Ⅰ 挤挤面包的做法
软到不知所措的巧克力挤挤面包，用这方法3天依旧软，孩子特爱吃
孩子的早餐吃什么真是一大千古难题啊，上学时忙忙碌碌，放假了依旧不能松懈。今天我们就来做一大盘挤挤小面包，足够吃个3-4天了。而且用了这个方法做的面包，放3天依旧暄软，拉丝，配上牛奶，别提多香了。
吃不完的面包，我们放入袋子，室温阴凉的地方保存，如果还是吃不完，那么就放冷冻，不要放冷藏哦，那样会加快水分流失。冷冻过的面包，只需再放入烤箱烤几分钟就会恢复口感呢。好啦，那么我们赶快看看这款放3天也不会变硬的面包的制作方法吧。
【巧克力挤挤小面包】波兰种
波兰种：高筋面粉50g+温水50g+耐低糖酵母0.5g。
主面团：高筋面粉280g，奶粉20g，可可粉15g，耐高糖酵母3g，红糖或黑糖35g，白砂糖25g，水180g，盐3g，无盐动物黄油20g。
表面：甜奶粉一勺，水一点点，杏仁片适量，防潮糖粉适量。
做法：
1.首先提前一天制作波兰种。耐低糖酵母放入低于40度的温水中化开，加入高筋面粉。
2.搅拌匀，放入冰箱冷藏发酵一夜。记得48小时内用掉。
3.第二天，表面冒泡，内部拉丝。这样就可以直接使用了。它而已增加风味，延缓水分流失，使得面包口感3天不变硬。
4.主面团食材，除了黄油和盐都放入厨师机，2速混合1分钟，4速揉面8分钟。加入黄油和盐，2速混合1分钟，4速揉面8分钟。揉出手套膜的面包才可以拉丝哦。
5.将光滑的面团放入盆中，盖保鲜膜，发酵到2倍大。手指戳洞不回缩就是发酵完成了，切记不可以发酵过度。
6.将面团分为16等份。放入一个方形的烤盘当中，进行第二次发酵，发酵环境为，湿度75%，温度38度以下。发酵到1.5倍大，表面轻按缓慢回弹即可。
7.将一点甜奶粉中加入一点点水搅匀，还可以加入炼乳哦，那样更甜啦。刷在发酵好的面团上。
8.也可以做成15个，放在长形烤盘中，这个没有规定，看自己的模具选择。刷好奶粉液体，摆放一些杏仁片更香。烤箱180度预热后，将烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤18-20分钟。每台烤箱的脾气不一样，时间温度需要自行稍做调整。
9.出炉后震一下模具，排出热气再脱模，表面筛一层防潮糖粉或者奶粉味道更棒！一个一个，撕着吃太开心了。才拍完照片，孩子就吃了2个。喜欢的朋友赶快试试看吧，同时我们还可以做成咖啡味，抹茶味，原味等。
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