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羊肉汤锅去腥味最简单最好方法

发布时间:2023-10-23 22:41:49

㈠ 给羊肉去膻腥味的方法都有哪些怎么做出来更好吃呢

第一种是最为常见的香料去腥膻法,许多人奉行“猪不椒,羊不料”,说的就是炖猪肉时不放花椒,炖羊肉时不放大料,但烧煮羊肉时,用纱布包加入好碾碎的丁香,砂仁,豆蔻,紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。

第十种是大块羊肉的去腥膻方法,羊肉呢,腥膻味在外皮部位更为浓重,而这种涮羊皮去腥的方式,做法是取一锅,用大火将锅烧热1到2分钟,将羊肉整块块放入,羊皮朝下,用锅铲用力压住羊肉至羊肉皮金黄焦黑取出,然后将羊肉用冷水浸泡约10分钟,取出后沥干,刮掉羊肉的焦黑部分即可。

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