光;马蓝根的水煎液则无蓝色荧光反应。

22.远志：取粉末0.5g，加热水10ml，用强力振摇1分钟，即生成持续性泡沫，并在10分钟内不消失，以此检查皂甙。

23.白芷：取粉末0.5g，加水3ml，振摇后滤过，取滤液2滴，点于滤纸上，置紫外灯光下观察，显蓝色荧光。

24.柴胡：取粉末0.25g放入试管内，加蒸馏水5ml，冷浸20分钟后，滤过，取滤液强力振摇5分钟，有持久性泡沫产生，以此检查皂甙。

25.重楼：因含甾体皂甙，其水浸液振摇后产生很多泡沫并且经久不散;而拳参含没食子酸而无皂甙之泡沫反应。

26.天麻：隔水蒸后有臊臭味(马尿味)者为真品，且野生者较家种品味浓。另取天麻粉末1g，加水10ml，浸渍4小时随时振摇，滤过，滤液加碘试液2～4滴，呈紫红色或酒红色反应。

27.阿胶、龟胶、鹿角胶：取少许胶类药材用热开水溶化后，其溶液透明，有甜香味，无沉淀，无异味，无浮油星.。否则即有假。

28.山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸：此类药材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸泡后，粮食铸制者会溶化，正品不溶化。

名贵中药材鉴别方法

珍珠：真珍珠用火烧之后，呈皮状破裂，晶莹闪光为真品;若用火烧之后，成为碎粒状或焦糊状，则为伪品。

银耳：将优质珍珠银耳用温水泡后，其体积可迅速膨大5~6倍，达不到这一比例者不是佳品;如发现用温水泡后有散开现象，则说明是用碎小银耳粘合而成。

燕窝：优质燕窝呈丝条状排列，用水浸润后呈银白色，并且晶亮透明，柔软，有弹性，稍将其拉扯有伸缩反应。

牛黄：天然牛黄，只取少许粉末用水浸后，涂于指甲上，其色经久不褪。

三七：将其粉末放入少量猪血内，如发现猪血化成水状，此为真品，因为三七所含皂甙成分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。如不能溶血的不是真品。

虎骨：用牛骨与虎骨比较，虎骨比牛骨重一倍，同时虎骨断后不成空洞，具丝瓜络样物质，油性较大，内质细腻、色黄。

熊胆：取少许熊胆放入盛满清水的杯内，可发现杯中胆仁盘旋下沉，并溶成一条黄线，此为真品。其他动物之胆均无盘旋之状。

E. 在中药制剂的理化鉴别中,最常用的方法为

在中药制剂的理化鉴别中,最常用的方法为有性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别等。

中药制剂的鉴别方法包括有性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别等。具体如下：

中药制剂是任何药物供临床使用之前都必须制成适合于医疗或预防应用的形式，称为剂型，例如片剂、注射剂、气雾剂、丸剂、散剂、膏剂等。

中药制剂学是以中医药理论为指导，既继承了传统的中药制剂的方法，又用现代科学的理论技术，来研究中药剂型、制剂的配制理论、生产技术、质量控制和临床药效学的科学。

制剂的中心内容是研究制剂的生产工艺和理论，使制剂的生产工艺合理，质量符合各项规定要求，疗效突出，毒副反应小，便于生产、服用、携带、运输、贮藏，病人欢迎，市场畅销，社会效益好，经济效益高，袜笑以最大限度地发挥药物疗效的目的。

F. 几种名贵中药材的鉴别方法

为保证患者和药商以及种植户能辨别真伪，现将几种比较名贵的中药材简便鉴别方法介绍给大家。 天麻水蒸鉴别：在识别天麻时，除"鹦哥嘴"是最直观且为最主要的鉴别方法外，还可将天麻隔水蒸后，嗅其有臊臭（马尿）气味为真品。 天麻伪品为大丽菊块根、紫茉莉根、美人蕉块茎、马铃薯块茎等。 三七化血鉴别：将三七破碎成粉，放入少量猪血内即可将猪血化成水块，此为真品，因为三七所含皂甙有溶血作用。 三七伪品多为莪术、水田七、白及等。 牛黄涂甲鉴别：天然牛黄取少许粉末水浸后，涂于指甲上，其色能经久不褪为真品。人工牛黄亦能"挂甲"。 牛黄伪品多为用黄莲、大黄、姜黄等研成的粉末，加蛋清、蛋黄和牛胆汁等制成。还有用骆驼黄、熊的胆结石充当牛黄。 珍珠爆破鉴别：真品珍珠经过火烧爆破后，可发现呈皮状破裂，晶莹闪光，若火烧后成碎粒状或焦糊状则是伪品。 珍珠伪品多系用贝壳粉碎打磨而成和用珍珠母加工而成。

