❶ 三聚氰胺的检测方法
15分钟可检测三聚氰胺的快速方法
据了解，对食品中是否含有三聚氰胺进行检测是一个复杂的过程，目前国内检测部门主要是用液相色谱仪器分析的方法，需要专业人员操作，耗时较长，检测费用高昂。10月1日，科技部面向社会征集快速检测液态奶和奶粉中三聚氰胺的技术及产品，并提出三项要求：对三聚氰胺的检测准确，检测限小于或等于2毫克每公斤每升，重现性；适合现场、快速检测，平均每个样品检测时间小于30分钟（包括样品前处理时间）；技术产品或仪器设备成本较低，运行费用低。
该校生物与制药工程系副主任刘志国博士介绍，他采用的是免疫学中关于抗原与抗体相互识别的原理，制作出能特定识别三聚氰胺的抗体试纸，只需将试纸插入稀释的奶制品中，即可检测出奶制品中是否含有三聚氰胺。该方法快速灵敏，不需要专门的技术培训即可掌握，检测时间可控制在10分钟以内，检测限可低至微克级，费用成本易于控制。
该校化学与环境工程系主任杨明博士的主攻方向，是在奶粉中三聚氰胺的检测上，采用化学试剂盒方式，来确定样品中三聚氰胺的有无，使用紫外可见光度法，根据三聚氰胺的特征系数进行定量分析。该方法亦满足科技部提出的三项要求。
据介绍，武汉工业学院开发出的三聚氰胺快速检测方法，目前已进入国家专利申报程序中。
❷ 怎样检测奶粉中三聚氰胺
假蛋白原理 由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。 蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。 奶粉事件：各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%（晚上在超市看到包装上还有标示为10-20%的），蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为0.44%，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。而三聚氰胺含氮量为66.6%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%蛋白质。 微溶系指溶质1g(ml)能在溶剂100～不到1000ml中溶解，三聚氰胺在水中微溶，在牛奶这种水包油型的乳液中溶解度未找到实验数据，本人觉得比水的溶解度要好一些，待验证。 检测方案 在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测。三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的，所以现有标准不会包含相应内容。亦即三聚氰胺检测目前并无国家标准。因此，德国莱茵TÜV集团参照美国食品化学品法典(FCC)三聚氰胺HPLC-UV定量方法，同时还可采用HPLC/MS检测方法（实验室方法）对婴儿食品，宠物食品，饲料及其原料(包括淀粉，大米蛋白, 玉米蛋白, 谷朊粉、粮油等)开展三聚氰胺的检测业务，检测结果具备权威性。 相关致病案例 2007年，美国爆发宠物食品受污染事件。事后调查表明：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因。 2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因也是奶粉中含有三聚氰胺。 国家质检总局近日紧急在全国开展了婴幼儿奶粉三聚氰胺含量专项检查。此次专项检查对其余109家企业进行了排查，共检验了这些企业的491批次产品。阶段性检查结果显示，有22家婴幼儿奶粉生产企业的69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺。 