学做八宝饭最简单的方法

⑴ 八宝饭怎么做

团圆八宝饭的用料

糯米300克 白糖25克

猪油15克 红枣几颗

莲子适量（煮熟） 蔓越莓适量

葡萄干适量 豆沙适量

团圆八宝饭的做法

步骤14

成品

团圆八宝饭的烹饪技巧

小贴士： 糯米一定要提前浸洞滑泡3-4小时 碗里要涂抹猪油防沾，否则不容易扣出 如果不喜欢猪油或有禁忌，可以换成熟的素油

⑵ 家常八宝饭做法

家常八宝饭做法

家常八宝饭做法，八宝饭是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，搭配其它食物也能发挥一定的价值，不同的烹饪方法展示的口感也有差异，以下看看家常八宝饭做法。

家常八宝饭做法1

红糖八宝饭

食材

糯米200克，紫米50克，红豆20克，莲子20克，红枣/葡萄干/豆沙馅/红糖/水适量

做法

1：糯米紫米红豆/莲子分别提前一晚泡发。糯米泡的时候用手一搓就可以搓碎。

2：红枣洗干净对半切开去核。碗刷一层油，底部摆上红枣红豆葡萄干莲子再铺一层糯米一层红糖，再铺一层红豆/莲子再一层糯米压紧，再一层豆沙馅，再一层糯米压紧，倒入清水刚刚过米就可以了。

豆沙八宝饭

准备食材：糯米 豆沙 黄油15g 红枣 综合果仁 蜜豆

步骤：

1：糯米300g提前泡一夜直到可以轻松用手碾碎

2：糯米洗干净放进碗里，水和糯米平齐，上汽蒸15分钟

3、碗里抹上厚一层猪油，摆上红枣和喜欢的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，宝宝小的话不建议摆果仁，可以放葡萄干枸杞蔓越莓