G. 中草药的理化鉴别可采用哪些方法

理化鉴定是利用中草药所含化学成分的某些物理性质或化学反应来鉴别中草药的方法，有定性、定量分析及限度检查。
其方法有：显微化学反应、微量升华、荧光分析、纸层析与薄层层析、浸出物测定、水分测定、灰分测定及杂质检查等。

H. 中药质量检测新技术有那些

（一）性状鉴别

性状鉴别，就是人们对药材的形、色、味、大小、质地、断面等特征，采用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等简单的物理、化学反应，直接感观药材，作出符合客观实际的结论，区分药材真、伪、优、劣的方法。它具有简单、易行、迅速的特点。这个方法，是几千年劳动人民同疾病作斗争中总结出来的宝贵经验。

各类药材的性状虽然有一定的共同点。但是，各种药材由于来源不同，组织结构也有差异，所含化学成分也不一样。因此，在性状上就各有一定的特异点，药材鉴别工作也是首先采用性状鉴别这个方法，通常照中国药典或地方药品标准及有关中药书籍中所描述的性状特征，就能比较正确地鉴定药材。

性状鉴别，通常从以下方面进行：

1、形状：一种药材的外形特征，一般是较为固定的。如圆柱形、纺锤形、鸡爪形、拳形、圆块状等。对有些品种老药工使用很形象的语言来表述药材外形的特征。如海马称为：“马头、蛇尾、瓦楞身”。野山参为“马牙芦、灯草芯、枣核艼、铁丝纹、落肩膀、细结皮、少数腿、珍珠尾”。蕲蛇为“翘鼻头、方胜纹、连珠斑、佛指甲。”防风为“蚯蚓头”。川贝称为“怀中抱月”等。又如以马兜铃状如马脖子上下垂的铃铛。马鞭草穗状如花序细长，形如马鞭。木鳖子扁平圆板状，形如鳖。瓦楞子如同房上瓦片（射放肋），凤尾草孢子叶片一回羽状复叶，下部羽片2-3分叉，羽片和小羽片呈长条形，状如凤尾。佛手果实具3-5个手指状的裂瓣。冬虫夏草虫体似蚕，头部子座细长圆柱形等。

在观察性状时，除少数鲜药材如生姜、地黄、石斛、芦根、薄荷等外，性状的观察应是干燥药材。易破碎药材如全草、叶类、花类等性状以完整的药材为主。

2、大小：药材的大小（指长短、粗细、厚薄），一般有一定的幅度。如测量大小与规定有差异时，应测量较多的样品，可允许有少量高于或低于的数值。

（1）选择有代表性和大多数的常见的药材进行测量，特大、特小的可以不概括。

（2）大小一般用厘米(cm)表示，细小的用毫米(mm)表示。

（3）一般习惯测量时，根、茎、果实称作长、直径。鳞茎称作高、直径。皮称作长、宽、厚。种子称作长、宽或直径。

药材的大小除了表明特定的长短、薄厚、粗细外，主要表现在中药材这个特殊商品的质量、规格、等级的划分上。例如：

甘草：大草：长25-50cm，顶端直径2.5-4。

条草：一等：长25-50cm，顶端直径1.5以上。

二等：长25-50cm，顶端直径1cm以上。

三等：长25-50cm，顶端直径0.7cm以上。

草节：一等：长6cm以上，顶端直径1.5cm 以上。

二等：长6cm以上，顶端直径0.7以上。

杜仲：一等：70-80cm，宽50cm，厚0.7以上。

二等：长70-80cm，宽40cm，厚0.5cm以上。

三等：长宽大小不分，厚在0.3cm以上。

四等：长宽大小不分，厚在0.29cm以下。

3、色泽：是指药材表面的颜色和光亮程度。商品药材的色泽一般是固定的，色泽的变化与药材的质量关系很大，可以反映出药材的真伪和质量的好坏。如药材品种不同，加工条件变化，贮藏时间长短或加工不当等就会改变药材的固有色泽，也表示药材质量的降低。

