① 怎么样鉴别乙醇、乙醛、丙酮
首先加入金属钠，能产生气泡的是乙醇。
反应方程式：2CH3CH2OH+2Na---2CH3CH2ONa+H2↑
加入银氨溶液发生银镜反应的是乙醛。
反应方程式：CH3CHO+2Ag(NH3)2OH→CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
剩下的是丙酮。
乙醇：乙醇是一种有机物，俗称酒精，化学式为CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。
乙醛:乙醛(acetaldehyde)是一种醛，又名醋醛，无色易流动液体，有刺激性气味。熔点-121℃，沸点20.8℃，相对密度小于1。可与水和乙醇等一些有机物质互溶,易燃易挥发。
丙酮：丙酮(acetone，CH3COCH3)，又名二甲基酮，为最简单的饱和酮。是一种无色透明液体，有特殊的辛辣气味。易溶于水和甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、吡啶等有机溶剂。易燃、易挥发，化学性质较活泼。目前世界上丙酮的工业生产以异丙苯法为主。丙酮在工业上主要作为溶剂用于炸药、塑料、橡胶、纤维、制革、油脂、喷漆等行业中，也可作为合成烯酮、醋酐、碘仿、聚异戊二烯橡胶、甲基丙烯酸甲酯、氯仿、环氧树脂等物质的重要原料。
② 盐酸的确定方法
要通过某波长的吸光度来测定在某种溶剂中的某物质浓度，有两个必要条件：1、该物质在某波长有吸光度；2、该物质在该波长的吸光度（在一定浓度范围内）有浓度依赖性。
这里我用我自己通过吸光度测过的某物质浓度作为例子来说明：
该有机物质A可溶解在乙醇中，暂时没有别的方法定量检测这种物质，所以我想到了用吸光度来测定其浓度。我用的是酶标仪，应该也可以使用紫外分光光度计。
首先你要知道物质A都在哪些波长有吸光度，也就是你应该先对物质A的乙醇溶液扫个全波长的紫外光谱图：
这是200mg/ml A的乙醇溶液的光谱图，出峰在200-300nm之间。（第一个必要条件）（扫峰的精度可以较低，如每10nm测一个点）
接下来我配置了不同浓度的A的乙醇溶液，提高精度（如每2nm一个点）扫一下200-300nm之间的峰：
浓度较高时出峰位置会红移，并且OD值过高时也不呈线性。降低浓度继续测：
10mg/ml以内时红移依然存在，但1mg/ml以内时OD maximun值基本在同一波长（204nm），而且看起来线性比较好，于是我选取这个范围的浓度-OD值来作标准曲线：
线性良好，于是我就可以用这个标准曲线去测定未知浓度的A溶液在204nm的OD值，从而计算其浓度了。（前提是该未知浓度在1mg/ml以内，如果高于此浓度要稀释，如果过高就不适合用这个方法测定了，误差过大。）
这就是用吸光度测定物质浓度的过程和原理。所以回答你的问题：
如果不是物质的出峰位置，比如我这里的A物质，它再200-300nm之间出峰（有吸光度），你如果测500nm，浓度再高测出来也是0；你如果测230nm，线性不一定好。
③ 盐酸乙醇溶液怎么测酸度，要准确酸度，具体方法哪位有高招。
试用如下方法：
以酚酞为指示剂用氢氧化钠标准溶液滴定盐酸乙醇溶液，得到消耗体积V1，然后
以这种乙醇为“空白试剂”(体积或质量应与样品相同）进行滴定得到消耗体积V2
（应该是很小的）。计算酸度时以(V1-V2)的差值为消耗的标准氢氧化钠溶液体积。
这当然存在微小的误差，即样品中的乙醇量与空白试剂的乙醇量是不一样的，如果
能校准则更好。所以这样做是因为要消除乙醇的“酸度”影响。