硼砂检测方法

1. 硼砂检验标准

硼砂(Borax)为硼酸钠(Sodium borate)的俗称,因为毒性高,世界各国多禁用为食品添加物,但我国自古就习惯是用硼砂(台湾话叫做冰西)于食品,举凡:年糕,油面,烧饼,油条,鱼丸等,多用硼砂作为增加韧性,脆度以及改善食品保水性,保存性的添加物,但目前已违法所禁用.不过前面所说的用途是老方法(传统用法)但近十年来又有以硼砂防止虾类黑变的新方法,又给硼砂增添了另一项违法用途.近年来是用硼砂防止虾类黑变,以保持其色泽美观,是一般渔船所习惯使用的方法,但硼砂的防腐力很弱,所以虾类使用硼砂完全是为了抑制Tyrosinase的作用,以防止Tyrosine经酵素作用及氧化作用而变成Melanine使虾类变黑,实质上对细菌的繁殖并无太多抑制的功效.
原理
含有硼砂之水样经酸化后,滴在姜黄试纸上,吹干后含有红色物;名叫Rosocyanine生成,如加碱使其呈碱性,则成黑蓝色即可确认.
__ 装置及器具
天平 1个
剪刀 1支
Hot plate 1个
烧杯(300ml) 1个
量筒(250ml) 1个
玻璃棒 1支
塑胶镊子 1支
解剖刀 1支
磁石 3支
滤纸 1片
铝箔纸
玻璃器皿及镊子需先洗净且干燥之,不可使用含硼砂之pyrex烧杯.
试药
姜黄素(Curcumin)
酒精(乙醇;95%Alcohol;)
5%盐酸溶液(Hydrochloric acid;HCI)
10%无水碳酸钠溶液(Sodium carbonate,Anhydrous;)
硼酸(Boric acid;)
试验操作
1,_______ 姜黄试纸之调制:
姜黄素0.05g
↓
溶于200ml之乙醇中
(250ml 烧杯)
↓
放入滤纸
(东洋滤纸,No.2,已切成1.5cm×8.0cm)
↓
滤纸取出置于暗处风乾
↓
贮存于褐色瓶中备用
2,________ 检液之调制:
10g检体经细切后入烧杯
(50ml or100ml)
↓
5ml之5%盐酸溶液
↓
震荡,搅拌,静置约1分钟
3,________ 鉴别试验:
抽出液
↓玻璃棒
点一滴在姜黄试纸上
↓
hot plate上加热烘干
↓
渐变为红褐色
↓
一滴10%碳酸钠溶液
↓
黑蓝色←→检体含有硼砂(酸)
*以标准品或5%盐酸同样操作对照实验,对照组再追加一滴碳酸钠溶液后,应呈紫红色.

2. 硼砂和硼酸混合液中,各组分浓度的测定 带上原理方程最好

可参考 《食品中硼酸（硼砂）的测定方法研究及其应用》
你把“食品中硼酸（硼砂）的测定方法研究及其应用”达到网络搜索,豆丁网的那个就是.
1．采用干灰化法处理食品样品.
2．建立灰化一姜黄素分光光度法：改进GB/T8538.1995姜黄素分光光度法的 水分蒸干步骤和脱水温度,研究方法的标准曲线、线性范围、精密度和准确度等,并与GB/T8538.1995姜黄素分光光度法进行比较.
3．建立EHD萃取．姜黄素分光光度法：研究配合物吸收光谱曲线,萃取时 间,显色时间,方法的标准曲线,线性范围、最低检出浓度、精密度和准确度等,并对灰化一EHD萃取一姜黄素分光光度法、EHD直接萃取．姜黄素分光光度法与GB/T8538.1995姜黄素分光光度法检测结果进行多重比较.
4 ．建立3一甲氧基－甲亚胺H法：研究配合物吸收光谱血线,缓冲溶液的影 响,pH值的影响,显色剂用量的影响,配合物稳定性,温度的影响,干扰实验,标准曲线,线性范围,最低检出浓度,精密度和准确度等,并与GB/T8538.1995 姜黄素分光光度法进行比较.
5．选用EHD萃取一姜黄素分光光度法,对酱油中硼酸本底值含量进行调查,对酱油中硼酸来源进行研究.