4、铺上一层糯米饭，撒一层红糖，再铺一层糯米饭，一层红豆沙

5、剩下的糯米饭和蜜豆翻拌均匀，大宝宝还可以加点白糖。翻拌好之后铺在红豆沙上。

6、碗里淋清水没过糯米饭，上汽后再蒸15分钟即可

小宝宝版红豆沙做法：

1、150g红豆提前泡一夜，放进锅里煮至软烂

2、放进料理机搅打成泥

3、豆沙放进锅里加15g黄油翻拌均匀

4、再加适量奶粉翻拌至可以抱团就好了

果酱八宝饭

原料：

糯米200g，猪油1汤勺，糖20g约2汤勺，红枣4颗，葡萄干1小把，枸杞1小把，白果1小把

做法：

1、糯米浸泡一晚，第二天清洗干净。准备食材，稍微清洗干净。红枣去核剪成小条。

2、糯米铺在纱布上，上蒸锅大火蒸10-12分钟。中间7，8分钟的时候开盖撒些冷水，让糯米更软糯。蒸好的糯米加入猪油和糖拌均匀。

3、蒸糯米的时候可以摆盘，先在碗里铺一张够大的保鲜膜。按照你喜欢的样子，把各种果脯在碗底摆出好看的花型。

4、接着用一团糯米将这些果脯按压固定，最后糯米中间留一个碗装凹槽。

5、在凹槽里填上你喜欢的果酱，我选了蓝莓酱。再把多余的果脯都撒在里面。

6、最后用糯米把底填平压实，将保鲜膜四边向中间提起封口，把八宝饭反过来就可以直接放盘子上，撕掉保鲜膜继续蒸15-20分钟就可以吃了。或者连着保鲜膜直接冷冻了。

水晶八宝饭

食材：糯米，红豆，蜜枣，红糖，冰糖，坚果，莲子（自己可以加配料哦）

制作方法：

1、糯米，红豆，莲子分别泡发半天；

2、蜜枣切小块，所有食材混合，红糖融化成糖水，混合，倒入锅中，蒸煮；

3、碗底刷一层黄油，铺一层坚果，蜜枣等，将饭盛入碗中；

4、找一个盘子，将饭倒扣即可。

香甜八宝饭

食材、

豆沙，糯米，黄油，核桃，红枣

做法、

1、糯米提前泡好，随后加适量水蒸约15分钟。

2、小碗放黄油，融化后均匀涂抹在碗的四周。

3、碗底放红枣，核桃,葡萄干。

4、然后铺一层糯米饭，再挤上一层豆沙馅，最后再把剩余的糯米饭放入锅里按压。

5、把八宝饭放入锅中再蒸5分钟即可。

海苔肉松八宝饭

所需食材

糯米饭300克，黑米100克，海苔肉松适量，果肉酱适量，橙子1个，葡萄干，蔓越莓干，

大枣，核桃仁 ，枸杞子，蜜枣

做法步骤

1、糯米和黑米分别蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺猪油翻拌均匀。黑米加入糯米和豆沙翻拌均匀。

2、碗刷上油，摆上干果和水果，铺上糯米饭按压，铺上果肉酱，再盖上黑米饭，铺上水果，盖上糯米饭按压结实。

3、碗刷上油，摆上干果和大枣，铺上糯米饭按压，铺上海苔肉松，再盖上黑米饭，按压5个蜜枣，盖上糯米饭按压结实。

4、水箱里倒满水，放入八宝饭，选功能-蒸30分钟，糯糯鲜香的味道，太香了

紫米芋泥八宝饭

食材：紫米180克；奶香芋泥200克；红枣6颗；双色葡萄干一把；细砂糖20克；核桃仁3个；干桂花一小把；黄油5克+涂抹碗壁用适量；枸杞5颗左右

做法：

1、 准备好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量刚好没过米即可），果干冲洗干净，红枣若比较干可以稍微浸泡一下。

2、 浸泡好的糯米，保持水量刚刚平齐米面即可，上面放一块5克的黄油，一起蒸会更香。

3、 上一个步骤准备好的紫米放入开水的锅中，大火蒸30分钟即可拿出备用。

4、 准备好一个深一些的碗，涂上一层黄油，不要省略涂油的步骤，不然倒扣出好看的八宝饭是有难度的哦~

5、 然后在碗底铺上一些果干，红枣和核桃全铺哦，其他果干铺一层就好。

6、 在铺好果干的碗里先盖上三分之二的紫米以及果干压实

7、 然后再盖上所有的奶香芋泥，压实。

8、 最后盖上剩下的紫米果干压实就好，继续放入锅中或者蒸箱里蒸15分钟即可。

9、 出炉以后趁热倒扣进盘中，记得抹过油的才容易扣出来好看的形状哦！不然会不完整的！撒上干桂花趁热开动吧~

奶香芋泥食材：荔浦芋头150克；淡奶油30克；细砂糖20克；

奶香芋泥做法：芋头充分蒸熟透以后，压成细腻的芋泥，然后加入淡奶油和细砂糖拌匀即可

家常八宝饭做法2

教你做“八宝饭”，学会这3种做法，香糯可口，老人小孩都爱吃。

第一种：糯米八宝饭

准备糯米、糖、山楂糕、蜜枣、银杏果、葡萄干。然后先将糯米浸泡4个小时以上，浸泡好之后，沥干水分。然后将蒸笼布浸湿，再拧干水，将糯米铺在蒸笼布上，接着用大火蒸二十分钟。蒸好后取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀。然后取一大碗，把准备好的'果干摆好。再铺上糯米饭，接着再铺一层果干，再把剩余的糯米饭铺满碗内，然后压平。

在放入蒸锅，用大火蒸30分钟左右，将碗取出，趁热倒扣在盘中。在周围摆上银杏果，将炒锅放火上，勾水淀粉，放适量的糖，淋到八宝饭上就完成了。

第二种：八宝甜饭

首先准备糯米、白糖、新鲜的枣、莲子、薏米、新鲜的核桃、葡萄干、果丹皮、桂圆，然后将食材全部处理干净。把薏米洗净后放到盘子里，到适量的水浸没，莲子洗净后浸泡十分钟，薏米和莲子浸泡好后，放入锅里蒸至开花。接着糯米淘干净后放入瓷钵里，再加适量的白糖和清水调均匀，然后用大火蒸至熟透取出。