在观察颜色时，药材应是干燥品，不要在有色光下进行，最好在白天的自然光线下或日光灯下进行。对于颜色的描述，以质量好的在前，如枸杞子呈鲜红色或暗红色，表明鲜红色的枸杞子为佳；以色浅的在前，如牛黄表面呈金黄色或棕黄色等；如果是用两种色调复合的描述，以色强的和后一种颜色为主，如黄棕色，即以棕色为主，如阿胶呈棕黑或乌黑色等。关于颜色的描述举例如下：

红：朱砂：鲜红色或暗红色，有光泽。

红花：红黄色或红色。

丹参：棕红色或暗红色。

紫：紫苏叶：两面紫色或上表面绿色，下表面紫色。

紫草：表面紫红色或紫褐色。

紫石英：紫色或绿色。

黑：黑胡椒：表面黑褐色。

黑芝麻：表面黑色。

墨旱莲；表面墨绿色。

乌梅：表面乌黑色或棕黑色。

黄：川黄连：表面灰黄色或黄褐色，皮部橙红色，木部鲜黄色。

川黄柏：外表面黄褐色或黄棕色，内表面暗黄色。

姜黄：表面深黄色。

白：白芷：断面白色或灰白色。

白藓皮：外表面灰白色，内表面类白色。

白芨：表面灰白色或黄白色。

山药：表面黄白色，断面白色。

褐：赭石：表面暗棕红色或灰黑色。

蓝：青黛：深蓝色。

杂色：五花龙骨：淡灰白色，淡黄白色或淡黄棕色，夹有蓝灰色及红棕色深浅不同的花纹。对光泽的描述，一般采用形象比喻的方法。如石膏：绢丝光泽。自然铜：金属光泽。大青盐：玻璃样光泽。珍珠：彩光闪耀。元胡：具蜡样光泽。花蕊石：具闪星状亮光。青礞石：断面可见闪光星点。金礞石：带有闪烁的金黄色光泽。雄黄：断面具树脂样光泽，晶面有金刚石样光泽。

4、表面：是指药材外表面或内表面的具体特征。药材的表面特征是不一样的，如光滑、粗糙、皮孔、皱纹等。单子叶植物根茎及球茎节上的膜质鳞叶，根痕。蕨类植物的鳞片、毛等。这些特征的有无和程度，常是鉴别药材的主要特征之一。如枇杷叶的毛，苍耳子的刺，黄连的鳞叶，黄柏的栓皮，厚朴的皮孔，乌海的皱纹纹理，王不留的雕纹，苏子的网纹，大黄、首乌的绵纹、星点，天麻的鹦哥嘴（红色芽）、圆脐疤、点状环，白芷具有突起的皮孔和疙瘩状根痕。

5、质地：指药材的软硬、坚韧、疏松、轻重、粘性或粉性等特征，常用的术语很多。松泡：表示质轻而松，如南沙参（泡参），泡而松。灯芯草，松花粉质轻。粉性：表示含大量的淀粉，如山药、天花粉。粘性：表示具粘液质，如鲜石斛，折断面显粘性，干时，则嚼之显粘性，天冬柔润具粘性。柔润：表示柔软而润泽，如当归、玉竹。油润：具有油性，如柏子仁等。角质：表示含多量淀粉因加工糊化，如半透明，如郁金、天麻等。坚韧：表示质坚韧不易折断，如丝瓜络、桑白皮。其他如质重的朱砂，十黄九糠的大黄，糟皮粉茬的丹皮，心枯朽的黄芩等。

6、断面：指药材折断面所具有的特征，如自然折断面，破碎面，横断面等。观察折断时的现象，如有无粉末飞扬、响声、折断的难易等。折断面的平坦、粗糙、颗粒性、纤维性、胶丝以及层层剥离等情况。此法主要用于皮类，长条状的根及根茎类，藤、枝类药材的鉴别。

用刀横切（或削）成平面，观察皮、木两部的比例、色泽、射线与维管束的排列形式。如菊花心（黄芪），车轮纹（粉防己）和棕色小点（油室或油细胞）等特征。以下举几个例子如：九节菖蒲：断面白色粉性，可见淡黄色小点（维管束）6-9个排列成环。大黄：断面淡红棕色或黄棕色，根茎髓部宽广，颗粒状，有星点环列或散在，根木部发达，具放射状纹理。天麻：断面平坦，黄白色至淡棕色，角质样。元胡：断面黄色，角质样，有蜡样光泽。木贼：断面中空，周围有多数圆形小空腔，排列成环。珍珠：破碎面现层纹。牛黄：断面色浅，可见密细腻的同心层纹。首乌：断面红棕色，皮部有4-11个类圆形的异型维管束环列。