3. 硼砂对人体的危害是什么

人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。

硼砂对人体多种器官都有毒害，危害消化道酶的作用，使食欲减退，抑制吸收各种营养素，从而加快分解脂肪，体重减轻，急性还会出现呕吐、腹泻、头晕、头痛等症状，甚至出现红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等硼酸症。

(3)硼砂检测方法扩展阅读

硼是人体和动植物（特别是豆类、蔬菜、水果）必须的生长元素，主要以硼酸、硼砂及其与钠、镁、钙形成的络合物三种形式存在。

硼砂的化学成分是四硼酸钠，在酸性条件下以硼酸的形式存在。微量的硼对人体是有益的，如防止骨质疏松，促进钙在人体内的代谢等。

硼砂主要存在于硼酸盐类矿物中，常见于湖水干涸的含硼盐湖中。硼砂矿在我国很丰富，西藏有大量天然硼砂，东北也有丰富的硼镁矿，云南、新疆、四川、陕西、甘肃等地亦产。

4. 为什么豆制品检测出现硼砂，标准是多少

硼砂作为食品添加剂早已被禁用，但目前仍有些单位或个人无视国家法律，在制作米面制品、腐竹、粉肠、凉棕等食品时，仍然加入硼砂。

硼砂是一种有毒物质，人食用到一定量时，可引起脑、肝，肾脏及皮肤黏膜的损害，严重的可发生休克。

食品中的硼砂污染检测方法如下:

(1)感官检验:凡加入硼砂的食品，用手摸均有滑爽感觉，并能闻到轻微的碱性味。

(2)ph试纸法:用ph试纸贴在粉肠、凉糠等食品上，如ph试纸变蓝，则证明该食品被硼砂或其他碱性物质污染，如试纸无变化则表示正常。

(3)姜黄试纸特性检验法:先将姜黄根研成粉状物，水洗几次，再用6倍的白酒浸泡，滤去不溶物即得姜黄液。再将快速滤纸截为小条状放在姜黄液中浸湿，置晴处烘干备用。

检测时将姜黄试纸放在粉肠、凉棕等食品表面并润湿，再将试纸在碱水中蘸一下，若试纸呈浅蓝色，则证明粉肠、凉棕等食品被硼砂污染，如试纸颜色为褐色，则属正常。

5. 面条里面加了硼砂怎么检测

你可以去食品检测部门进行检查，一定要确保安全。这样对身体健康有好处。

6. 食品中硼砂怎样检验

上世纪90年代，在腐竹中添加硼砂可以提高口感，这是很普遍的，那时候一般是用化学法检测的。
pH试纸法:用pH试纸贴在粉肠、凉糠等食品上，如pH试纸变蓝，则证明该食品被硼砂或其他碱性物质污染，如试纸无变化则表示正常。
姜黄试纸特性检验法:先将姜黄根研成粉状物，水洗几次，再用6倍的白酒浸泡，滤去不溶物即得姜黄液。再将快速滤纸截为小条状放在姜黄液中浸湿，置晴处烘干备用。
检测时将姜黄试纸放在食品表面并润湿，再将试纸在碱水中蘸一下，若试纸呈浅蓝色，则证明食品被硼砂污染，如试纸颜色为褐色，则属正常

