Ⅰ 生兔皮怎么才能熟呢
干煸兔丁
原料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。制法：将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。特点：鲜嫩，麻辣，爽口。
跳水兔
原料采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等，主要工序是先将宰完的兔子放在水中漂去血水后，将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅，将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主，外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。
软饼酱兔：
【主料】去骨仔兔肉200克
【配料】色拉油80克，甜面酱30克，泡姜粒15克，芦笋粒10克，洋葱粒10克，小米椒5克，青线椒粒15克，大葱丝50克，自制面饼100克，鸡蛋2个，干净芭蕉叶若干
【做法】
流程一：把2个鸡蛋打入盆中，加50克面粉，盐5克，调成糊状。将锅小火烧热，面糊倒入锅中摊成面饼盛盘待用；
流程二：将葱丝、软饼叉开按三角形摆于盘边，盘中间部分用芭蕉叶垫起待用流程三：将去骨兔肉码味。锅里放少许油，将甜面酱下锅炒至香味飘散，下仔兔肉与洋葱、芦笋、青线椒翻炒。再下味精、白糖、香油和水豆粉勾芡，然后起锅盛在盘中芭蕉叶上即可食用；
咖喱兔肉的制作
1.兔肉处理：经解冻清洗干净，劈半除脊椎骨。
2.洋葱、蒜头处理：分别经孔经2～3毫米绞板的绞碎机绞碎。
3.预煮：兔肉100千克、加洋葱2.3千克、生姜0.5千克、胡椒粉50克、月桂叶50克、水180千克。香辛料(用布袋包好)先在夹层锅中加水煮沸5～7分钟，将兔肉投入，再预煮10～12分钟(洋葱、生姜每煮2小时更换一次；月桂叶，胡椒粒每煮4小时更换一次)。
4.切块：将兔肉切成4～5厘米的方块，肉块经热水清洗复检后备用。
5.咖喱酱配制：洋葱末18千克、精炼花生油24千克、蒜头末2.4千克、砂糖4.8千克、咖喱粉4.8千克、精白面粉9千克、精盐7.5千克、黄酒5.0千克、味精1千克、肉汤100千克。将精炼花生油倒入夹层锅加热至160～180℃，再加洋葱末，蒜头末进行油炸，炸至呈淡黄色，然后趁热(80～100℃)放入面粉(经原肉汤调匀，无面块)搅拌均匀后加入肉汤、砂糖、精盐、咖喱粉，加热至沸为止。在出锅前加入味精和黄酒搅拌均匀得咖喱酱156～160千克。
宫保兔肉
原料:
净兔肉150克，花生米50克，料酒10克，精盐1克，豆瓣辣酱15克，白糖5克，葱、姜末各少许，鸡蛋清1个湿玉米粉15克，花生油500克(约耗25克)。
制作方法:
1.用水将兔肉洗净，切成边长4分的方丁，放入碗内，加入料酒、精盐、葱姜末、湿玉米粉各少许以及1个鸡蛋清，拌匀浆好。
2.将花生米放入碗中，注入开水浸泡5分钟，捞出剥去皮。坐煸锅，注入100克花生油，下入花生米，用温油炸熟呈黄色捞出。
3.坐煸锅，注入花生油，烧至五成热，下入兔肉丁滑熟，倒入漏勺中。
4.锅中留底油，下入豆瓣酱、料酒、精盐、白糖和葱姜末煸炒至汁浓时，倒入兔肉丁和花生米，翻炒均匀，即可出锅。
洋葱烤兔肉
原料:
兔肉50克，料酒10克，洋葱150克，白糖5克，酱油5克，鲜汤30克，食盐适量。
制作方法:
1. 将兔肉切成片，洋葱去皮洗净，切成丝备用.
2. 取一碗，放入酱油，食盐，料酒，白糖，鲜汤调成汁，再将兔肉放入腌一会.
