检测亚硝酸盐的方法叫

1. 怎么检测食品中的亚硝酸盐呢

可以把产品送到当地的食品药品检验所或者是当地的第三方检测机构进行产品的检验。

食品药品检验所职责：

1、主要负责食品、保健食品、化妆品、药品、医疗器械检验。

2、生态环境监测、检验检测、评估。

3、固体废物和危险废物鉴别、检验检测；环境监测仪器研发。

4、清洁生产审核；司法检验；应急检验。

5、相关能力范围内的检验检测业务、标准制定、技术服务、咨询、培训及协办培训；完成上级交办的其他工作。

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亚硝酸盐的危害：

1、婴儿高铁血红蛋白症：

过量的硝酸盐摄入能诱导婴儿高铁血红蛋白症，由于人体内大量的亚硝酸盐与血液中的血红蛋白结合，使高铁血红蛋白含量上升，因高铁血红蛋白不能与氧结合，这时人缺氧，临床表现为口唇、指甲发绀，皮肤出现紫斑等缺氧症状，可导致死亡。

2、婴儿先天畸形：

亚硝酸盐能透过胎盘进入胎儿体内，6个月有内的婴儿对硝酸盐类特别敏感，对胎儿有致畸作用。

3、甲状腺肿：

有研究认为高硝酸盐摄入能减少人体对碘的消化吸收，从而导致甲状腺肿，但硝酸盐是否是人体甲状腺肿的直接原因，还有待进一步考证。

4、癌症：

使用亚硝酸发色时，亚硝酸盐与肉中的胺反应，生成亚硝基化合物，或在为肠道中的酸性环境下转化为亚硝胺，这些亚硝基化合物均是致癌因子。

2. 亚硝酸盐定量测定可以用什么方法

亚硝酸盐采用盐酸萘乙二胺法测定。

试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料，外标法测得亚硝酸盐含量。采用镉柱将硝酸盐还原成亚硝酸盐，测得亚硝酸盐总量，由测得的亚硝酸盐总量减去试样中亚硝酸盐含量，即得试样中硝酸盐含量。

硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。

外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。

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食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别：

用袋内附带小勺取食盐1平勺，加入到检测管中，加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处，盖上盖，将固体部分摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/ kg，（国标规定食盐（精盐）中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2 mg/kg）。

当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时，可判定亚硝酸盐含量相当高，或样品本身就是亚硝酸盐。

3. 检验亚硝酸盐的方法

食物中亚硝酸盐的含量很低，不能用沉淀的方法测定。

4. griess法是检测亚硝酸盐的吗

原理：利用硝酸盐、亚硝酸盐与对氨基苯磺酸偶氮化后，再与N-1萘基乙二胺形成紫红色染料溶液颜色深浅，对照标准液或色卡读数，得到硝酸盐、亚硝酸盐浓度。硝酸盐在人体内微生物作用下会还原成亚硝酸盐，进而与蛋白质的分解产物作用形成强致癌物质——亚硝胺，严重威胁人体健康，据统计，国内消费者通过蔬菜摄入的硝酸盐占硝酸盐摄入总量的90%以上。硝酸盐限量卫生标准:GB18406.1—2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求：硝酸盐≤600mg/kg（瓜果类）；≤1200mg/kg（根茎类）；≤3000mg/kg（叶菜类）；试剂组成：硝酸盐测定试剂1号，硝酸盐测定液2号，硝酸盐测定液3号测试步骤(1)将新鲜蔬菜、瓜果檫去或洗掉表面泥土后，擦干表面水份，取食用部分2.5g研细，用20ml水连同残渣一并洗入一样品杯中，或剪碎后用玻璃棒压汁后加入20ml水,搅拌均匀；(2)取1毫升到另一样品杯中并加入24毫升蒸馏水或纯净水稀释，混匀；(3)用移液枪移取二次稀释溶液0.3ml到红盖塑料管中，再加入2.7ml蒸馏水；(4)用药勺取半勺试剂1加到塑料管中，盖紧盖子，震荡5分钟；(5)打开塑料管盖子，再静置2分钟，用移液器吸取澄清的1ml液体到另一个塑料管中；注意：不要把塑料管底部的固体吸上；(6)再滴入2滴测定液2号和1滴测定液3号，再静置1min后，与色卡比对结果判断:显色结果与色卡对照，颜色最接近的即为相应的硝酸盐浓度。根据样品种类分别判断是否超标。注意事项：1.大白菜的最佳取样部位为外围叶柄中部，小白菜、小油菜、菠菜取外围叶柄，芹菜取中部。亚硝酸盐快速检测管亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。因此，测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。本产品的检测范围：液体样品为0.25～10mg/L，固体样品为2.5～100mg/kg。使用方法：1、取处理均匀的样品10g置比色管或取样瓶中，加纯净水或蒸馏水至100mL，充分振摇后浸泡10min，待测。2、取澄清上清液1mL，加入到检测管中，盖紧盖子充分摇匀，反应2～3min与标准比色板对比，判读结果。（液体样品一般无需处理，直接取上清液进行检测。）3、另取1支检测管加入1mL纯净水或蒸馏水做对照测试，正常空白对照管为无色。注意事项：1、在生活饮用水的限量卫生标准中，仅有硝酸盐的限定量≤20mg/L，未有亚硝酸盐的指标。当某些还原物质以离子形态存在较多时，可将硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，某些细菌也有这种作用。由于生活饮用水中常存在亚硝酸盐，所以不能作为测定用稀释液。2、若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快退变成浅黄色，说明样品中亚硝酸盐含量很高，须加大稀释倍数重新试验，否则会得出错误结论。阳性样品需重复检测一次，仍为阳性应送实验室复检。