7. 食品中硼砂含量标准

产品说明：硼砂早期曾用作食品的防腐剂和膨松剂，但由于其较强的毒性而被列为禁用防腐剂。然而在无知和利益的驱使下，仍有不法商贩在食品中添加硼砂或硼酸，严重危害人们的身体健康。因此，加强对食品中硼砂含量的监管势在必行。传统的硼砂检测方法（GB/T 5009.29）虽然结果准确，但操作繁琐、复杂、费时、费力，无法对有害食品进行有效监控。本公司在传统的姜黄试纸法的基础上加以改进，研制出硼砂快速检验纸片，可以对样品进行快速初筛。本产品无需另配试剂，无需专业训练，安全环保，操作简便，快速准确，是现场检测和基层人员使用的最佳方法。本产品的检测范围为0～1000mg/kg
一、使用方法与结果判定
1、液体样品：一般无需处理，直接取上清液作为待测液；
2、固体样品
2.1、取10g剪碎样品于比色管或烧杯中，加纯净水或蒸馏水至50mL，充分振摇，浸泡5～10min。
2.2、取一片检验纸片撕去上盖膜，将纸片的黄色药片插入浸泡液中，取出后用电吹风机充分吹干检验纸片浸湿部分。
2.3、每批检测用纯净水或蒸馏水做一个空白对照。
2.4、吹干后观察显色情况，颜色不变（呈黄色或略灰）为阴性反应，呈橙色或红褐色为阳性反应。对照标准比色板可对样品中的硼砂或硼酸进行半定量判定。
2.5、将试纸的白色药片用纯净水或蒸馏水润湿，然后对折卡片，使白色药片与黄色药片叠合，打开后可再次对显色结果进行二次判定。本次判读现象基本与上一步骤相同，但显色更清晰，两次判别使结果更准确可靠。
二、适用范围 ：适用于各种猪、牛、鱼、虾肉丸、肉馅、风味小吃肉馅、糕点、点心、米粽、米粉等食品中硼砂及硼酸的快速检测。
三、检测下限 50mg/kg。
四、注意事项
1、若两次判定的颜色结果不一致，以第二次判定的结果为最终结果。
2、若样品浸泡液中含有大量脂肪（油脂）物质，需用滤纸过滤后，取滤液进行检测。否则可能干扰正常检测。
3、吹干时必须用电吹风筒的热风，并须保证充分吹干。
4、阳性的样品应采用标准方法加以确认。
五、保存条件：室温、密封、避光、通风干燥保存，保质期1年。

8. 怎样判断食物里是否含有硼砂

硼砂作为食品添加剂早已被禁用，但目前仍有些单位或个人无视国家法律，在制作米面制品、腐竹、粉肠、凉棕等食品时，仍然加入硼砂。

硼砂是一种有毒物质，人食用到一定量时，可引起脑、肝，肾脏及皮肤黏膜的损害，严重的可发生休克。

食品中的硼砂污染检测方法如下：

(1)感官检验：凡加入硼砂的食品，用手摸均有滑爽感觉，并能闻到轻微的碱性味。

(2)pH试纸法：用pH试纸贴在粉肠、凉糠等食品上，如pH试纸变蓝，则证明该食品被硼砂或其他碱性物质污染，如试纸无变化则表示正常。

(3)姜黄试纸特性检验法：先将姜黄根研成粉状物，水洗几次，再用6倍的白酒浸泡，滤去不溶物即得姜黄液。再将快速滤纸截为小条状放在姜黄液中浸湿，置晴处烘干备用。

检测时将姜黄试纸放在粉肠、凉棕等食品表面并润湿，再将试纸在碱水中蘸一下，若试纸呈浅蓝色，则证明粉肠、凉棕等食品被硼砂污染，如试纸颜色为褐色，则属正常

9. 硼砂的检测方法

硼砂作为食品添加剂早已被禁用，但目前仍有些单位或个人无视国家法律，在制作米面制品、腐竹、粉肠、凉棕等食品时，仍然加入硼砂。

硼砂是一种有毒物质，人食用到一定量时，可引起脑、肝，肾脏及皮肤黏膜的损害，严重的可发生休克。

食品中的硼砂污染检测方法如下：

(1)感官检验：凡加入硼砂的食品，用手摸均有滑爽感觉，并能闻到轻微的碱性味。

(2)pH试纸法：用pH试纸贴在粉肠、凉糠等食品上，如pH试纸变蓝，则证明该食品被硼砂或其他碱性物质污染，如试纸无变化则表示正常。

(3)姜黄试纸特性检验法：先将姜黄根研成粉状物，水洗几次，再用6倍的白酒浸泡，滤去不溶物即得姜黄液。再将快速滤纸截为小条状放在姜黄液中浸湿，置晴处烘干备用。

检测时将姜黄试纸放在粉肠、凉棕等食品表面并润湿，再将试纸在碱水中蘸一下，若试纸呈浅蓝色，则证明粉肠、凉棕等食品被硼砂污染，如试纸颜色为褐色，则属正常。
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10. 药用硼砂的检测目的是什么

医用硼砂具有清热解毒，消肿和防腐的功效，还具有清肺化痰的作用，常用于急性扁桃体炎，咽喉炎等各种五官科疾患的常用药。患者最好是到正规的医院去做一个相关的检查，然后选择对症的治疗。请勿自行购买硼砂来进行治疗，避免出现感染等情况的发生。在治疗的期间，保持局部卫生的干燥，不要出现抓挠等情况，避免皮肤破损。