葱花烙饼的方法简单又好吃

1. 葱花饼怎么做才又软又好吃

做为北方人家里一般都是以面食为主，除了馒头以外，烙饼简单、方便、快捷，所以家里也经常制作。我家里经常烙的饼除了发面饼以外，就是外皮酥脆起层，内里松软葱香四溢的——葱花饼了!葱花饼的制作——外层酥脆，内里又软又好吃【主料】面粉【配料】食用油、葱花、盐【做法】和面:把面粉放在案板上或容器中一分为二，一半面粉倒入热水和成烫面，一半面粉加入水和油和成水油面团。把两种面团和在一起，揉成光滑的面团，盖上盖子或蒙上湿布醒制20分钟左右。

【制作要点】饼为了起层多一些，卷制时尽量多卷几圈，也就是第一遍擀混合面皮时，尽量擀的大一些、薄一些，这样便于包油酥和葱花。卷起来也可以卷的层次多一些。和水油面时水和油的比例以3:1为好，这样可以起到酥软的同时，也便于和烫面和在一起。烙制葱油饼时，用铲子轻轻拍打饼胚，可以使饼的外层起层均匀。【美味小贴士】制作葱油饼的油酥面有很多做法，如果不介意猪大油的味道，可以选择猪大油来制作油酥，吃起来风味更加的香。如果嫌制作油酥麻烦，也可以把面擀成大片后刷上一层油卷起，不过这样做出来的饼，会有一些发硬。不如包裹油酥的又软又好吃。结语:葱油饼做为家常美食，制作起来一点也不费劲。只要掌握好和面技巧以及卷制的手法，那么家里做出外皮起层酥脆，内里又软又好吃的葱油饼是很容易的一件事。大家可以趁着休息，按我的方法试一试。