把蒸好的糯米取出来搅拌均匀，等薏米和莲子出笼后淘洗干净，并沥干水分。红枣洗净后去核切小块，葡萄干清洗干净，果丹皮切成小块，桂圆肉切成果粒。先把碗里刷油，把刚准备好的果肉果干都铺到碗底中。再将薏米均匀的在上面铺一层。将蒸熟的糯米盛一半到碗里，然后用勺子压平。再撒上剩下的莲子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子压结实之后放到蒸锅里再蒸半小时，然后取出扣到盘子里就完成了。

第三种：快手八宝饭

准备糯米、芒果干、蔓越莓干、黑芝麻、大枣、腰果、桂圆干、葡萄干、熟花生仁。糯米用清水泡三小时以上。然后将泡好的糯米放到笼屉上堆积好，戳几个小孔蒸半小时。并且在蒸的时候要开盖淋两次开水，一次淋半小碗就可以。再准备好自己喜欢的果肉果脯，拿一个合适的小盆导热一下，在里面涂上一层色拉油，先把红枣干果等食材摆进去。

再把蒸好的米饭放进去轻轻压实，再放入一层果肉果脯，接着再铺上一层米饭，轻轻压紧压实，最后不要有缝隙，弄一点水在上面。然后放到锅里，蒸大概二十分钟，让饭和果料融合。蒸好之后将饭取出，然后扣到一个盘子里就做好了。

家常八宝饭做法3

八宝饭怎么做

用料

白糯米 250g

葡萄干 30-50克

红枣 100克

黄油 30克

白砂糖 50-80克

淡奶油 50克

芋泥馅料 -

荔浦芋头 200克

紫薯粉 10克

淡奶油 50克

炼乳 40克

白砂糖 30-50克

黄油 10克

椰浆 60克

做法步骤

1、糯米用冷水浸泡4小时以上，各类果也要提前泡软

2、芋泥馅料需要先来制作，将芋头蒸熟，压成泥状

3、加入淡奶油，炼乳，白砂糖，紫薯粉，椰浆以及黄油搅拌均匀，伊利东方灵感系列的淡奶油，色泽柔和，质地细腻！添加到馅料可以很好的与各色食材的口味搭配。除了今天做的八宝饭，还可以裱花，做雪顶饮品，动物全脂淡奶油，安全！健康！

4、将浸泡后的糯米蒸熟

5、趁热加入白砂糖以及黄油搅拌均匀，我们用黄油代替了传统的猪油。值得一提的是，伊利牧恩这款淡味黄油，有着天然的奶香，色泽金黄，质感细腻。是2021年“新西兰金牌冠军黄油”

6、准备一个大容器，垫一层保鲜膜，将各种果干摆放与底层表面

7、填一层糯米饭压平，放入芋泥夹心，层数的多少要感觉容器的深度决定

8、在填完夹心馅料部分再覆盖一层糯米饭压平，要紧实哦，最后一层要跟容器水平

9、包裹好保鲜膜，上锅蒸20分钟，让食材与糯米完美的结合到一起

10、出炉倒扣出来，亦可冷冻保存

小贴士

配方中馅料是有颗粒感的，想要特别顺滑的需要用破壁机打一下，顺滑的馅料与伊利东方灵感淡奶油融合搭配，口感上有着不一样的美妙

⑶ 八宝饭的做法窍门

主料
白糯米500g
细糖60g
猪油50g
开水200g
红豆沙馅200g
辅料
红枣适量
红枸杞适量
桂圆肉适量
核桃适量
蜜枣适量
糖渍金桔适量
桂花酱适量
葡萄干适没镇携量

