黄河鲫鱼的鉴别方法

⑴ 怎样识别鲫鱼

1、鲫鱼是淡水鱼类，在我国大江南北都有鲫鱼，在不同的地方鲫鱼有着不同的叫法，比如说，喜头，鲋鱼，鲫爪子等，不同的地方对鲫鱼的称呼和鲫鱼本身的特性以及当地的习俗有着密不可分的关系。

⑵ 如何鉴别各种鱼

【大黄鱼和小黄鱼】
相对于部分人而言，他们印象中的大黄鱼和小黄鱼也就是在大小方面会有一定差别，其余的外貌应该不会有太大的分别。但事实真是这样吗？其实并不然。
大黄鱼的眼睛略大，嘴巴稍圆，尾柄略低；小黄鱼虽然和大黄鱼的外表特征差不多，但它在体征方面眼睛略小，嘴巴稍尖，尾柄也会稍微高点。当然了，它们二者也会有其他的细微差别，但对于能够进行对比的部位而言，上述的几个部位应该是从外形方面最容易辨别的了。

【鲤鱼和鲫鱼】
是不是很多人在生活中对于鲤鱼和鲫鱼傻傻分不清楚？其实这两种鱼类辨别起来也非常简单。单从外形上看，鲤鱼的头后部稍稍隆起，嘴角有胡须，而且鳞片较大；鲫鱼的隆起部位在背部，鳞片较少，最关键的是嘴角没有胡须。

【胖头鱼和白鲢鱼】
其实这两种鱼在生活中也是经常吃，好在光看外表的话，还是很容易辨别的。
胖头鱼的身体两边微黑，腹部泛白，甚至还会带有黑色斑纹，而且相对于头和身体的比重来说，胖头鱼的鱼头占到了身体总长的1/3；
而白鲢鱼一般身体是银白色的，鱼鳍略显灰白，加上鱼头和鱼生的比例只有1:4，这方面相较于胖头鱼来说，其实很容易分辨。

【青鱼和草鱼】
青鱼和草鱼应该是活中最常用及的鱼货食材，类似于红烧鱼，酸菜鱼等等美味，用这两款鱼都能烹制出非常不错的味道。其实相对于这两款鱼的辨别，过程也是非常的简单。
青鱼的身体颜色一般呈现出乌黑色，而且嘴巴会呈现出尖尖的状态；
而草鱼的身体颜色一般会呈现出茶黄色，嘴巴的形状确是圆圆的。

【新鲜鱼货鉴别法】
说了一些关于八种鱼货的简单辨别方法，你是不是已经学会了相关技巧了呢？如果已然知晓，接下来就为您介绍一些关于鱼货新鲜的鉴别法，喜欢的可以看一看。
首先看鱼的眼睛——鲜鱼一般鱼眼凸起，而且眼珠没有浑浊感，非常的透彻有光泽；
其次看一看鱼鳃——通常呈现出鲜红色，而且没有粘液和污垢；
之后看鱼的鳞片——排列整齐，光洁有致，没有脱落现象；
而后闻鱼的味道——虽然也会有鱼腥味儿，但绝对没有腐肉变质的味道；
最后摸一摸鱼肉——鱼肉一般紧致有弹性，按压一下，迅速回弹的就是鲜鱼。