判断营养状况最简单迅速的方法

Ⅰ 营养评估的常用的方法有

营养评估的常用的方法有

营养评估的常用的方法有，营养评定就是对患者营养状态进行全面的评估。通过营养评定，可以判定机体的营养状况，确定营养不良的类型和程度，下面看看营养评估的常用的方法有。

营养评估的常用的方法有1

一、 SGA

主观整体评估法是最通用的营养评估法，问题涉及六个方面，也较易于操作。

A等级越多表示营养状况越好，B、C等级多表明营养不良。应激表示发热等身体上的症状。

二、 微型营养评价法（MNA）

MNA是专为老年人设计的，如果是中青年人则不适用。MNA-SF是MNA的简化版，题目较简单。

分值12-14分，提示营养状况良好；

分值8-11分，提示营养不良风险；

分值0-7分，提示营养不良。

营养评价方法

(1) 临床检查：①病史采集；②体格检查。

(2) 人体测量：①体重；②身高；③体质指数；④皮褶厚度与臂围。

(3) 生化及实验室检查：①血浆蛋白；②氮平衡与净氮利用率；③肌酐- 身高指数；④3-甲基组氨酸；⑤免疫功能。

(4) 营养不良的诊断：①营养不良类型；②营养不良诊断标准。

(5) 人体组成测定：①生物电阻抗分析法；②双能X线吸收法；③总液体滴定法；④总体钾含量法。

(6) 综合性营养评价指标：①预后营养指数；②主观全面评定；③微型营养评定；④营养评价指数；⑤营养危险指数；⑥住院患者预后指数。

营养评估的常用的方法有2

营养状况评价的内容

（一）病史询问

（二）营养调查

1.全面的营养调查

应包括：

①膳食调查；

②体格检査和体格发育评价；

③实验室检查。

只有正确完成此3项内容，才可能对受检儿童的营养状况作出可靠、全面的评价。

2.膳食调查

儿童的膳食调査是从其每日摄入食物的种类和数量中计算所摄入的各种营养素的数量，然后参照国家规定的相应年龄儿童的营养素供给量标准分析其膳食平衡状况。

（1）调查方法：

①称重法；②记账法；③询问法。

（2）膳食调查结果评价：

无论采用何种调査方法都是从总能量供给、蛋白质摄入量与动物性蛋白质所占比例，以及三大产能物质的.比例来评价。一般要求全日摄入食物的总能量和蛋白质摄入量均应达到推荐的同龄儿供给量的80%以上，且动物性蛋白质和大豆蛋白应占总蛋白的50%，至少不低于30%；三大产能物质的比例应是蛋白质占10%～15%、脂肪占25%～30%、糖类占50%～60%。

营养评估的常用的方法有3

营养评估是对营养状况的定量评价。全面的营养评估包括6个部分：

1、膳食史，并与推荐摄入量进行比较

2、病史和用药史

3、体格检查

4、生长和人体测量

5、实验室检查

6、干预和监测

营养评估应从哪几方面入手

1、体重：体重变化可直接反映营养状态，但应排除脱水或水肿等影响因素。标准体重与性别、身高及体型有关。

2、肱三头肌皮肤褶皱厚度。

3、上臂肌围（AMC）。

4、握力。

5、内脏白蛋白测定。

6、淋巴细胞计数。

7、氮平衡测定。

8、肌酐／身高指数。

营养不足分类：

营养不足，又称为蛋白质－热能营养不良症，是一种以机体组织消耗、生长发育停滞、免疫功能低下、器官萎缩为特征的营养缺乏症。

1、能量缺乏型以能量不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显着消耗和内脏器官萎缩，称为消瘦型营养不足，又称marasmus综合征。

2、低蛋白质营养不良蛋白质缺乏而能量尚属正常称为水肿型营养不足，又称Kwashiorkor综合征，恶性（蛋白质）营养不良。表现为血浆蛋白质水平下降、水肿、皮肤病、免疫功能受损等。后期可发生心、肝、肾等重要器官功能不全，可合并神经系统症状。

3、混合型营养不良能量与蛋白质均缺乏者称为混合型营养不良，这是最常见的营养不良。

Ⅱ 园艺植物的营养诊断方法有哪些

通常采用下列方法：

1、形态诊断法。通过观察植物外部形态的某些异常特征以判断其体内营养元素不足或过剩的方法。主要凭视觉进行判断，较简单方便。但植物因营养失调而表现出的外部形态症状并不都具有特异性，同一类型的症状可能由几种不同元素失调引起；

