❶ 低酸性罐头食品在做 商业无菌检测样品的温度是多少
2013版商业无菌标准已经出台，不分低酸还是非低酸，全改为36度培养。
❷ 食品商业无菌的检验标准与要求是什么
自2011年9月15日起，抗菌家电的强制性国家标准《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能抗菌材料、空气净化器、电冰箱、洗衣机、空调器的特殊要求》正式实施，这意味着标有抗菌功能的冰箱、空调、洗衣机、净化器等家电只有达到相关指标，才能在包装上标注“抗菌”、“除菌”功能。由于目前国家还没有质量技术监督部门对抗菌家电等制品的抗菌性能进行监督审查，所以目前抗菌材料和抗菌家电市场存在着一些混乱现象。
首先是产品质量良莠不齐，所用抗菌材料的抗菌家电制品的抗菌性无严格的技术质量监督，消费者从外观上也无从区分。其次，由于抗菌家电产品的商业利益驱动，有少数最终产品制造者打出抗菌家电的旗号，实际上在所宣称的抗菌产品中只有个别部件用抗菌材料制造，大多本应作抗菌加工的部件仍不抗菌。更有甚者，有的企业乘机混水摸鱼，以抗菌名义销售的所谓“抗菌产品”，根本就没有使用任何抗菌件，以假冒产品欺骗消费者。
因此，抗菌家电产品的市场要加强规范要求。虽然，抗菌家电标准实施以后会允许企业有半年的缓冲期来磨合，标准制定时并没有对标识进行强制要求，但厂家只要宣传了自己有抗菌除菌功能就要有相应的检测报告来证明，否则就属于虚假宣传。建议消费者在选购时须向厂家索要具有CNAS和CMA资质的第三方检测报告，以此确定产品的实际使用功能，谨防受骗。
❸ 商业无菌是指什么菌
商业无菌是指无病原微生物，真菌等，大肠菌群也是不可检出的，常规检测的致病微生物是能引起人类疾病和食物中毒的致病性微生物，常见的有：沙门氏菌、葡萄球菌、链球菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、志贺氏菌、禽流感病毒、黄曲霉菌及病毒、口蹄疫病毒等
❹ 清水罐头做了商业无菌，不做微生物检验可以吗
不可以，因为无论怎么做，都会或多或少的含有微生物，所以一定要检查。
检查项目：大肠杆菌的含量，细菌菌量总数等
❺ 我们生产一款产品QS审证单元属于坚果炒货类但同时也符合软罐头的定义，是按照商业无菌检测还是QS要求检测
QS的
❻ 疾控机构检验能力表中的食品相关检测的“无菌试验”项目和罐头商业无菌检验是两个不同的项目。
无菌试验我个人认为应该是对微生物检测室的检测能力的检测，或者是对检测室污染程度的检测，罐头商业无菌检验是对罐头食品的微生物指标检测，检验方法和检验目的都不一样
❼ 商业无菌镜检涂片视频
一般培养基培养检测是看菌落个数,包括所有的菌,染色镜检一般是看生长菌的形态,初步判断长的是具体什么微生物.
❽ 饮料的检测，怎么区分是做商业无菌还是做微生物指标
不可以,因为无论怎么做,都会或多或少的含有微生物,所以一定要检查. 检查项目：大肠杆菌的含量,细菌菌量总数等
❾ 乳制品商业无菌检验中，如果通过检验菌落总数，大肠菌群，致病菌结果均未检出或者是0，能说明是商业无菌
做微生物肯定是检验手法之一，最重要的是还要通过保温试验，检测一下，保温后的乳制品的组织状态，感官之类的，pH等等，才能确定是否真的是商业无菌，还有通过回顾样的检验，保证不同环境下的良好状态！！望采纳
❿ 什么事商业无菌，它需检测的项目有哪些
就是罐头食品在杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。这种状态就叫做商业无菌。常规是检测能引起疾病或食物中毒的致病微生物，如：沙门氏菌、葡萄球菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、黄曲霉菌及病毒等，大肠杆菌也不能检出