德运奶粉做蛋糕的简单方法

㈠ 纸杯蛋糕(简单)的做法

纸杯蛋糕简单的做法？

纸杯蛋糕做起来并不复杂，不过自从我看了配方和教程以后，我就对做蛋糕没有太大的兴趣。毕竟，蛋糕这东西含糖量太高了。

原料：鸡蛋240克，低筋面粉102克，纯牛奶56克，食用油，绵白糖102克，瓜子仁。

1.准备好做蛋糕的材料。

2.分离蛋清和蛋黄。

3.将蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打发。一开始用一档打一分钟，再换四或五档打六分钟，再用一档打一分钟左右就可以了。

4.提起打蛋器呈现倒三角形不滴落就可以了。

5.蛋黄加牛奶、食用油、面粉，搅拌均匀，成蛋黄糊。

6.先将一勺打发好的蛋白糊加入蛋黄面糊中，翻拌均匀，再把拌好的面糊全部倒入蛋白糊中。要用翻拌式的手法拌匀面糊，不能画圈拌。否则会消泡，做蛋糕就失败了。

7.拌好的蛋糊装入一个一个纸杯中，八分满，上面放瓜子仁做装饰。

8.烤箱预热180度，中层烤40分钟，就可以出炉了。不过这烤的时间和温度还是要根据自家的烤箱决定。随时观察蛋糕上色的情况。

㈡ 最简单的做蛋糕方法

1/7准备食材:鸡蛋3个、蛋糕粉 100克 、白糖 100克 、食用油 20克 、酵母粉 1克(没有可不放) 、
2/7鸡蛋如果之前放在冰箱最好拿出来回温下，容易打发
3/7将鸡蛋敲开放进碗里，用打蛋器将鸡蛋打发。(注:有条件的可在打蛋的那个碗下面加一盆温水，助于打发。打发时间大约需要25分钟)
4/7待鸡蛋完全打发加入蛋糕粉，继续打约5分钟
5/7搅匀后加入食用油(约1汤勺)继续打5分钟，然后放入倒入电饭锅内静置
6/7入锅前，先用一勺油沿着锅边倒，防止沾锅且出来味道更香
7/7一切就绪，选择蛋糕功能，一键开始，现在只需耐心等待新鲜蛋糕出锅

㈢ 蛋糕的几种简单做法

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。下面是关于蛋糕的几种简单做法，欢迎参考！

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

简单做法

原料

蛋糕的.材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，啫喱粉、液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

制作过程

三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清(注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。)

按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。

按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。

营养分析

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

八大打法

戚风打法-即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。

海绵打法-即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。

法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。

天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性)，面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。

糖油拌合法-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。

粉油拌合法-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。

湿性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。

干性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。

㈣ 怎么用奶粉做蛋糕

家里奶粉吃不完，利用剩余奶粉制作纸杯蛋糕

用料

鸡蛋 5个 奶粉 30g 低筋面粉 80g 砂糖 50g 色拉油 20g 水 20g

纸杯蛋糕（婴儿奶粉版）的做法

1、准备好材料

2、蛋清蛋黄分离，盆子要干净，无水无油

3、将20g糖，色拉油倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀

4、将奶粉，低筋面粉，20g水一起加入蛋黄糊中，继续搅拌均匀，放置一边待用

5、蛋白里滴几滴白醋，砂糖分两次倒入，电动打蛋器开低速搅打

6、打发至纹路不消失

7、取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中

8、用翻拌的方法 拌均匀

9、再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均匀

10、将拌好的糊糊倒入纸杯中 8分满即可

11、烤箱提前170度，预热5分钟，将蛋糕糊放入，烤30～35分钟，根据各家烤箱脾气，可做微调整

12、出炉，没有塌陷哦

13、海绵一样

小贴士

看看熟没熟，用牙签插入蛋糕中，拔出来没有湿的蛋糕液就是熟了

5

㈤ 奶粉蛋糕的做法电饭煲

奶粉要用温水冲开，网上都是放纯牛奶，不过我用奶粉也做了几次蛋糕，效果都差不多
第一材料！蛋大的四个像土鸡蛋一般都很小，可能要五个，蛋多了水份会多会导致中间湿湿的，蛋糕发起来也会塌，因为内部水份过多，没有过多的组织支撑。

油，可以一般调和油，玉米油是没味，这个用什么油不影响长发。

糖，细一点的好。
牛奶，要纯牛奶稀的，别弄成稠的那种。
低筋粉，中筋（就是平时做包子那种面很常见）也可以做，但会粗糙没低筋好发，别用什么高筋淀粉来做，打发蛋清是很累的一件事，别让你的劳动成果付之东流。

