面包的最简单制作方法

1. 最简单的面包制作方法

现在已经有越来越多的人喜欢吃面包，但是大家对于面包的制作方法相信很多人还是不知道的，其实，面包制作起来远远没有表面上的那么复杂。说到制作面包，高筋粉是必须的，如果没有高筋粉，用家里包水饺的面粉也可以代替，另外还需要的就是黄油和发酵粉白糖和盐。

一、材料准备
高筋粉200克(可以用饺子粉代替，我用的也是普通的多功能面粉)
白糖15克
发酵粉3克
盐3克
黄油20克
牛奶150克(注：因为我用的发酵粉就是普通的安琪酵母，不是速溶的，需要加温水溶解，所以牛奶的用量可以根据用水的多少酌减)
二、制作过程
1、将面粉与糖、盐混合，发酵粉用少量温水溶解后加入面粉。
2.加入牛奶搅拌均匀，感觉软硬程度比普通馒头要稍微软一点。
所谓简易面包，就是因为这个方子里面用到的原料简单易得，而且种类也不多。一、材料准备
高筋粉200克(可以用饺子粉代替，我用的也是普通的多功能面粉)
白糖15克
发酵粉3克
盐3克
黄油20克
牛奶150克(注：因为我用的发酵粉就是普通的安琪酵母，不是速溶的，需要加温水溶解，所以牛奶的用量可以根据用水的多少酌减)
二、制作过程
1、将面粉与糖、盐混合，发酵粉用少量温水溶解后加入面粉。
所有用到的原料
2、加入牛奶搅拌均匀，感觉软硬程度比普通馒头要稍微软一点。
3、揉成面团以后，铺平，加入黄油，继续揉均匀。(根据实际经验，这个过程应该是整个环节中最难的，因为黄油会弄到面板上、手上，简直觉得不可收拾，但是坚持反复揉一会儿就好了。这个过程需要达到两个目的：一是把面团和黄油混合均匀;而是要揉出筋，就是感觉面团的韧性要出来，能够拉成很长的条而不断。)
4、揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，时间大约60分钟。根据室温的不同而有所差异，如果室温不高，宁愿多发上一会儿。最后达到这样的效果，手指插一下感觉很疏松，留下的洞洞能保持住这个状态。
5、将发好的面团分成六份，挤出里面的空气，揉成小面团进行中间发酵，约十分钟。
6、把六个小面团做成六个小面包圈，进行二次发酵。这个过程也要长一点，应该能够明显看到体积膨胀才行。
7、放入烤箱，180度烤制25分钟出炉。
以上就是面包的制作方法，其实，只要家里有了烤箱，准备好高筋粉黄油等等食材，大家如果有时间的话，严格按照上面的方法来做，那么半个小时以后，大家肯定可以吃到美味可口的面包，而且是纯粹自己制作的。其实，熟练了以后，大家完全可以自己创新，翻出新花样。

2. 面包的最简单做法

面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。下面，我为大家分享面包的最简单做法，快来学学吧!