3. 把洋葱丝，腌好的兔肉放入烤盘内，拌均匀，然后将烤盘放入烤箱中将肉烤熟，即可食用.
兔肉米饭
原料:
兔肉1250克，葱头100克，青椒100克，大米500克。橄榄油50克，蒜末15克，精盐、胡椒粉各适量。红花少许。
制作方法:
1、将兔肉洗净切成小块，撒上精盐、胡椒粉拌匀；葱头洗净切片；青椒洗净切丝；大米洗净控干，备用。
2、把锅烧热后倒入橄榄油，待油温6成时，放入青椒丝炒软盛出，放入兔肉块煎至上色，放入蒜末，葱头片稍炒，倒入适量清汤煮沸后，加精盐、胡椒粉调好口味，用文火焖至熟软。
3、把锅内水煮沸，放入大米、精盐、红花再煮沸后，用小火焖熟。食用时盛入大米饭，上放兔肉、青椒丝，浇上原汁即可。
红枣炖兔肉
原料:
鲜兔肉400克，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
制法:
1、将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净；红枣洗净，最好去核。
2、锅洗净，注入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块煸炒一会，加红枣、精盐及适量的清水烧沸，连肉带汤倒入蒸碗内。
3、将锅洗净，注入适量清水，将盛肉的蒸碗放入，用小火隔火炖约1小时，持兔肉烂熟后，拣出葱段、姜片，加入味精调味，即成。
特点:兔肉鲜嫩，烂熟，比较清淡。
功效:
兔肉滋补价值高，其功能在于“健脾益胃，滋阴生津，凉血解毒。”对营养不良、瘦弱面黄者有较好的疗效。兔肉含丰富的蛋白质，其胆固醇的含量在肉类中是最低的。所以，常吃兔肉，既能增强体质，使肌肉丰满细腻健康，而且又能养颜美容，延续衰老。是青年女性的美容佳品，应多食。
提示：
兔肉入锅，要用小火炖至熟烂，火大入味差。
水晶兔肉
原料:
净兔肉5000克，鲜猪腿皮1500克，葱白段750克，姜块150克，蒜仁100克，大料50克，桂皮50克，精盐150克，白糖150克，味精25克，白胡椒粉20克，陈黄酒500克，蒜泥、红油、芥末味碟各1个。
制作方法
1、兔肉用清水冲洗约6小时，再用温热水洗净，放入沸水锅中煮5分钟氽净血水，捞出用冷水冲凉，然后改刀成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片。
2、取砂锅1个，先放上葱白段、姜块（拍破）、蒜仁垫底，再放进兔肉，倒入陈黄酒，放入包有大料、桂皮的香料包，再调入精盐50克、白糖、白胡椒粉，盖上盖，上笼蒸约150分钟至兔肉酥烂时，取出。
3、鲜猪皮刮净毛和肥肉后，洗净，入沸水锅中焯5分钟捞出冲凉，切成3厘米长、2厘米宽的块，放入炖锅炖至肉皮酥烂时，用漏勺把酥烂的肉皮捞出，剁成肉皮泥，再倒入肉冻汤中继续炖约20分钟，然后把肉皮汤滤入一干净不锈钢锅中，随后把兔肉片倒入肉皮冻汁里烧滚约15分钟，调入精盐100克、味精定好味，将锅端离火口，再把锅内的兔肉捞出，分别摆入三个大号珐琅盘中，最后再将肉冻汁分别滤进三个盘内，晾冷后入冰箱冷藏室静置约30分钟，即成水晶兔肉。
4、按份量将水晶兔肉切成片，摆入盘中，随蒜泥、红油、芥末味碟上桌，即可。
注意:
蒸制兔肉时须注意火候，兔肉应蒸至酥烂且切片不碎为佳。另外，必须将炊具和盛器全都擦洗干净，不得有任何杂质，以保证成菜晶莹透明，真正达到水晶般的效果。
虎皮兔肉
原料:
净兔肉200克,水发香菇25克，水发玉兰片25克，鸡蛋4个。料酒15克，精盐1.5克，玉米粉30克，面粉少许，葱25克，姜25克，花生油500克(约耗60克)，清汤350克，酱油5克
制作过程:
1.将清水注入锅中，放入洗净的兔肉，在火上煮20分钟左右捞出。将葱、姜切成段。用水将水发香节奏、水发玉兰片洗净。
2.将清汤注入锅中，加入料酒、精盐各少许和葱姜段、酱油，放入兔肉，在火上烧至七成烂时捞出。
3.将熟兔肉、水发香菇、水发玉兰片均切成筷子头大小的小丁。坐煸锅，注入少许花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉兰片丁和料酒、精盐，煸炒1至2分钟，倒入漏勺中控净汤汁，放入盘中，分成四份馅。
4.将三个鸡蛋ke入碗中，加15克玉米粉、少许精盐，搅拌均匀。坐油锅，烧热，用油刷子将锅内刷一层油，然后将鸡蛋液倒在锅内，吊成两张圆形薄鸡蛋皮将面粉倒入碗中，用清水调成稀糊。
5.将鸡蛋皮改刀成四个边长4寸的正方形片。将一份馅放在一张蛋皮中间，四周抹上面粉糊，并从四面包起成长3寸5分、宽1寸5分的长方形条。按以上方法共包四个。
