鉴别白酒最简单的方法加水

⑴ 真假白酒的鉴别方法

真假白高扰酒的鉴别方法如缺悄下：
1、观察外包装，一般酒的外包装上都有执行标准的，一般都是以GB/T开头，也有DB，QB开头的，多半都是以GB/T开头，这是代表国家标准，我们要记住以下这两种：GB/T20821（纯食用酒精+水+乙酸乙酯等添加剂勾兑而成）；GB/T20822（不伏念渣低于30%的纯粮食酒+不高于70%的酒精+其他物质勾兑而成）
2、加水检测，打开一瓶白酒，准备一个小杯子，往杯里倒入半杯白酒，再倒入半杯水，观察杯里的酒水状态，如果白酒变得浑浊，那么它就是粮食酒。因为一般的粮食酒里都含有其他的物质，比如酯类、醛类等物质，这些东西只能溶于酒，但不能溶于水，所以加水之后酒就会变浑浊。

⑵ 白酒加水能鉴定假酒，是真的吗

最近，有酒友在群里发了一段视频，内容大体是这样的，一个酒友往自己的酒杯倒了大半杯的矿泉水酒变浑浊了，有白色层沉底但并不多，他就说这一定是粮食酒，当时我就说了一句，加水浑浊并不能证明就是粮食酒。很多酒友听到我这句话都懵了。

有的说，加水变浑的才是纯粮食酒，有的说，加水变浑，既不能鉴别是纯粮食酒，也不能鉴定是好酒。那么，对于白酒而言，加水变浑，到底能不能鉴定纯粮食酒?我想通过这几个问答大家就会明白怎么回事了。粮食酒加水变浑浊是不是真的？粮食酒确实存在加水后变浑浊的现象。

这是因为粮食酒中含有高级脂肪酸酯缘故，它主要包含：棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯。高级脂肪酸它溶于酒，但不溶于水，这一特性是白酒加水变浑的原因。因此有人发明了在酒里加水辨别是不是酒精酒的方法。在酒里加水之后，酒精的占比被稀释，原本溶于酒精的酯醇等物质被稀释出来，酒也就变成了浑浊状态，不再清澈透明。

粮食酒加水变浑浊有一定的依据，仅供为纯粮酒与酒精酒初步判别的依据之一，但绝对不能就此断定浑浊就是纯粮酒！酒精酒劣质酒加水变浑浊又是怎么回事？一些不良商家在利用大家的认知一致认为纯粮食酒加水一定会浑浊，因此使用了见不得人的手段。在尾酒、串蒸、串香得到的酒中加添加几种食品级的酯类物质。因此在加水之后酒依然变浑浊。

更可恶的是有些不良商家大肆宣扬他们的酒就是纯粮食酒，加水变浑浊，然而酒却是以食用酒精为主体的白酒中添加了高级脂肪酸酯，这种方法已经帮助他们洗白了自己的酒，也让真正纯粮白酒受到不公平竞争。

为什么有些酒明明是纯粮食酒加水却不变浑浊？防止酒体浑浊，白酒生产企业会选择降低高级脂肪酸酯，而方法常用的主要有两种：一是利用高级脂肪酸酯集中在蒸馏过程后期的特点，采用分段摘酒有效控制其含量；二是利用净化处理技术，采用过滤处理，可以去除酒中大部分高级脂肪酸酯。优质的低度的纯粮白酒经过降度后会进行过滤处理，吸附脂肪酸酯的含量，当消费者再加水的时候，并不会出现浑浊现象，但它仍然是纯粮酒。纯粮酒加水浑浊法只适用于高度酒，并不是适用于低度酒。

由此可见，得出的结论如下：

1、纯粮酒加水后会有变浑浊的现象，特别是高度更加明显。

2、有的纯粮酒出厂前利用过滤处理技术，吸附了一些脂肪酸乙酯，加水已不再变浑浊。

3、酒精酒通过人为的添加和新工艺处理，也可以实现加水变浑浊的现象。所以说，用加水是否变浑浊来鉴定是不是粮食酒的方法是不靠谱的。

喝粮食酒已经成为大多数酒友的追求。粮食酒普遍比酒精酒品质高、价格贵已经成了共识。然而庞大的白酒市场、诸多生产商家，我们没法确定自己能不能买到粮食酒，甚至最可恨的情况是：花了粮食酒的价钱，却买到了酒精酒。

⑶ 白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

粮食酒和勾兑酒的区分方法：

1、气泡观察法：把白酒倒入瓶中上下摇晃，如若气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者，为纯粮白酒，气泡持续时间越长，酒质越好。

2、闻香法：打开瓶盖嗅其香，柔香不刺鼻，酒味纯正的即为粮食酒，滴几滴酒至手心，随后合掌，使两手心接触用力摩擦几下，若酒生热后产生的气味清香，有粮食的糊味，则为粮食酒。

3、食用油辨别发：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

4、加水辨别法：给酒里加水，如果酒体清澈不失光，则为酒精酒。

(3)鉴别白酒最简单的方法加水扩展阅读：

粮食酒的特点：

1、纯粮食酒体黏稠，晶莹剔透，倒酒入杯时可拉丝成线。

2、纯粮食酒体张力较大，酒花如绿豆大小，均匀饱满，持久不散。

3、纯粮食酒分子互抱很紧，酒体就算高出杯口一点也不会溢出来。

4、纯粮食酒所含高脂肪酸等，经火烧后不溶于水，其火焰为蓝色，燃烧或吹灭时均有粮香。

5、纯粮食酒经加水稀释后，酒体将出现浑浊现象，而酒精勾兑的白酒则无论加再多的水也不会浑浊。

6、纯粮食酒滴两三滴在手心，随后搓至手心发热或酒干后，会闻到一股酸酸的酒糟味儿。

⑷ 如何知道白酒有没有兑水，该怎么识别

1、口感 兑水明显口感偏淡，并且水合酒的融合不和谐，一口酒喝下去会感到半口水半口酒。
2、观察 如果酒度低于35度了，那么就会出现不同的酒水分离。你可以摇晃容器，你会发现上半部分有气泡（这部分是酒多一点），而下半部分没有气泡（这部分是水多一点）。这就是兑水后出现的酒水分离。

靠口感鉴定要好一些，更准确

⑸ 怎样辨别白酒是否是酒精勾兑

• 方法一：品尝法

  入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受的是纯粮食酿造的白酒，喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头的白酒是酒精勾兑的酒。

  

注意事项

• 不是所有的勾兑酒是劣酒

• “勾兑”是白酒工艺一种必不可少的过程