大米的掺伪鉴别方法

① 如何分辨真假大米

一看，看大米的色泽和外观，正常大米大小均匀，丰满光滑，颜色正常、有光泽。

二抓，观察手中大米粘有糠粉的情况，合格大米糠粉很少。

三闻，用手摩擦大米发热后，立即闻其气味，正常大米具有清香味，无异味。

(1)大米的掺伪鉴别方法扩展阅读：

消费者选购小麦时，一看，看小麦粉的颜色，小麦粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色。二闻，正常的小麦粉具有轻微的麦香味，若小麦粉有异味或霉味，可能变质消费者选购食用油时，一看颜色，各种植物油都有自身特有的颜色，要选择澄清、透明的油。二闻有无异味，取一两滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味不应食用。

② 怎样分辨田坤道五常稻花香大米

真正五常大米每年只有65-105万吨产量，但市场上有1000万吨五常大米，问题来了，如何鉴别正宗五常稻花香大米？下面就一起来看看五常稻花香大米辨别真假方法汇总吧。

如何鉴别正宗五常稻花香大米
1、价格
真正的五常大米收购价在4元/斤上，零售市场低于5元/斤的不是假货就是掺假的。
2、基地
专职供应大米的企业、大型粮食生产企业有着严格的产品质量控制体系，品牌知名度较高，才有可能保证五常稻花香是其真正的原产地。
3、产地
产地是龙凤山核心小产区内基本上没什么问题
4、稻种
看清楚是不是稻花香品种，例稻花香2号稻种
5、外观
五常稻花香大米清白、半透明 、呈尖细状，做成米饭后，米饭透明发亮，普通的长粒米为乳白色
6、手搓
把大米放手里搓一下，加香精的大米手上会留有浓郁的香味，米上的味道就没了，而真正的搓完后手上有埋深清淡的香味，米上则会越来越香
7、防伪标识
米袋上有五常大米防伪标识，可去中国产品质量电子监管网查询。
8、执行标准
必须是GB/T19266，这是国家规定的五常大米执行标准，其中详细确定了种植土壤、水源、空气、品种、加工工序以及各项量化指标比如食味值、胶稠度、垩白粒率等。有些印着GB/T 1354（国家对于普通大米的认定标准）企图蒙混过关的，统统都是假五常。
9、带R标的“五常大米”
代表了五常农业局对符合标准的企业做出的认定和授权。
10、国家地理标志保护产品认证
国家对于地理标志保护产品的正品认证。
11、防伪溯源二维码
通常符合上述标准的企业都会加入五常大米的溯源体系认证，顾客扫描二维码可以追溯到你所购买商品全程的种植生产过程。