6.将一个鸡蛋磕入碗中，加入玉米粉、炒酒、精盐、拌成糊。
7.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将兔肉沾满鸡蛋湖，入入油锅中炸至金黄色时捞出控净油，码在盘中即成。
酸辣兔肉
原料:
兔肉300克，料酒20克，豆油500克（实耗75克），淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2.5克，大葱10克，生姜10克，花椒粒10颗，味精1克，胡椒面1.5克，芝麻15克（焙好），表椒25克，鸡汤300毫升。
制作过程
1、 将兔肉洗净，去筋膜，节成8毫米的厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，去其血浆，切成长3厘米，宽1.5厘米片；青椒洗净，去蒂籽，切小丁。
2、 再将兔肉片放入瓷碗内，加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，拍松。
3、 炒锅烧热放豆油，待五成热时，将上浆的兔肉分两次投入油中，炸至表面有硬壳时捞出，待油温九成热时，投入兔肉片复炸一次，然后，装入大瓷碗中，放入葱段、姜块、花椒粒，加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味，上笼蒸30分钟，捞出，滗去汤汁，放入大碗里。
4、 汤汁过滤后，放鸡汤，烧开，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开，倒入盛兔肉的碗中，即可。
煮兔腿
原料:
兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1个，大枣50克，酱油25克，熟豆油500克（实耗40克），料酒25克，葱段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜头5克，味精1克，鸡汤750毫升，辣大酱20克。
制作过程
1、将兔后腿剔出骨头，切成长条，洗净，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。 2、炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出。
3、原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅。 4、食用时，每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。
氽兔肉圆
原料
兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，大白菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。
制作过程
1、将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味，洗净，去筋膜，用双刀剁成泥茸。
2、再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。
3、调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。
4、把黄瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉；水发桦蘑摘洗干净切薄片；香菜摘洗干净，切段；金针菜用水发透，摘洗干净，挤去水，切段；大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝；水发银耳摘洗干净，切片，待用。
5、砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味精，烧开后，调好口味，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每个小碗里。
6、砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每个小碗的兔圆内，即可。
红烧兔肉
原料
兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
制作过程