5. 测亚硝酸盐含量的方法显色法

（1）测定亚硝酸盐含量的方法是比色法，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，将显色反应的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量．
（2）Ⅰ中空比色管起对照作用．
（3）亚硝酸盐含量的测定原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐形成玫瑰红色染料，因此亚硝酸盐含量测定的顺序是：酸化→重氮化→显色→比色．
（4））时间太短显色反应不彻底，会直接影响比色，最终影响实验结果，因此，Ⅱ中要15min后对比．
故答案为：
（1）目测比较法
（2）对照
（3）C
（4）时间太短显色反应不彻底，会直接影响比色，最终影响实验结果．

6. 用化学药品检验亚硝酸盐检测方法

PH在1.7以下，亚硝酸盐和氨基苯黄酸反应生成重氮盐，再与N-（1-萘基）-乙二胺反应生成红色染料。

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。 硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。 外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。
食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。

检测方法：
1.取病人静脉血3~5毫升，血色呈蓝紫色。
2.离心沉淀，血浆呈淡黄色，说明蓝紫色是细胞本身异常所致。
3.摇匀后在氧气或空气中振摇15分钟，若恢复为鲜红 色则表明原蓝紫色是低铁血红蛋白被氧化所致。
4.通过以上简单的试验，基本上可作出初步判断。

7. 谁知道亚硝酸盐怎么检测越简单越好

亚硝酸盐与对氨基苯磺酰胺起重氮化作用，
再与盐酸N-(1-萘基)-乙烯二胺发生偶合反应，
生成紫红色的偶氮染料.

8. 食盐中亚硝酸盐的测定方法最好简单些，不要太复杂！

你好！区别亚硝酸钠和食盐，可以把样品放入碘化钾的硫酸溶液中，再加淀粉。如果显蓝色就证明是亚硝酸钠。这是最简单的了！

9. 亚硝酸盐的检测是什么

在检测水中亚硝酸盐时通常采用重氮-偶联反应，使被检测样品生成紫红色染料，然后使用分光光度法进行检测，这种方法灵敏而且选择性强。

这种重氮和偶联的试剂，一般用的都是对氨基苯磺酰胺和a-萘酚，在酸性条件下亚硝酸盐氮与氨基苯磺酰胺反应，生成重氮盐，再与a萘酚偶联生成紫红色样品，然后用540m波长进行检测。

注意事项

由于生活饮用水中常存在亚硝酸盐，所以不能作为测定用稀释液。若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快褪变成浅黄色，说明样品中亚硝酸盐含量很髙，须加大稀释倍数重新检测，否则会得出错误结论。阳性样品需重复检测一次，仍为阳性应送实验室复检。