大米面枣糕

主料

大米100克 面粉100克

调料

红枣数枚 酵母4克

做法步骤

1酵母中加入少许水，将酵母化开

2筛入用料理机磨好的大米面

3加入适量水搅匀

4加入适量面粉

5和成稀点的面团，放在温暖处发酵

6这是发好的面团

7将发好的面团放入蒸帘中进行醒发，发好后放入红枣

8上气蒸10分钟

9凉后切块即可

香葱芝士面包

主料

高筋面粉250g 鸡蛋25g 水130g 芝士适量

调料

糖30g 盐 2g 酵母3g 无盐黄油30g 香葱末适量

做法步骤

1除黄油以外所有食材放入搅拌桶中，面团揉到可以拉成薄膜的状态。

2团室温发酵到2倍大，然后用手指戳一个洞，面团不会缩，表示发酵好了，发酵好的面团均匀分成8分松弛15分钟。

3松弛好的面团制作成橄榄形，或者搓成长条都可以，整形好的'面团发酵到两倍大。

4发酵好的面包，上面均匀撒上芝士，烤箱提前预热，上下火175-180度，烘烤20分钟即可。

5这样一款美味的香葱芝士面包就可以食用啦。

冰火菠萝油

主料

高筋面粉450克 白糖90克 干酵母7克 黄油40克 牛奶250ml 鸡蛋1个 盐6克

调料

低筋面粉168克 糖90克 黄油84克 奶粉14克 蛋黄1个 炼奶少许 淡奶油28ml 苏打粉1克

做法步骤

1面团材料用后油法揉至出膜。

2在28度的环境下发酵至两倍大。

3发酵面团的时间把菠萝皮的材料混合到一起。

4揉成面团。盖好盖子，放置一旁备用。

5将发酵好的面团排气，分成16等份。滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

620分钟后，面团再次滚圆整形，放在烤盘上。每个之间都要留出足够的空隙。放入发酵箱或者烤箱内进行二次发酵。约50分钟。

7二次发酵的时间可以把菠萝皮的材料平分成16等份。

8二次发酵完成，面团已发酵至原来的两倍大。

9这时把菠萝皮的面团放在手上，按扁。

10按扁后把它盖在面包上。在表面刷一层鸡蛋液。

11放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤18分钟。

12这样一款美味的菠萝包就完成了。

3. 最简单的面包怎么做呢

面包没有简单的做法，就算你再怎么懒，也必须要和面才能做。如果不想和面的话，还是去超市或者面包店直接买的好。面包主要有炸、蒸、烤三种，自己要想简单的话，可以选择炸和蒸两种，毕竟不是谁家都有烤箱的。为了吃一个面包买烤箱，也不是特别的划算。麻烦的地方是和面，只要把面和好，面包就算是完成一大半了。

炸面包需要掌握一定的火候，我们做的面包比较小，需要用小火慢慢炸。这样可以让面包慢慢膨胀，而且不至于把面包炸糊。炸好之后控干油分，放凉之后就行了。这样做出来的小面包很松软，吃起来口感也很好。

4. 做面包的步骤

家庭版面包，简单4个步骤。
【原材料】：面粉、酵母、鸡蛋、白糖、白芝麻。
【制作步骤】
第一步：准备面粉300克、酵母3克、鸡蛋1个、白糖15克，用温水和面，先搅拌成絮状，再倒上一点食用油，下手揉成一个面团，盖上盖子醒发2倍大，在小碗中放上面粉100克、食用油15毫升，揉成一个小面团，这样油酥就做好了。
第二步：面团醒发好后，先稍微揉一会，然后擀成厚一点的面皮，把油酥放在里面包起来，把开口处都捏紧实按扁，再擀成牛舌状，上下对折一下，再擀成一个牛舌状，反复做4-5次，最后擀成长方形面皮。
第三步：把擀好的面皮，从一端往上卷起来，再切成小剂子按扁，在烤盘里铺上一层油纸，把生胚放在里面，在烤箱里放上一碗热水，把生胚放进去，进行二次醒发。
第四步：在小碗中打上一个蛋黄，生胚醒发好，把蛋黄刷在上面，撒上一点白芝麻，温度180度，烤20分钟，时间到取出来即可。

5. 怎么做面包简单做法

面包的做法如下：

【准备食材】高筋面粉400克 、鸡蛋2个、 南瓜、 红薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升。

1、南瓜和红薯分别切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸锅中烧开后转中火蒸15分钟，然后取出分别碾成泥备用，碾得越细腻口感越好，喜欢吃甜的可以加一些白糖在里面。

2、400克高筋面粉中打入2个鸡蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根据个人口味适当增减），然后分少量多次用250克温牛奶和面，将面搅拌成絮状后再揉成面团，面团表面抹上一层玉米油，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至两倍大。

