❶ 家庭自制油条简单做法和配方
家庭版小油条食材：
一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打
步骤和做法：
第一步：搅一搅拌一拌，开始和面吧
往面盆中倒入一碗面粉，打入搅拌好的鸡蛋液，再加入：一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，然后搓揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。28度的室温需要发酵一个半小时左右
小贴士——食盐和白糖不仅可以用来调味，食盐可以使面团更加劲道，白糖可以帮助酵母发酵；以后在和面的时候，大家适当的加入食盐和白糖，简单又方便；
第二步：面团切成小剂子
提前在案板上刷上一层熟油或者干面粉，防止面团粘结在一起。面团发酵好之后，放在案板上，再次揉搓排气两分钟，这样面团会变得更加松软容易加工。
然后用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状；
面团擀好之后，用刀切成2-3公分左右的长条剂子，然后每两个小剂子叠放在一起，用筷子放在剂子中间用力按压一下，油条的大概形状就出来了。筷子按压之前记得蘸一点水，防止粘连在剂子上。
小剂子都处理好之后，放在案板上再次醒发15分钟，然后就能下锅炸啦。
第三步：下锅炸出小油条
起锅预热，锅热之后倒入适量的食用油，大火将油温烧到6成热，转小火加热。
用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦；
这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心。而且做法简单，随便搅一搅拌一拌就能出锅，3分钟学会，做出来一点都不比外面卖的差。
❷ 自己在家炸油条简单的办法怎么做
家中最简单炸油条方法：
1、准备食材：高筋面粉、鸡蛋、小苏打、活性干酵母、植物油、食盐。
家中最简单炸油条方法
2、准备一个大的不锈钢盆，倒入250克面粉，加入一勺盐混合，油条自带咸味。放入4克酵母粉，打入一个鸡蛋让面团口感变软。加入8克水，更讲究的人可以替换成牛奶，做出的油条营养更高还有奶香味。
3、将所有食材混合用筷子搅拌成絮状，等到面粉全部刮干净，上手揉面团直到表面变的光滑。在手上放一点植物油涂抹在面团表面，用保鲜膜将面团包裹起来，面团发酵会变成两倍的大小。
家中最简单炸油条方法
4、在面团发胀好后取出，在操作台上涂抹一层面粉以免粘住。将面团揉搓挤出气体压成方形，用擀面杖将面团压均匀。将面皮切成手指宽的长条，每两个面团叠在一起，用筷子在中间按压出痕迹。
5、倒入半锅油加热，等到五成热的时候，将油条抓住两边拉长放入。等到油条膨胀起来的时候用刷子翻面，两面都煎到焦黄的程度就可以出锅了。