在做标准曲线的时候可以自行配制，也可以买现成的标准溶液，在移取的时候，可以用移液管或者是移液枪，但是要经过检验合格。

以上内容参考网络-亚硝酸盐

10. 求助,泡菜中亚硝酸盐检测方法

（1）配置溶液对氨基苯磺酸溶液：称取0.4克对氨基苯磺酸， 0.4克对氨基苯磺酸 对氨基苯磺酸溶液：称取0.4克对氨基苯磺酸， 溶解于100ml体积分数为20 的盐酸中， 100ml体积分数为20％ 溶解于100ml体积分数为20％的盐酸中，避光保存 (4mg/ml)。 (4mg/ml)。 N-1－萘基乙二胺盐酸盐溶液：称取0.2克N-1－ 0.2克 萘基乙二胺盐酸盐溶液：称取0.2 萘基乙二胺盐酸盐，溶解于100ml的水中， 100ml的水中 萘基乙二胺盐酸盐，溶解于100ml的水中，避光保 存(2mg/ml) 。 亚硝酸钠溶液：称取0.10 0.10克于硅胶干燥器中干燥 亚硝酸钠溶液：称取0.10克于硅胶干燥器中干燥 24小时的亚硝酸钠 用水溶解至500ml 再转移5 小时的亚硝酸钠， 500ml， 24小时的亚硝酸钠，用水溶解至500ml，再转移5 ml溶液至 溶液至200 ml容量瓶 定容至200ml 容量瓶， 200ml(5ug/ml) ml溶液至200 ml容量瓶，定容至200ml(5ug/ml) 提取剂：分别称取50克氯化镉、氯化钡，溶解于 50克 提取剂：分别称取50 氯化镉、氯化钡， 1000ml蒸馏水中，用盐酸调节pH ml蒸馏水中 pH至 1000ml蒸馏水中，用盐酸调节pH至1。 氢氧化铝乳液和2 mol/l的氢氧化钠溶液 氢氧化铝乳液和2.5mol/l的氢氧化钠溶液。 的氢氧化钠溶液。 （2） 制备标准显色液用移液管吸取0.20ml 0.40ml、0.60ml、 用移液管吸取0.20ml、0.40ml、0.60ml、 0.20ml、 0.80ml、1.00ml、1.50ml亚硝酸钠溶液 亚硝酸钠溶液， 0.80ml、1.00ml、1.50ml亚硝酸钠溶液，分别 置于50ml比色管中，再取1 50ml比色管中 置于50ml比色管中，再取1支比色管作为空白 对照。并分别加入2.0ml对氨基苯磺酸溶液， 2.0ml对氨基苯磺酸溶液 对照。并分别加入2.0ml对氨基苯磺酸溶液， 混匀，静置3 分钟后，再分别加入1.0ml N混匀，静置3～5分钟后，再分别加入1.0ml N萘基乙二胺盐酸盐溶液，加蒸馏水至50ml 50ml， 1－萘基乙二胺盐酸盐溶液，加蒸馏水至50ml， 混匀，观察亚硝酸钠溶液颜色的剃度变化。 混匀，观察亚硝酸钠溶液颜色的剃度变化。 （2）配制标准显色液的基本步骤是： 配制标准显色液的基本步骤是： 吸取体积0.2 0.4、0.6、 0.2、 ①用 刻度移液管 吸取体积0.2、0.4、0.6、 0.8、1.0、1.5mL的 0.8、1.0、1.5mL的 亚硝酸钠 溶液分别置于 比色管中，另取1支比色管为空白对照。 比色管中，另取1支比色管为空白对照。 空白对照 向各管加入2.0mL ②向各管加入2.0mL 对氨基苯磺酸溶液 混匀 静置3 分钟。 静置3～5分钟。 向各管加入1.0mL ③向各管加入1.0mL N-1-萘基乙二胺盐酸盐 溶液。 溶液。 ④最后用 蒸馏水 定容到50mL。 定容到50mL。 50mL （3）制备样品处理液的步骤是： ）制备样品处理液的步骤是： （3）制备样品处理液的步骤是： 制备样品处理液的步骤是： kg泡菜 粉碎榨汁，过滤得约200mL 泡菜， ①称取 0.4 kg泡菜，粉碎榨汁，过滤得约200mL 汁液。 汁液。 100mL汁液倒入500mL容量瓶 添加200mL 汁液倒入500mL容量瓶， ②取100mL汁液倒入500mL容量瓶，添加200mL 蒸 摇床振荡1h 再加40mL 1h， 馏水 和100mL 提取剂 ，摇床振荡1h，再加40mL 定容到500mL 500mL并 氢氧化钠溶液 ，最后用 蒸馏水 定容到500mL并 获得滤液。 立刻 过滤 获得滤液。 将滤液60mL移入100mL容量瓶， 60mL移入100mL容量瓶 ③将滤液60mL移入100mL容量瓶，用 氢氧化铝乳 吸附脱色）定容后过滤， 液（吸附脱色）定容后过滤，获得 无色透明 的滤液。 的滤液。 制备的氢氧化铝胶体能吸附泡菜汁液中的杂质， 制备的氢氧化铝胶体能吸附泡菜汁液中的杂质， 使泡菜汁透明澄清，以便进行后续的显色反应。 使泡菜汁透明澄清，以便进行后续的显色反应。 （4）比色的步骤是： 比色的步骤是： ①将40mL透明澄清的滤液移入50mL比色管中，并 40mL透明澄清的滤液移入50mL比色管中， 透明澄清的滤液移入50mL比色管中 编号。 编号。 分别依次加入2.0mL 2.0mL的对氨基苯磺酸溶液 ②分别依次加入2.0mL的对氨基苯磺酸溶液 和 1.0mL的 1.0mL的 N-1-萘基乙二胺盐酸溶液 ，并定容到 50mL，混匀静置15min 15min。 50mL，混匀静置15min。 观察颜色变化， 比较， ③观察颜色变化，并与 标准显色液 比较，