1、 将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。 2、 罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。 3、 炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。 4、 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可 麻辣兔肉
原料
兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克，黄瓜片25克，精盐2.5克，料酒10克，酱油5克，味精1克，生姜10克，大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克（实耗50克），干红辣椒5克，芝麻油3克。
制作过程
1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀； 2、 锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。 3、 净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅，入盘。
Ⅱ 怎样熟兔皮子
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Ⅲ 兔皮的鞣制民间方法
兔子皮加工是指兔皮的鞣制技术。从兔体剥下来的生皮经过机械的、物理的和化学的方法进行加工处理制成柔软、丰满、具有工艺产品要求的毛皮或板皮，这个过程称“鞣制”。
鞣制原理：
兔皮的鞣制方法很多，主要有甲醛鞣、铬铝鞣和硝面鞣。其原理主要是利用兔皮纤维组织的多孔性，使鞣液扩散至纤维组织，通过吸附作用，使鞣液和纤维组织之间发生一系列的理化作用，将生皮鞭制成柔软、丰满，并具有一定程度稳定性的裘皮。
鞣制方法、步骤：
一、硝面鞣制法：本方法简单，成本低廉，毛皮柔软耐用。
洗净污物后在常温下浸泡12～24小时。然后脱脂，利用表面活性物质（如洗衣粉、洗涤剂）或纯碱来进行脱脂。
浸硝：每千克皮用水6千克，每千克水中加芒硝80～100克，面粉50～60克，在常温下浸泡16～18小时，每隔3～4小时搅动1次。
铲皮：铲去皮板上的残肉、油脂和结缔组织。
硝面鞣制：在原浸硝液中按千克水中补加面粉50～60克，芒硝50～60克。加温36～38℃投入皮张，以后每天搅拌2次，并加温1～2次，使温度维持在38～40℃，鞣制3～6天。
再经过干燥、回潮、铲皮后，整理入库。
二、铬铝鞣制法：
先用打毛机进行打毛，破皮缝好。经浸水、第一次脱脂、浸硝、去肉、第二次脱脂、复浸、酶软化后进行鞣制。
鞣制：铝铬鞣剂与皮纤维羧基结合，使皮板柔软丰满，提高皮板的抗温、耐水性能，使生皮变成革皮。
大致过程：以湿皮重计，皮液比为1:10，食盐每升加30克，芒硝每升加60克（相当于无水芒硝每升加26克），三氧化二铬每升加0.3克，明矾每升加10克，硫酸每升加0．8～1克，氯化铵每升加2克（连续使用每升补加l克），浸湿剂每升加0．3克，滑石粉每升加15克（以后每次每升补加10克），水温要求在35～45℃。将上述原料全部加入水中，加温至35℃，然后加入铬液，搅拌、下皮，翻动10～15分钟，12小时后加温到36℃，24小时后加温到38℃，用纯碱调节pH值至3.8～3.9，再浸泡20～24小时，每次加温、调碱后要翻动2～3次，出皮静置过夜。
然后水洗、干燥、回湿后整理入库。
Ⅳ 谁知道生兔皮如何保存（就是民间说的熟皮子的方法）
1.2 加工工艺
(1) 中药浸泡:皮片经整理,初步消毒后用中药浸泡,中药主要成分为金银花、蒲公英、车前叶等,这些都是我国传统治疗烧伤的有效中药,按适当剂量配比煮汁,皮片浸泡后不仅增加了敷料疗效,而且皮片的粘附性能和排异性能均有所改善.
(2) 脱水:控制好皮片水分含量也很重要,实践证明水分太高不利于皮片保存;水分太低则会使产品变脆以致使用不便,我们采用机械脱水与蒸发相结合的方式,严格控制含水量在20%～30%范围内.
(3) 双层真空包装:将脱除水分的皮片按一定规格折好先装进14×16 cm2的医用塑料袋中做第一次真空包装封口,然后将塑料袋置于20 cm×22 cm的铝铂袋中进行第二次真空包装.双层真空包装有利于延长产品保用期,同时给运输、邮寄提供了方便,深受各医院欢迎.
(4) 电子加速器消毒:为保证产品较好地进行消毒灭菌,同时皮片活性及结构不受损坏,选择合适的消毒方法最为重要,我们采用先进的电子加速器消毒法.