因缺乏同种元素而在不同植物体上表现出的症状也会有较大的差异。因此,即使是训练有素的工作者,也难免误诊。此法不能用作诊断的主要手段。

2、化学诊断法。此法借助化学分析对植株、叶片及其组织液中营养元素的含量进行测定，并与由试验确定的养分临界值相比较，从而判断营养元素的丰缺情况。成败的关键取决于养分临界值的精确性和取样的代表性。

由于同一植物器官在不同生育期的化学成分及含量差异较大，应用此法时必须对采样时期和采样部位作出统一规定，以资比较。

3、酶诊断法。又称生物化学诊断法。通过对植物体内某些酶活性的测定，间接地判断植物体内某营养元素的丰缺情况。例如,对碳酸酐酶活性的测定,能判断植物是否缺锌，锌含量不足时这种酶的活性将明显减弱。

此法灵敏度高，且酶作用引起的变化早于外表形态的变化，用以诊断早期的潜在营养缺乏，尤为适宜。

(2)判断营养状况最简单迅速的方法扩展阅读：

最早的诊断方法是根据植物的叶色、植株发育程度及缺素和元素毒害的症状等形态方法判断植物的营养状况，随后，外形诊断与土壤、植物养分含量分析相结合，逐步奠定了由定性走向定量诊断的基础。20世纪40年代植物营养诊断形成一门独立的技术科学并用于生产。

70年代以来，随着植物营养诊断手段的多样化及分析技术日趋成熟，出现了诊断施肥综合法，使营养诊断由原来单一元素的诊断走向多元素的综合诊断，大大提高了诊断的准确率；酶学诊断的应用也使诊断时期提早，从而提高营养诊断的价值。

Ⅲ 亲亲我的宝贝—儿童是否营养不良，4个简单方法帮您判断

营养是维持儿童基本新陈代谢，保证儿童正常生长发育的关键。营养不良包括能量-蛋白质缺乏性营养不良（如消瘦和恶性营养不良）和微量营养素缺乏（维生素和矿物质缺乏等），能量-蛋白质缺乏性营养不良现象越来越少，但微量营养素缺乏，又被称为“隐性饥饿”在儿童中却并不少见。