八宝饭的做法

步骤
1.准备好所需的材料。

2.将糯米淘洗干净后加水浸泡4小时。

3.将泡好的糯米捞出沥干水，蒸烤盘垫上纱布后将泡好的糯米铺开放入。

4.COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，蒸制20分钟。

5.待糯米呈透亮状时，用喷洒在表面喷一些水，使米粒湿润即可，这样可以使米更软糯且均匀，然后继续蒸约10分钟。

6.在蒸糯米的时候准备辅料：红枣洗干净后剪开去核；葡萄干、桂圆干、枸杞稍清泡后加水泡软。

7.糯米饭蒸好后倒入大的碗中，加入细糖、猪油和开水，搅拌均匀。

8.在深碗中先铺一层保鲜膜，然后按喜好把干果类摆好，因为最后的成品需要翻转倒置，所以干果类的较美观的一面要朝碗放置。

9.在碗底先铺一层糯米饭，贴合碗边稍按压平，中间按成凹状，便于放豆沙馅料。

10.在糯米饭中间加入豆沙馅，稍抹平后加入桂花酱，也可以添加喜好的一些干果。

11.最后在表面铺一层糯米饭，完全包住豆沙馅料，按压好与碗边一样高即可。

12.如果要食用，将八宝饭倒扣在碟内，撕去保鲜膜，再重新蒸制让干果枯伏风味融入糯米饭中即可。

13.如果要保存，将八宝饭包好保鲜膜，旅举放置冰箱冰冻保存，食用时提前拿出回温，取掉保鲜膜再蒸透即可。

小窍门&温馨提示

1、在糯米饭时不需要蒸得太软烂，那样会影响口感，而用蒸汽烤箱来蒸，蒸盘会过滤掉多余的水份，蒸出来的糯米饭粒粒分明、软糯透亮。

2、做八宝饭时，可选用深一些的碗，一层糯米饭一层豆沙馅铺好，为便于脱膜最好铺保鲜膜，也可以涂一些油防粘。

3、八宝饭在做好后要再重新蒸制一次，让干果的风味都融合进糯米饭中，口感会更好。
4、里面的干果和馅料可按喜好添加，因为糯米饭中拌入了细糖，豆沙馅料建议不需要太多太厚哦，八宝饭的味道甜美，选齐八种食材，象征团圆、吉祥如意，是年节必不可少的一款甜点！

⑷ 怎样做一道好吃的八宝饭

八宝饭制作方法是什么

以下材料做了四碗。
为什么好多适量呢，因为真的区别不大，按自己口味，过程中自己尝一下。

用料

糯米 1000克
白糖 适量
猪油 适量
豆沙 500克
葡萄干 适量
红枣 适量
蔓越莓干 适量
枸杞 适量
糖渍红豆 适量
纱布，保鲜膜 适量
八宝饭的做法步骤

步骤 1

糯米冷水泡四五个小时以上，隔夜也行。

步骤 2蒸锅里铺纱布，把糯米松散地铺在里面，大火蒸二十分钟。以上糯米，我家28㎝的蒸锅，蒸了三趟。

步骤 3

糯米盛出放大碗里，加白糖加猪油，趁热搅拌均匀。糖的量，尝一下。

步骤 4搅拌完长这个样子。

步骤 5
蒸糯米的时候洗干净家里的果脯什么的，我没有专门采购什么，家里现有的就。红枣要去掉核，剪成两三瓣。

步骤 6

找个合适的碗，我用的是五百毫升的那种玻璃收纳碗。红枣反着摆，因为成品是倒扣过来的哦。

步骤 7
铺一层糯米，稍压实。不用太多糯米，毕竟不是为了吃糯米饭。

步骤 8

铺一层豆沙呀小红豆呀。

步骤 9再铺糯米。

步骤 10
保鲜膜盖好底部，压实，最好连碗一起放冰箱冷冻定型一下。

步骤 11冻定型了之后封好冷冻保存。

步骤 12

吃的时候，撕掉保鲜膜，冻的比较厉害的话，冷水冲一下保鲜膜，好撕。大火蒸三十分钟就能吃啦。