检出三聚氰胺婴幼儿配方乳粉企业名单 序号 标称的企业 产品名称 抽样数 不合格数 三聚氰胺最高含量mg/kg 1 石家庄三鹿集团股份有限公司 三鹿牌婴幼儿配方乳粉 11 11 2563.00 2 上海熊猫乳品有限公司 熊猫可宝牌婴幼儿配方乳粉 5 3 619.00 3 青岛圣元乳业有限公司 圣元牌婴幼儿配方乳粉 17 8 150.00 4 山西古城乳业集团有限公司 古城牌婴幼儿配方乳粉 13 4 14 1.60 5 江西光明英雄乳业股份有限公司 英雄牌婴幼儿配方乳粉 2 2 98.60 6 宝鸡惠民乳品（集团）有限公司 惠民牌婴幼儿配方乳粉 1 1 79.17 7 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 蒙牛牌婴幼儿配方乳粉 28 4 68.20 8 中澳合资多加多乳业（天津）有限公司 可淇牌婴幼儿配方乳粉 1 1 67.94 9 广东雅士利集团股份有限公司 雅士利牌婴幼儿配方乳粉 30 10 53.40 10 湖南培益乳业有限公司 南山倍益牌婴幼儿配方乳粉 3 1 3 2.00 11 黑龙江省齐宁乳业有限责任公司 婴幼儿配方乳粉2段基粉 1 1 3 1.74 12 山西雅士利乳业有限公司 雅士利牌婴幼儿配方乳粉 4 2 26.30 13 深圳金必氏乳业有限公司 金必氏牌婴幼儿配方乳粉 2 2 18.00 14 施恩（广州）婴幼儿营养品有限公司 施恩牌婴幼儿配方乳粉 20 4 17.00 15 广州金鼎乳制品厂 金鼎牌婴幼儿配方乳粉 3 1 16.20 16 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 伊利牌儿童配方乳粉 35 1 1 2.00 17 烟台澳美多营养品有限公司 澳美多牌婴幼儿配方乳粉 6 6 10.70 18 青岛索康营养科技有限公司 爱可丁牌婴幼儿配方乳粉 3 1 4.80 19 西安市阎良区百跃乳业有限公司 御宝牌婴幼儿配方乳粉 3 1 3.73 20 烟台磊磊乳品有限公司 磊磊牌婴幼儿配方乳粉 3 3 1.20 21 上海宝安力乳品有限公司 宝安力牌婴幼儿配方乳粉 1 1 0.21 22 福鼎市晨冠乳业有限公司 聪尔壮牌婴幼儿配方乳粉 1 1 0.09 备注：嘻嘻网制表 三聚氰胺的违法添加案例 2007年深圳检验检疫局从台湾进口的3批“爱族牌”观赏鱼饲料检出三聚氰胺，且三聚氰胺含量较高，分别为0.35 g/kg 、0.47g/kg 、0.51g/kg。这3批鱼饲料共 846千克，货值1016美元。 2007年福建、天津、山东、珠海检验检疫局从进口马来西亚、泰国、秘鲁的鱼粉（HS编码均为2301201000）中检出三聚氰胺阳性，已依法对进口鱼粉作出 退货处理。 据美国食品药品管理局（FDA）官方消息，美国FDA首次在美国国内生产的饲料中发现含有三聚氰胺，有关企业已经开始自动召回相关产品。含有三聚氰胺的饲料添加剂来自俄亥俄州托莱多市Tembec BTLSR公司和科罗拉多州约翰斯敦市Uniscope公司。Tembec公司生产AquaBond和Aqua-Tec II黏合剂，主要用于出口，同时向Uniscope公司提供生产Xtra-Bond黏合剂的原料，Uniscope公司生产的Xtra-Bond黏合剂主要供应美国市场。上述黏合剂主要用于生产牛、绵羊、山羊、鱼、虾的颗粒饲料。Tembec公司确认，为了增加颗粒饲料的黏性，在产品配方中添加了三聚氰胺。但在美国三聚氰胺禁止用来作为动物或鱼/虾饲料添加剂。 2007年北京检验检疫局从进口澳大利亚的宠物食品（HS编码为2309101000）中检出三聚氰胺阳性，并依法对进口宠物食品作出退货处理。
❸ 牛奶中三聚氰胺的检测方法以及步骤
要检测乳与乳制品中的三聚氰胺最准的方法是先用红外光谱仪（振动光谱）对样品中含有的三聚氢胺的结构进行定性检测后（这种检测是非常规检测，只在极少数情况下采用），再利用普通显微镜对形态进行观察，这样就可以准确判定其是否含有三聚氰胺。显微镜法检测三聚氰胺的步骤有以下几步：第一步是从收购的牛奶底部取样；第二步是把样品用离心机离心3min；第三步是留下离心后的最后一部分（0.1ml）；第四步用吸管把收取的样品移入到载波片了；第五步是将载波片放到显微镜下用目镜16倍×物镜10倍观测，这样就可以定性检测出被检样品是否含有三聚氰胺（最小观测值0.2mg/100ml）。
http://q.yesky.com/group/review-17543201.html
❹ 牛奶中三聚氰胺的检验方法