第二用具，在用具上所有的盆打蛋器都要求干净，无油无水，别用了打蛋器搅拌了蛋黄后不洗再打发蛋清，这个是错误每一步都要求干净。

第三分离蛋清！蛋黄！要注意别掉蛋黄到蛋清里，这样蛋清难以打发。

第四搅拌蛋湖，我的过程里没有提到筛粉这一步，我是考虑到很多妈妈家里东西不全，所以没有说过筛，但我有说用手打蛋器抽蛋湖，这样不会起筋，而且可以抽细面粉可以免筛这一步（手法我无口述，想问你平时打全液蛋能打出泡吗？就那手法)如有起筋也会长不高.
第五打发蛋清，蛋清放入冷冻拿出来更易打发，放入醋是为了去味，手打者（手法也用抽蛋液那手法）肯定会辛苦点。下糖环节也重要，看好图片说明打成什么状态下就那个时候下别自做主张！打发好后不知道怎么去叛什么叫硬性发泡，就倒扣下没有流动就可以了，蛋清没打到位也会长不高。
第六搅拌！搅拌时注意手法别让消泡，手法怎么用好好看贴，如消泡太多也会长不高。
第六电饭煲
底部可以抹油边上别，这样会影响长发，电饭煲老跳者要看住，实在按不回来就断下电再插上，时间看好来不易过长。有些妈妈问电压力锅可以做不？自己看下自己家电饭锅说明，貌似都有做蛋糕这键，煮多少分钟看说明书来，做好断电就倒扣出来凉了再吃，以免上火。

最后补充点，要仔细点做，耐心点，
用料
鸡蛋
大的4个，小的5个（260克）
低筋面粉
奶瓶量145毫升（85克）
纯牛奶
60毫升（50克）
玉米油
60毫升（50克）
绵白糖
125毫升（80克）
白醋
3～5滴
步骤 1

一般普通洋鸡蛋4个，要小些的要五个，当然你要有称更好了。
低筋粉，140毫升，这个我用奶瓶量的，你也用奶瓶量更准。
纯牛奶 60毫升
玉米油 60毫升
绵白糖 125毫升
全部奶瓶量的奶瓶要保证干净。
步骤 2
取一盆(首先保证盆的干净度，这盆可以选用比电饭煲小一点的，别太小了）
把牛奶，油倒一起搅拌混合，混合到没有重油的样子。
步骤 3
然后蛋黄蛋清分离，其实分离这个不用分离器也好分的。
蛋黄放入牛奶盆，蛋青流入另一盆（首先要保证盆的干净度，水都保证没有）
蛋黄要小心别流入蛋清一滴，要混入蛋黄建议从做。
蛋清分离出来放冰箱冷藏十分钟！这样好打发，工具不全要筷子打发的最好放冰箱十分钟，这样打发更快。
步骤 4
蛋黄，牛奶，油搅拌溶合，再加入绵白糖20克左右，多少无关紧要。
步骤 5
倒入低粉
步骤 6
搅拌成流动状，
要有手动打蛋的更好抽，抽出来决对没有筋，要成一块块的，你要压碎，这个手打蛋的买一个用处很多。
步骤 7
蛋黄做好了放旁边盖好

蛋清时间到拿出来，边上会有些冰，用干毛巾或纸巾一圈儿擦干，再来几滴白醋！没有白醋柠檬来几滴也可以，两三滴就可以了。
步骤 8
现在打发蛋清，我是用的打蛋器，没有可以用筷子，怎么打楼下说。

打发到鱼眼状，就是有泡泡下所以绵白糖，也可分两次下。
步骤 9
然后再次打发到硬性发泡，看图
步骤 10
蛋清打发好后，取三个之一到蛋黄盆稍做搅拌。可以用炒菜方便，这里要工具没有，可以用饭剽。
步骤 11
然后再全部倒入蛋黄里面，看那么多，所以先我就要求不要太小的盆子。
步骤 12
现在搅拌也关键！轻做搅拌后！
你可以用捞的手法，我自己用的自己的方法，我的方法就是，让自己想象面前有一堆泡泡，你会用什么方法让它们溶和而不破？自己想象下

当然实在想不到的就看字。
或许用走字之字形搅拌，翻盘，炒菜手法。
步骤 13
这时倒进预热的电饭煲里，（锅底可以抹一点玉米油，但边上别抹，这样会影响蛋糕长发，高度）震两下。

我没抹油！我电饭煲是才买的不粘底的。
步骤 14
放入电饭煲按煮饭键20分钟，然后跳到保温20分钟！也可以半小时。

我这电饭煲煮饭就时间长，所以我煮了半小时，保温25分钟。
记住要用湿毛巾盖住孔。
步骤 15
时间到～倒扣，轻拍就掉出来了！锅底我一点油也没抹。
步骤 16
切开。
小贴士
仔细，仔细，再仔细～你就会成功。

㈥ 用奶粉怎么做鸡蛋糕

奶粉做蛋糕卷，奶香味足，比牛奶省事，用的方便，做法简单不浪费

花小叔儿
2019-12-09美食达人
关注
给家人做她们爱吃的蛋糕卷，变换口味，是一件很有乐趣的事情，有空就巡视一下我的冰箱和冰柜，看看我屯下的宝贝材料，夏天做的酸甜美味的李子果酱，非常不错，雪花飘飘心里美果酱椰蓉蛋糕卷。