2 电子加速器消毒
2.1 消毒方法
目前对医用产品消毒方法有三类:其一是热消毒法,如用高压釜蒸煮,此法有局限性,显然不适合生物敷料的消毒,因煮熟的猪皮已无活性可言.其二为化学消毒法,如用环氧乙烷,俗称ETO法,该法会残留有害成分于产品中,使用时会产生副作用.其三是辐照法,简称RS法,此法可在室温进行,能连续生产,而且效率高、成本低、容易包装、无残留物,因此近年来发展迅速,为一种新颖消毒技术.
2.2 辐射消毒法
有钴60和电子加速器法两种,钴60消毒需要时间长,由几小时到几十小时,而电子加速器消毒只要几秒到十几秒钟.由于辐照时间短,电子加速器消毒后的皮片其活性和结构不会损坏,同时容易批量生产,加工成本也低.
2.3 电子加速器消毒原理
将试样置于射线照射区内接受射线照射,通过射线的生物效应达到消毒灭菌目的,这是一个很复杂的物理-化学过程,粗略地认为是射线能引起生物组织中某些成分电离成正负离子及自由基,进而引起一系列化学反应,最终破坏微生物赖以维持生命的某些重要组分,导致微生物死亡.
为描述微生物在射线作用下遭到破坏程度,用“生存曲线”表示微生物存活率与射线剂量之间的关系.图1是一种剂量生存曲线,表示随辐射剂量增加,存活的细菌逐渐减少,而曲线沿横坐标正方向是一渐进过程,即从理论上完全灭菌需无穷大剂量,因此在有限剂量辐射下以杀死多少细菌是辐射法需解决的重要问题之一.为研究方便,将图1纵坐标以对数形式表示得图2.
Ⅳ 兔子皮 熟方法
兔皮甲醛手工鞣制方法
1、材料、药品和用具
1.1鲜或干的獭兔生皮或肉兔生皮。
1.2药品：工业用甲醛（福尔马林）、硫酸、食盐、餐洗精、芒硝（元明粉）、碳酸钠（白碱）、洗衣粉、渗透剂JFC、软皮白油或合成加脂剂、甲酸、硫酸铵、硫代硫酸钠。
1.3用具：温度计、酸碱试纸、刮刀、半圆形木、瓦缸、玻璃量筒、量杯、烧杯、粗天秤等。
2、方法以步骤
2.1生皮分批和称量：将生皮按厚薄、面积大小、鲜或干生皮及干燥程度、保存时间等进行分批，尽量把性质相似的生皮组成一个生产批次，手工操作以20—30张一批为宜，并称重，生皮重量作为用水量的依据。
2.2浸水：目的使皮板中水分接近鲜皮状态，改善其软度，加水量以干重的20倍或鲜皮的10倍，水温为常温以不低于20度为宜，每公斤水加餐洗精3毫升、JFC0.5毫升。
浸水时间24—36小时，在浸水过程中要间歇地翻动毛皮，并防止皮板露出水面。
2.3脱脂：目的是除去毛皮上的污物、血迹及油脂等，用水量同上，水温35—40度，水中加适量餐洗精或洗衣粉浸泡，搓洗1—2小时。
2.4复浸：目的是使皮板进一步回鲜，皮纤维松散便于揭里去肉，加水量同上，每公斤水加浓硫酸1毫升，硫代硫酸钠1克。
复浸时间2—5小时，以皮板肿亮、柔软为度，复浸过程中亦要经常搅拌、翻动。
2.5揭里去肉：复浸后要用碳酸钠溶液中和，把PH值调至7.5左右并维持2小时以上，再进行揭里去肉，方法是从尾部开始，向头部方向揭，用钝刀或铲刀剖铲，也可用手撕，但要防止揭破皮板。