7、味：是中药鉴别采用最早方法之一，从古至今，把尝味当作中药鉴别的重要手段之一。药材的味，与药材的成分、质量关系很大。有些药材的味是衡量品质的标准之一，如乌海、木瓜、山楂以味酸为好。药材的味与其所含成分及含量有密切的关系。药材的味一变，就要考虑其品种与质量的优劣等问题。每一种中药都有它的味的特性，例如：

淡：石膏

酸：乌梅、山楂、木瓜

甘：龙眼肉、党参、桂圆肉

麻：细辛

辛、辣：干姜

刺喉：半夏、南星

咸：大青盐

苦：龙胆、鸦胆子、黄连、穿心莲

五味：五味子

涩：五倍子

苦涩：大黄

苦而回甜：牛黄、熊胆

吸舌：龙骨、竹黄

粘性：黄精、玉竹、茯苓

凉：薄荷、冰片

砂砾感：大黄、地枫

在尝药材时，应注意下列问题。

（1）取样要有代表性。因为药材的各部分味道可能不同，例如：果实的果皮与种子，树皮的外侧与内侧，根的皮部和木部等。

（2）取具有代表性的样品，放在口里嚼至少一分钟，才能准确的尝出味来。因为舌尖部只对甜味敏感，而对苦味敏感的是接近舌根部分，咀嚼一分钟后，再使舌头的各部分接触到药液，这样才能准确的尝到药味。

（3）对具有强烈的刺激性和毒性药，口尝时要特别小心，取样不能太多，尝后一定要吐出来，并用水嗽口，洗手，以免中毒，如草乌、白附子、狼毒、半夏等。

8、水试：利用某些药材在水中的比重和特殊变化，作为鉴别特征之一。例如，西红花用水泡后，水变金黄色，花不退色。苏木投入热水中，呈鲜艳的桃红色透明溶液，加酸（或醋）则溶液变为黄色，加碱（或石灰水）溶液则变红色。熊胆粉末投入清水杯中，可逐渐溶解而盘旋，有黄线下垂至杯底，且不扩散。小通草（旌节花科），南天仙子（爵床科）遇水显粘性。蟾酥遇水后呈乳白色。

9、火试：有些藤木类，树脂类和动物类药材用火烧之，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、响声等现象，而用以鉴别药材，如降香微有香气，点燃则香气浓烈，燃时有油流出，烧完留有白灰。血竭放在锡纸上，下面用火烤，熔化后色鲜红如血而透明，无残渣。麝香少许，用火烧时有轻微爆响声，起油点如珠，但无臭气，灰为白色。海金沙易点燃而发爆鸣声及闪光，松花粉及蒲黄无此现象。大青盐置火焰上燃烧，火焰呈亮黄色（N+a）马勃置火焰上轻轻抖动，可见火星飞扬，熄后发生大量白烟。青黛微火灼烧有紫红色烟雾发生等，均可鉴别。

10、气：有些药材有特殊的香气或臭气，是由于中药材中含有挥发性物质的缘故。有的药材的气，本来就不很强烈，在空气中暴露时间久了，就更不容易闻出来，这时可将药材弄碎了再闻。或者放在有盖的杯子里，用热水泡一下再闻。有的药材的气是十分特殊的，成为鉴别时的主要依据之一。

例如：

无：珍珠、石膏
微：山药
清香：大黄、牛黄、熊胆、冰片
香芳香：八角茴香、蜂蜜
香烈：肉桂、砂仁、麝香
臭：九香虫、紫草、芜荑、蜘蛛香

特殊有：
羊膻气：白藓皮、羊红膻
焦糖气：黄精
腥：紫河车
蒜臭：薤白
苯甲醛臭：丹皮
硫臭气：硫黄
党参臭：桔梗科药材
鸡屎臭：鸡矢藤
樟脑臭：关木通（粗皮摩擦）
打嚏：蟾酥、猪牙皂

11、其它：如牛黄的挂甲，麝香用槽针检查有冒槽现象，手捏成团等