鉴别毒蘑菇错误方法

1. 民间流传关于鉴别毒蘑菇的方法有哪些这些鉴别方法靠谱吗

民间流传关于鉴别毒蘑菇的方法有哪些？这些鉴别方法靠谱吗？

1.民间辨别毒蘑菇的方法有很多，如毒蘑菇颜色鲜艳、无虫、有异味、手感黏黏的。这方法很多都是不准确的。“比如广东最毒致命的白毒伞，长得很优雅，但漂亮的橘盖鹅膏却是非常有名的食用菌。有人认为做蘑菇汤的时候加了蒜瓣或者银器。如果蒜瓣或银器不变色，说明蘑菇无毒，可以放心食用。其实这种民间流行的检测方法也是不准确的，有些毒蘑菇用这种方法根本检测不出来，所以不要擅自食用野生蘑菇”。

4.根据虫蚁咬过爬上来的蘑菇，无毒——不靠谱。民间虫蚁咬爬的蘑菇被认为是无毒的，因为如果有毒，虫蚁早就中毒了。事实上，一些毒蘑菇甚至可以产生蛆。蛞蝓吃的豹纹毒伞，确实是有名的毒菌。为什么虫蚁吃了毒蘑菇不会中毒？据推测，一些昆虫蚂蚁可能含有能够分解毒素的酶。就像有些动物以毒蛇为食一样。

2. 民间流传关于鉴别毒蘑菇的方法有哪些

采野生蘑菇决不能凭判断采集，不然轻者呕吐腹泻，重者性命不保，这决不是危言耸听，都有惨痛教训的。

我家生活在云南曲靖，这里的野生菌很多，每年的6月中旬大山里就有野生菌了。野生菌好吃，但是我们不能乱吃，如果判断出错就很容易中毒，轻者头晕眼花、呕吐，重者可能会导致人死亡。现在昆明野生菌有少量的上市，但是价格肯定是很贵的。

注意：在捡野生菌的过程中要认真挑选，菌捡回来要再次挑选，以防有毒的野生菌混合在里面。如果还是担心，建议在烹饪前焯水，有的人说用大蒜炒野生菌，如果大蒜没有变黑就没有毒，这是完全没有根据的。