2.6浸酸：目的是使皮板纤维组织软化膨胀、为鞣制工序作准备，加水量为皮重的15—20倍，水温35度左右。每公斤水加食盐50克、芒硝50克、浓硫酸3毫升、甲酸1毫升、JFC0.5毫升。
浸酸时间24小时左右，也可适当延长并经常翻动皮张，浸酸效果检查是将毛皮对折、板皮向外，在对折处用手挤压，若形成白色压痕、皮张很软即可，再将皮捞起挤水，待基本不滴水后即可放入鞣液中鞣制。
2.7鞣制：目的是使皮板纤维松散稳定，并使毛与真皮结合更加牢固。鞣液配制加水量为皮重的15—20倍，每公斤水中加入甲醛8—10毫升、食盐40克、芒硝40克。水温最好保持在35—37度。将浸酸后的皮投入并搅拌半小时后，用碳酸钠慢慢分3—4次将鞣液的PH值调至8—8.5。鞣制时间不得少于24小时。
Ⅵ 在家怎样熟制兔皮
工具/原料
盐 明矾 水
肥皂 洗衣粉
兔皮
方法/步骤
1
洗涤清理，将皮毛上的杂物，皮脂等。用洗衣粉，肥皂等泡温水，泼洒在皮毛上，除去皮毛上的血污，粪便等杂物。
2
每张兔皮，需用水250毫升水，100克盐，100克明矾，将盐和明矾放入水中充分溶解。
3
将兔皮反转，毛面向里放入溶液中浸泡，要完全浸没兔皮。每隔3~4小时翻动一下。浸泡10小时左右，用手或用小刀除去兔皮上面的残存肌肉和脂肪以及结缔组织。
4
以15-18C为宜，浸泡一天左右，取出兔皮，将皮子充分展开定在木板或墙壁上晾干，注意不可暴晒。
5
等皮子晾晒到八九成干的时候，用手向各个方向搓揉使其变软。再将毛梳理整齐。晾晒至全干，整个熟皮过程就完成了。
6
熟好后的皮子可以制作衣领，饰品，如果多的话还可以做简易的坎肩等
Ⅶ 狍子皮怎么熟
獭兔生产在我国广大农村发展起来之后，时有少量兔皮需在家庭硝制，要求设备简单，方法简便，药品易购。现将适合农户加工生产的兔皮硝制方法介绍如下。
1．浸水回软家庭硝制兔皮，一般室温维持在20℃左右为宜。晾干后的兔皮应先用较钝的铲刀铲去皮上附着的油膜与残肉，然后浸入清水中1－2天，使兔皮尽可能恢复至鲜皮状态。传统方法是用碳酸钠液（2克／升）涂洒在板面上，尽量避免药液接触毛面，以免兔毛发脆，经10－20分钟用清水洗净。米粉以糯米粉或大米粉为宜，忌用面粉代替，面粉虽能发酵
Ⅷ 熟皮子最简单的方法
草木灰和食用盐水：把羊皮放到水中2O天。半干去多余油肉，从尾到头从左到右全铲两次几可，：洗毛用洗衣粉水白面用手抒几遍，清水洗干净，去味用白酒白醋各半斤加水清洗及可，最后表皮在用福儿马林上一遍，
Ⅸ 如果自己用兔皮制作衣服，怎么把兔皮熟软最简单方法有吗
兔皮甲醛手工鞣制方法：
一、材料、药品和用具。
1、鲜或干的獭兔生皮或肉兔生皮。
2、药品： 工业用甲醛（福尔马林）、硫酸、食盐、餐洗精、芒硝（元明粉）、碳酸钠（白碱）、洗衣粉、渗诱剂JFC、软皮白油或合成加脂剂、甲酸、硫酸铵、硫代硫酸钠。
3、用具。
温度计、酸碱试纸、刮刀、半圆形木、瓦缸、玻璃量筒、量杯、烧杯、粗天秤等。
二、方法和步骤
1、生皮分批和称量。