夏天做了不少李子果酱，颜色特别好看，红彤彤的，看着就有食欲，在做果酱的时候，特意留了些果皮，吃起来还有些果肉感觉非常不错。自己做的果酱可以多做一些，我是冷冻保存的，味道一点都没有影响，搭配上蛋糕吃，还是很香甜的。

每次做蛋糕的时候会用到牛奶，一般打开一盒只用一小点的量，个人感觉用奶粉方便了不少，用多少，冲多少，不会剩下开口的半盒牛奶，我用的是全脂奶粉，做好蛋糕感觉更香一些。

松软入口即化的蛋糕卷，再来一点小小的装饰，早上一人一块雪花飘飘心里美蛋糕，看着美好，咬一口，又香又好吃。

用到的材料

鸡蛋：6个（每个60克左右），低粉： 70克 ，细砂糖：50克，牛奶： 60克 （10克全脂奶粉+60克热水），玉米油：50克，柠檬汁：10克
表面装饰
果酱适量，椰蓉适量
参考温度：上下火160度烤25-30分钟
烤盘：28x28

做法步骤

奶粉中加热水，搅匀，就是牛奶了，放一边自然晾凉备用，我用的是全脂奶粉，用热水冲奶粉，香味更足，水温大概在70度左右。

2.盆里倒食用油，放低筋面粉，混匀，混匀就可以，不用注意手法，食用油先和面粉混合，会阻断面筋形成，口感也更绵软。

3.分离蛋黄蛋清，蛋黄放在面粉里，蛋清单独一个盆。分离好蛋清蛋黄，烤箱就可以160度预热了。

4.蛋黄中加入刚才晾凉的牛奶，用打蛋器乳化均匀。不用奶粉的话，水可以换成等量的牛奶，搅动到这种细腻的状态就可以了。

5.蛋黄部分做好以后，开始打发蛋清，蛋清中加柠檬汁打发。

6.打发到鱼眼泡状态加三分之一的细砂糖，打发到细腻一点的状态再加三分之一的细砂糖。打蛋器先在中心转几圈，盆边转几圈，这样可以让蛋清充分打发到位。打发到有小纹路后加最后一次的细砂糖，加完最后一次细砂糖，可以打发几圈，就停下打蛋器检查一下蛋白的状态，打发到像奶油一样的状态就可以了。

7.蛋黄面糊放置一会，如果有小气泡的话，可以用打蛋头轻微搅动，消掉大部分气泡，要避免快速搅动，那样会出现更多气泡。

8.打发好的蛋白分三次和蛋黄面糊切拌混合均匀，每次都抄底切拌，混合均匀后再倒下一次蛋白，混合。

9.模具里提前铺好硅油纸，倒入混合好的面糊，距离模具大概15-20厘米的高度到入，也可以消除一部分气泡，这样蛋糕组织也更细腻。刮平蛋糕表面，然后也可以轻微晃动几下，让蛋糕表面更平整，再轻轻震两下，震掉多余的气泡，也是为了让蛋糕组织更细腻。

10.蛋糕糊放入预热好的烤箱，上下火160度烤25-30分钟左右，注意观察蛋糕表面上色情况。

11.烤好的蛋糕取出，震掉热气，放在晾网上晾一分钟。稍微凉一下，等表面不烫手了，再盖上油纸翻面。等凉到温热的时候就可以卷起来了，卷之前，可以把蛋糕四边切下来，这样卷起来更好看。

12.表面涂上自己喜欢的果酱，我这个是夏天做的李子果酱，提前取出恢复到室温，均匀的涂抹开就可以了。

13.用擀面杖辅助从一头卷起来，装入保鲜袋里，放在冰箱冷藏室定型。大概定型2个小时，也可以冷藏一个晚上，像这样一边挨着冰箱壁，一边可以用物品顶住，蛋糕卷定型效果更好。

14.定型好的蛋糕卷，取出来，表面装饰一下，均匀地涂一层果酱，撒一层椰蓉。两边撒不上椰蓉的，可以在硅油纸上撒上少量椰蓉，蛋糕卷转一下，椰蓉就粘在果酱上了。

15.切开就可以吃了，做好的蛋糕卷可以放冰箱冷藏室，保存3天左右

㈦ 蛋糕的做法步骤

步骤11

纸杯蛋糕就做好了，口感非常嫩，软软的

纸杯蛋糕的烹饪技巧

我的这个份量可以做两个八寸的蛋糕胚，大家可以尝试一下

㈧ 奶粉怎么做蛋糕的做法

主料

低筋面粉100 鸡蛋5只

牛奶粉70ml

辅料

玉米油50ml 黄油5g

糖40g 糖20g

奶粉戚风蛋糕的做法步骤

1.1～蛋黄加20糖加黄油加奶加低粉，搅拌均匀即可！2～40糖分3次加入蛋白打发至起尖即可，翻转盘子蛋白不倒即可3～把打好的蛋白3份1加入拌好的蛋黄糊里，翻翻切切的方法弄均匀即可4～放进盘子震出气泡，烤40分钟即可

小贴士

4管温度170