最简单的闻茶香方法

❶ 品茶如何闻茶香

有好多人，爱茶、且天天喝茶，却不会闻香，闻了也分不清具体是什么香，分不清香味，那属于嗅觉灵敏度的问题，这些人总要等别人说了之后，才能识别其香味，说来也是惭愧;不过，如果你只是不知道怎样去闻，那小编这就教你品茶如何闻茶香。

品茶如何闻茶香呢?对于茶香的鉴赏一般要三闻:一是闻干茶的香气;二是闻开泡后充分显示出来的茶的本香;三是要闻茶香的持久性。

一般说，绿茶有清香鲜爽感，甚至有果香、花香者为佳;红茶以有清香、花香为上，尢以香气浓烈、持久者为上乘;乌龙茶以具有浓郁的熟桃香者为好;而花茶则以具有清纯芬芳者为优。

嗅香气的技巧很重要。在茶汤浸泡5分钟左右就应该开始嗅香气，最适合嗅茶叶香气的叶底温度为45～55，超过此温度时，感到烫鼻;低于30时，茶香低沉，特别对染有烟气、木气等异气者，很容易随热气挥发而变得难以辨别。

嗅香气应以左手握杯，靠近杯沿用鼻趁热轻嗅或深嗅杯中叶底发出的香气，也有将整个鼻部深入杯内，接近叶底以扩大接触香气面积，增加嗅感。为了正确判断茶叶香

气的高低、长短、强弱、清浊及纯杂等，嗅时应重复一二次，但每次嗅时不宜过久，以免因嗅觉疲劳而失去灵敏感，一般是3秒左右。

嗅茶香的过程是：吸(1秒)——停(0.5秒)——吸(1秒)，依照这样的方法嗅出茶的香气是“高温香”。另外，可以在品味时，嗅出茶的“中温香”。而在品味后，更可嗅茶的“低温

香”或者“冷香”。好的茶叶，有持久的香气。只有香气较高且持久的茶叶，才有余香、冷香，也才会是好茶。

品茶如何闻茶香?第二步骤是可以闻茶的本香，又称为热闻。茶香热闻的方法也有三种，一是从水汽中来闻茶香，二是品闻杯盖上的留香，三是用闻香杯慢慢地品闻杯底的留香。如绿茶则有清香，红茶的甜香和果味香，安溪铁观音冲泡后浓郁的的天然花香，花茶除了茶香外，还具有各种不同的天然花香。茶叶的香气与所用原料的鲜嫩程度和制作技术的高下其实有关，原料越细嫩，且所含芳香物质越多，香气也越高。而冷闻则是在茶汤冷却后进行，这种冷闻可以闻到原来被茶中芳香物掩盖着的其他气味。

还有一种就是利用闻香杯来进行的闻香。闻香杯，顾名思义，就是闻茶叶香气用的。闻香杯会比品茗杯更“高挑”，是品乌龙茶时特有的茶具。一般，闻香杯是与材质相同的品茗杯相配套的，再加上一个茶托，则为一套闻香组杯了。使用闻香杯有两个好处：一是保温效果好，可以让茶的热量多留存一段时间;二是茶香散发慢，可以让饮者尽情品味。

品茶如何闻茶香?其实闻茶香主要分为三种方法，相信看过之后你也了解了吧。