将生皮按厚薄、面积大小、鲜或干生皮及干燥程度、保存时间等进行分批，尽量把性质相似的生皮组成一个生产批次，手工操作以20～30张一批为宜，并称重，生皮重量作为用水量的依据。
2、浸水。
目的是使皮板中水分接近鲜皮状态，改善其软度。加水量为干重的20倍或鲜皮的10倍，水温为常温，以不低于20度为宜，每千克水加餐洗精3毫升、JFC0.5毫升。浸水时间24～36小时，在浸水过程中要间歇地翻动毛皮，并防止皮板露出水面。
3、脱脂。
目的是除去毛皮上的污物、血迹及油脂等，用水量同上，水温35～40℃，水中加适量餐洗精或洗衣粉浸泡，搓洗1～2小时。
4、复浸。
目的是使皮板进一步回鲜，皮纤维松散便于揭里去肉。加水量同上，每千克水加浓硫酸1毫升、硫代硫酸钠1克。复浸时间2～5小时，以皮板肿亮、柔软为度，复浸过程中亦要经常搅拌、翻动。复浸后要用碳酸钠溶液中和，把pH值调至7.5左右并维持2小时以上，再进行揭里去肉
5、揭里去肉。
就是将皮的里层和上面的脂肪和肉层去掉,才能进行下面的鞣制。
方法是从尾部开始，向头部方向揭，用钝刀或铲刀剖铲，也可用手撕，但要防止揭破皮板。
6、浸酸。
目的是使皮板纤维组织软化膨胀，为鞣制工序作准备。加水量为皮重的15～20倍，水温35℃左右。每千克水加食盐50克、芒硝50克、浓硫酸3毫升、甲酸1毫升、JFC0.5毫升。
浸酸时间24小时左右(可适当延长)，并经常翻动皮张。检查浸酸效果，是将毛皮对折、板皮向外，在对折处用手挤压，若形成白色压痕、皮张很软即可，再将皮捞起挤水，待基本不滴水后即可放入鞣液中鞣制。
7、鞣制。
目的是使皮板纤维松散稳定，并使毛与真皮结合更加牢固。首先配制鞣液：加水量为生皮重的15～20倍，每千克水中加入甲醛8～10毫升、食盐40克、芒硝40克。水温最好保持在35～37℃。然后将浸酸后的皮投入并搅拌半小时后，再用碳酸钠慢慢分3～4次，将鞣液的pH值调至8～8.5。鞣制液内浸泡时间不得少于24小时。
检查鞣制效果是取一小块皮放入水中，加热到80℃以上，若皮不收缩，就说明鞣制好了。
鞣制完后要用”中和液”中和，即把鞣好的皮捞起用清水洗后，再浸在”中和液”中和，中和液为每千克水中加硫酸铵1克、甲酸0.2～0.5毫升、使pH值调回到5.5～6.5的范围，并保持2小时左右。
8、加脂。
加脂液的配制是合成加脂剂或软皮白油1份，水9份混合，加热到50～60度备用。将中和液中的皮取出挤水，待不滴水后，再将皮板朝上铺开，用干净的布蘸取加脂液，均匀地涂抹于皮板上，涂后将皮板对折，堆放2小时后让其充分吸收，即可挂晾。
9、铲软和整理。
将毛皮的毛面向内、皮板向外挂在竹竿上，在通风处晾晒，待其到7～8成千时，再将皮铺在圆木上用钝刀或铲刀把皮刮软，使皮板软而洁白。刮后除灰，梳毛，再晾晒至皮干后，在毛面放适量樟脑丸即可用塑料袋包好收藏。
用该方法鞣制出的兔皮，板皮柔软，皮张收缩性小，皮毛丰满而有光泽。
Ⅹ 怎样剥兔子皮最简单
怎样剥兔子皮最简单，这个以前在家里杀兔子的时候，都是拿个小刀片一点一点的剥，从脚上开始播起。