3、把发酵好的面团再揉一揉，排掉里面的气，然后分成9等份，每一份都揉圆，放到抹油的碗里继续醒发20分钟。

4、醒发好后，把每一份按扁擀成薄饼，取一个蛋糕模具的底或者平盘，在模具底部刷上一层植物油，防止粘连，然后将擀好的饼皮铺在上面，饼皮上均匀地抹上一层红薯泥。

5、然后再铺上一层饼皮，再抹上一层豆沙，再铺上一层饼皮，再抹上一层南瓜泥，再铺上一层饼皮，依次类推，将9张饼皮一层摞一层铺起来，最后一层什么也不要抹，最底下一层擀得要稍微大出一圈，然后用最下一层饼皮沿圈包起来。

6、取一个圆形瓶盖在正中间压一个小圆形，然后用刀子沿着小圆形的边缘平均分成8等份，用刀子向外侧切段，再分别用两手捏住两份向外翻，让中间的豆沙、南瓜泥、红薯泥馅都露出来。

7、在上面再刷一层蛋黄液，蛋黄液刷得越多颜色越黄越漂亮，撒上适量的椰蓉，然后放入蒸锅中不用开火，二次醒发10分钟。

8、10分钟后，开大火蒸30分钟，关火后继续焖5分钟，蒸好后在面包上面刷上一层蜂蜜，拉丝、香甜松软的彩色大面包就做好了。

6. 怎么做面包又简单又好吃

面包是我们生活中不可缺少的美食，每一款面包都有一种独特的风味，当主食当零食都非常美味，烤箱便是非常重要的工具，但于普通家庭来说，烤箱并非必需品，今天给大家分享适用于所有家庭，即使没有烤箱，也可以做出蓬松香甜的面包哦！方法如下；

【蒸面包】

7. 面包的制作方法有哪些

面包的制作基本为三种：
一、中种法：是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。
二、夜种法：是中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。
三、直接法：是直接进行一次搅拌的方法。
市场大部分采取“直接法”工艺流程如下：
面包基本工艺流程
（1）面团的搅拌：
面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化，加速面筋的形成的过程，有四个阶段：
①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙。
②成团阶段（又称面团卷起阶段）面团中的面筋开邕形成，面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀，由于面盘的形成，已形成面团，这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁，用手触摸面团时仍然会粘手，没有弹性，且延伸性也不好。
③面粉充分形成阶段（也叫面筋扩展阶段）
随着继续搅拌，面团逐渐变软，面团表面逐渐干燥而有弹性，且表面有光泽，有延伸性，但面团用手拉时易断。
④面团搅拌成熟阶段（又叫面筋完成阶段）
这时面团很快变得柔软，不易粘手，有良好的延展性和弹性。表面干燥而有光泽，用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐（不显锯齿状）。
（2）基础醒发：
基础醒发是面包整个工艺中最重要的一环，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化（面团在搅拌时其实也是一个充氧的过程）面团的延伸性更好，面团的发酵是一个复杂的生化反应的过程，糖类物质被分解转化。所转化的葡萄糖和果糖与蛋白质会发生美拉德反应而产生麦香味。基础发酵对面包的作用很大，如：对面包的保鲜期，面包的口感，柔软度和形状等等，都会产生很大的影响。基础醒发的理想的温度为27℃，相对湿度为75%，时间最少也要30分钟以上。
（3）分割：
就是通过称量把大面团分割成所需要重量的小面团。
（4）滚圆（搓圆）
分割后的面团不能立即成型，必须要搓圆，通过搓圆使面团外表形成一层光滑表皮。利于保留新的气体，而使面团膨胀。光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连，使成品的面包表皮光滑，内部组织也会较均匀。搓圆时尽可能不用面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀。
（5）中间醒发：
中间醒发就是指通过搓圆后的面团到盛开之间的这段时间，一般在15~20分钟。具体要看当时气温和面团松弛的状态，看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求，中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体恢复面团的柔软性和延伸性，便于面团产生新的气体恢复面团的柔软性和延伸性便于成型，中间醒发可以在室内进行也可在暖房里进行，如在室内进行要注意不要便棒表面结皮，如果在暖房里进行也要防止醒发箱湿度太大，而使面团表面发粘，中间醒发的相对湿度是70%~75%，温度为27~29℃。
（6）成型：
成型也叫整形，就是把经过中间醒发后的面团做在产品要求的形状。一般主食面包的整形比较简单，有整形机就方便了。用手工操作，通过二次擀开卷起后放入模具压实就可以了。花色面包的成型就比较复杂了。这里就没法一一述说了。
（7）最后醒发：
最后醒发就是把成型好的面团放入暖房，使面团中的安琪酵母重新产生气体使面团体积增大，最后醒发的温度为35~38℃。相对湿度是为80~85%，如果温度过高面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，会引起内部组织不好。过高的温度还会使面团的表皮的水分蒸发过多，过快面是造成表面结皮，成品表皮会很厚。温度如超过40℃，还会使面包产生酸味，只是因为乳酸最佳的繁殖温度是40~45℃，如果在这温度下醒发，乳酸菌会迅速殖而使面包变酸。温度过低则醒发过慢，时间较长，还会便产品扁平。醒发时要注意，不要使面包的醒发过度，醒发过度的面包内部组织粗糙，形状不饱满等，其实面包的烘烤：体积并不是越大越好。一般醒发到成品体积的80~90%。有些产品醒发到70%就可以了。安琪高活性干酵母活力高、发酵速度快，市场占有率最高。
（8）烘烤：
烘烤是把面团变成成品的一个过程，整个过程很复杂。在这个过程 中，生物活动被制止；微生物和酶被破坏，淀粉充分的糊化；同时糖类物质及蛋白质发生美拉反德反应而产品香味及色泽。面包烘烤综合了物理，生物化学，微生物学反应的变化，是个相当复杂的过程。
（9）面包的冷却和包装：
面包冷却不可少，因为面包刚出炉时表皮干脆而内心柔软，还要让其在常温下自然散热。如果用电风扇直接的吹，会使面包表皮的温度急速下降，面内部的水分不能自然排出，水分就会回流而使底部含水量不定期度，最终会合面包粘牙及保质期变短（底部发霉）。当面包充分冷却后就要及时进行包装。一是为了卫生避免在运输、储存和销售过程中受到污染；二是可以防止面包的水分过分损失，防止面包老化，合面包保鲜期延长。三是美观漂亮的包装也能增加消费者的食欲。
（10）制作过程：搅拌、发酵、分割、滚圆、中间醒发、整形、醒发、烘烤、冷却、包装。