家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺
(1) 检测液体奶中是否含有三聚氰胺
三聚氰铵微溶于水，常温下，在水中的溶解度仅为0.33%，也就是说100克奶中仅可以加入0.33克三聚氰铵。而100克牛奶中蛋白质的含量为3克左右，也就是说100克奶中加入三聚氰胺后，如造假加水，只能加入10克水。这对于造假来说，利润太小，风险又大。此外，最重要的是，三聚氰铵的水溶液呈碱性，如果在牛奶中加入三聚氰铵，其PH值会接近8，通过PH计很容易就能测出来。
而三聚氰铵在奶粉制造过程中，要加入就容易多了。这是因为三聚氰铵的溶解度随温度的升高而快速增加，在100℃时，三聚氰铵在水中的溶解度达到5.14%。而奶粉制造过程中，要杀菌和喷雾造粒，温度都在100℃左右。
还有更简单的方法就可以证明三聚氰铵是谁加入的，那就是测一下不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量，如果不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量差别很小，那就可以证明是奶粉生产过程中加的三聚氰铵，因为如果是奶农加入的，这么多奶农，有的加的多，有的加的少，有良心的还可能没有加，那么不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很大，而如果是奶粉生产过程中加入的，由于有标准的工艺和自动化设备，不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很小。
教你测试奶粉中是否含三聚氰胺(详细步骤)
由于奶粉安全影响到孩子的健康，这对家长是头等大事。想了一个简易方法给大家，仅供参考。
(2)测试奶粉中是否含三聚氰胺：
1。按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。
2。准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。
3。将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。
4。如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。
5。如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了。
这种方法可能无法发现微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多，至少可以把把关。
❺ 三聚氰胺快速检测方法
CI-ML便携式三聚氰胺速测仪的检测原理基于显色光电比色浊度法。三聚氰胺与显色剂反应后会产生一种白色的沉淀物，该沉淀物在溶液中形成一种稳定的混浊液，溶液的浊度和三聚氰胺的含量成正比。首先在样品中加入预处理试剂沉淀蛋白质，取上清液加入适量的显色剂进行反应，在410nm处测量溶液的浊度，从而实现三聚氰胺的快速检测。溶液的定量检测范围约为2.0mg/L－100.0mg/L，检出限为2 mg/L。
应用领域
便携式三聚氰胺速测仪可以检测原奶、纯牛奶、酸奶、酸乳、果乳等奶制品中三聚氰胺的含量，也可以检测饲料、鸡蛋以及其它食品中的三聚氰胺和尿素含量。
技术指标
1、 检测限DL<=2mg/L（溶液）或20mg/kg(样品)；
2、 检测范围2~100mg/L；
3、 相对标准偏差RSD<=10%；
4、 前处理加检测时间<=30min。
仪器特点
1、 检测和维护费用低，减少用户检测成本压力。
2、 标准曲线内置，操作简单，非实验人员也可以操作。
3、 自动化程度高，自动显示检测结果，可记录、保存、处理数据。
4、 特定的试剂盒显色，配套齐全，体积小，携带方便。
5、 应用范围广，从原料采购到成品检验均可使用。
仪器设备基本配置
便携式光度计、试剂盒（25个样/盒）
试剂盒组成：三聚氰胺试剂盒是1瓶显色剂A+1瓶显色剂B。
注意事项：试剂盒需阴凉、密封保存。
标准曲线的绘制
请用三聚氰胺标准品配制标准溶液进行标准曲线的绘制。
仪器出厂时，厂家已经将标准曲线内置。