儿童是否营养不良，在身体体格发育、情绪、状态等方面都会有所表现，父母可以多留心这些外在的变化，进而可以判断儿孩子是否营养不良。

1. 儿童的身高和体重

儿童的身高和体重是其机体营养状况的念谈虚最直观的表现形式。

家长要定期测量，从测量的数据上可以判断出儿童的营养是否充足。

一般如果儿童体重低于参考标准值的15%，就可以视为轻度的营养不足，平时需要多摄入蛋白质和热量；

如果儿童体重超出了参考标准值的20%，就表明孩子已经营养过剩，需要适当减少蛋白质和热量的摄入。

2. 儿童的身体异常变化

日常饮食中如果缺乏蛋白质、必需脂肪酸、维生素及锌、铁等微量营养素时，头发就会仔燃变得干枯、发黄。

儿童的头发一般会比较柔顺，如果家长们觉得孩子头发发黄，且不柔顺，看看是否缺乏营养，特别是蛋白质；

如果儿童经常出现唇干裂、口腔溃疡、口角炎、舌炎，则有可能维生素B2缺乏；

如果儿童经常出现腹泻、反复性呼吸道感染，有可能是维生素A和锌缺乏；

如果儿童经常牙龈出血，要考虑孩子是否维生素C缺乏。

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3. 儿童的情绪变化

如果孩子缺铁，则会表现反应迟钝、表情麻木；

如果缺乏B族维生素，则孩子会表现情绪低落，惊恐不安；

孩子精制碳水化合物和甜食摄入过多，情绪会烦躁多变；

如果孩子固执胆小、难以安抚，有可能是缺乏维生素A、B族维生素、维生素C或钙等。

4. 儿童的行为异常

如果儿童偏食、异食，有可能缺锌；

如果儿童夜间磨牙、易惊醒，可能是缺钙；

如果儿童不喜欢与人交流，动作笨拙，有可能是缺乏维生素C；

如果宝宝情商发育滞后，行为较同龄宝宝幼稚，有可能是体内氨基酸的缺乏。

现代 社会 ，虽然物质生活水平不断提高，但儿童微营养素缺乏，即“隐性饥饿”的发生还是常见、多见，仍需要重点防范。

饮食是最好的营养来源，日常生活要做到食物多样化，均衡营养才行。

对“隐性饥饿”比较严重的儿童，也可以服用膳食补充剂，如贝聪美儿童营养包，来全面补充多种营养素，避免儿童期的营养缺乏。

家长们掌握了以上4个简单方法，判断侍启孩子是否营养不良就变得容易了，孩子的 健康 则又多了一份保障！

作者：王福利

Ⅳ 我们可以通过什么的方法辨别食物中含有的营养成份

辨别食物中营养成分的办法：
一、定型包装的产品，可以直接看产品的营养成分表，上面有主要营养成分的数据。
二、通过实验室检测，测得食物的营养成分数据。

1、淀粉的鉴定：在试管中滴加2ml1%可溶性淀粉溶液，然后逐滴加入碘液，注意每加入一滴碘液都要振荡摇匀,并观察溶液颜色变化

2、还原性糖的鉴定：在试管中滴加2ml1%葡萄糖溶液，再加入1ml班氏试剂，摇匀后在酒精灯上均匀加热至沸腾，观察溶液颜色变化

3、蛋白质的鉴定：在试管中滴加2ml10%鸡蛋清溶液，然后加入2ml5%NAOH溶液，振荡后在缓慢加入2-3滴1%CuSO4溶液，摇匀，观察溶液颜色

4、脂肪（油脂）的鉴定：在试管中加入2ml植物油，然后逐滴加入苏丹Ⅲ染液，振荡至颜色不再变化为止。观察溶液颜色

三、通过查看工具书《中国食物成分表》来查看食物中的营养成分。

(4)判断营养状况最简单迅速的方法扩展阅读：

1、营养成分含量的标示：

企业可以通过原料计算或产品检测结果，结合产品营养成分情况，考虑该成分的允许误差来确定标签标示的数值。

判定营养标签标示数值的准确性时，应以企业确定标签数值的方法（计算法或检测法）作为依据。

判定时，除需考虑标准中规定的能量和营养成分含量的允许误差范围外，还应注意营养标签上的标示值首先要求“真实、客观”，这是在标准基本要求中的规定。

企业应该在真实客观的基础上，综合考虑可能影响到产品营养成分波动的各项因素来确定标签值，而不能为了迁就允许误差，“编造”或者“改造”数值。

如标准中规定脂肪等的实测值应_120%标示值，但是没有下限，某产品中脂肪含量在2克/100克左右波动，为确保其含量范围在标示值的允许误差内。

某企业标示为5克/100克，这样做就违背了标准“真实、客观”的基本要求。

此外，不能以营养标签的标示值及允许误差直接判定产品是否合格。如果相应产品的标准中对营养素含量有要求，应同时符合产品标准的要求和营养标签标准规定的允许误差范围。

如《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190-2010）中规定牛乳中蛋白质含量应_2.9克/100克，若该产品营养标签上蛋白质标示值为3.0克/100克。

判定产品是否符合国家标准要求应主要取决于其蛋白质实际含量是否_2.9克/100克。

2、营养成分表的格式：

营养成分祥拦闷表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直。

营养成分表包括5个基本要素：表头（即“营养成分表”）、营养成分名称、含量（包括数值和表达单位）、NRV%、方框（即采用表格或相应形式）。

标准表1中列出了营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称和顺序、表达单位、修约间隔、“0”界限值等内容，进行营养成分表的标示时，应该符合表1的规定。

此外，为了规范食品营养标签标示，谨弯便于消费者记忆和比较，本标准附录B中推荐了6种基本格式供参考。

在保证符合基本格式要求和确保不对消费者造成误导的基础上，企业在版面设计时可进行适当调整。

包括但不限于：因美观要求或为便于消费观察而调整文字格式（左对齐、居中等）、背景和表格颜色或适当增加内框线等。

3、可选择性标示的内容：

标准中规定的可选择性标示的内容衡唤共三部分：

一是除强制标示内容外，营养成分表中可选择标示表1中的其他成分；

二是营养声称，即对某营养成分进行含量声称或比较声称，进行声称时应确保其含量标示值符合标准中附录C的相应要求；

三是营养成分功能声称，即选择标准附录D中的一条或多条营养成分功能声称标准用语对某营养成分进行声称，进行声称时同样应确保其含量标示值符合含量声称或比较声称的要求和条件。

且要注意不应对功能声称用语进行任何形式的删改、添加和合并。