8. 如何做面包最简单的方法

面包的制作方法和过程如下
准备食材：鸡蛋2个（有条件的可以多放几个）面粉，牛奶，酵母，黑芝麻
第一步：和面。盆中加入300克面粉，打入2个鸡蛋，放上3克酵母，50克牛奶，30克白糖，用筷子搅拌成棉絮状。加入40克食用油，用手揉成光滑的面团。
案板撒些干面粉，面团放在案板上，继续揉面团，这个过程大约持续20分钟左右，用手揉面团，像平时搓衣服一样，把面团两手扯面，会拉出一层薄膜。这样面团就揉好了再整理成光滑的面团，放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处，醒发至2倍大。
第二步：做面胚。把发好的面团再次放在案板上，揉面排气，揉成长条分成大小均匀的面剂子。每个小剂子揉几下，揉成馒头状。准备一个深托盘（家中没有深托盘，可以用小碗），内表面刷一层食用油，把做好的面胚放在托盘中，盖上保鲜膜，二次醒发至两倍大。准备一个蛋黄打散，二次醒发好的面胚表面用刷子刷上一层蛋黄，撒上一层黑芝麻。再次盖上耐高温保鲜膜，包好备用。
第三步：蒸面包。蒸锅中烧水，水开后，把面胚放在锅中计时蒸40分钟，时间到后，关火焖5分钟，出锅即可以食用了。
香喷喷的家常面包做好了，外表金黄，里面蓬松香嫩，特别好吃，用手一捏特别软，这样做出的面包我6岁女儿一会就能吃2个。喜欢的小伙伴可以在家试着做一下。