简单电饼铛制作方法

① 电饼铛怎么做

电饼铛食谱（一）
薄饼 鸡蛋饼 葱花饼 煎饼春饼、炒豆 炒花生米 瓜子 3--5分钟
大饼． 馅饼．锅贴．肉饼 4--6分钟
煎鱼． 油焖大虾 5--6分钟
烤肠．烤肉． 烤羊肉串 6--8分钟
家常鸡蛋葱油饼的做法
原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。

葱油饼的做法
材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
做法：
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
2、葱洗净后切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
注意：
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
电饼铛--锅贴的做法
主 料：肉馅，饺子皮(可买成品)
辅 料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
制作过程：
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概5－8分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
电饼铛－－比萨饼
用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
准备:
1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
2)红，青柿椒,薯仔丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．
操作：
1)电饼铛通电,两面都刷层油．
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,薯仔丝，盖上盖一分钟．
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！
电饼铛--玉米饼的做法
主料：玉米粉、自发粉
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
烹制方法：
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。电饼铛--家常肉饼的做法
主料：面粉．
辅料：肉馅、葱、姜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
烹制方法：
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
电饼铛--蒜泥香菇的做法
材料:鲜香茹500克
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
作法:
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
电饼铛--薯仔肉卷的做法
材料:猪肉300克.薯仔1个.葱、姜、蒜少许
配料:植物油2大匙. 盐1小匙. 酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
作法:
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
2.薯仔去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
电饼铛食谱-- 炒花生的做法
炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
电饼铛食谱（二）

电饼铛加工食品名称---------------------所需参考时间
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子 3--5分钟
大饼． 馅饼．锅贴．肉饼 4--6分钟
煎鱼． 油焖大虾 5--6分钟
烤肠．烤肉． 烤羊肉串 6--8分钟
电饼铛食谱--烤排骨的做法
材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
作法:
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.
电饼铛食谱-- 爆米花的做法
电饼铛预热完，倒点油，大概小茶碟这么大的面积，油热后抓两把小玉米粒放在油内，把上盘盖上，时间大概3--5分钟，打开后就是一盘爆米花了！趁热盛出撒上细糖就可以啦！ 注意：1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟种子，怎么也不会开花。2、玉米粒一次不要放太多，两三把就可以。这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的结论。切记切记。
电饼铛食谱--五彩豆腐饼的做法
五彩豆腐饼 材料：豆腐、薯仔、香菇、胡萝卜、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五香粉、盐
1、将薯仔去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟，取出按成薯仔泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜烫熟切碎，胡 萝卜擦成细丝，香菇切成小丁，葱切成葱花，打入一个鸡蛋。
2、加入盐、黑胡椒粉和五香粉拌匀。
3、整形，放入电饼铛中 ．
4、煎至两面金黄就可以了。真的是非常非常好吃！
电饼铛食谱--薯仔丝饼的做法
1.把薯仔洗净.
2.把薯仔擦成细丝，放入盆里.
3.在擦成丝的薯仔盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙.
4.把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，使得电饼铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大勺子向电饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上盖，趁着电饼铛没有冒白气的时间，剥蒜，准备小料.
5.小料做法：把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，调好就行了.
6.继续烙饼，见到电饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不用盖盖，看着一会就好了.
PS：把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有风味，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，沾着吃很好吃。
电饼铛食谱---薄荷薄饼的做法
薄荷薄饼 .吃过这款点心的人可能不多，松软清香，回味无穷，这里我还是来介绍一下如何制作吧。
原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油
制作方法：1.首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根据经验）切成末；
2.取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋），放入薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。
3.电饼铛上当，底热后加食油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，注意厚薄适当，如果太薄了会就不软了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后盖上盖子，等待.....几分钟就OK拉．
电饼铛食谱---香蕉桃仁奶糕的做法
香蕉桃仁奶糕
用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋3个，核桃仁少许、泡打粉5克。
制作：
（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。
（2），鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状，用电饼铛、不粘锅，放少量油，摊成圆饼，厚度一厘米，6至8分钟产出改刀装盘。
特点：色泽金黄，香甜软糯，老幼皆宜。
电饼铛食谱---松子玉米虾仁蛋饼的做法
原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。
做法：
（1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。
（2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。
营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用，营养价值高．
电饼铛食谱---烤鸡翅的做法
原料:鸡翅中（最好去正规超市买），酱油，料酒，盐巴，蒜 将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，让鸡翅充分入味。然后把电饼铛烧到微热，倒油．记住不锅太热，否则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，等一面烤好以后烤另一面，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面的油全都被烤出来了，还有浓浓蒜香，好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。
电饼铛食谱---鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼: 原料:面粉．鸡蛋一个．食盐．葱花.调料
制作方法:
1．首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了.
2．电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状.
3．在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡 蛋凝固后即可......

② 电饼铛烙饼的做法

用电饼铛烙饼，这里介绍几个窍门，做出的饼不仅不硬，而且香脆可口。
1，首先是水和面的比例。最合适的比例是10:6，也就是说一斤面粉，要放进去6两水，水也是有讲究的，这6两水要分开，必须是3两热水和3两凉水。
2，和面时需要注意的。比如说盆里放了1斤面粉，先把3两热水倒进去，水也不能是100度的开水，大概的温度是80度，把面烫好了，再把凉水倒进去。按照这个方法和面，做出的饼怎么都不会发硬。
3，什么样的面算是好面。面和好了，怎么样才能看出是否达到标准了，标准是三个“光”：盆要光，没有粘连的面；面要光，面的表面要发亮；手要光，手上也没有粘连的面。
4，面团的发酵。面和好后，要用毛巾或者保鲜膜把面团包好，放在温度稍微高点的地方进行发酵，时间不能太短，最低要一个小时，时间太短肯定不行。
5，面上要抹油。面发好了，先把它做成小剂子，然后重点来了，那就是在这个小剂子上抹油，并且是猪油，然后再擀成厚度合适的饼，这一点非常重要，摸了猪油的饼，做出来后，不光不会硬，而且味道非常香。
6，电饼铛要预热。即使是比较高级的那种电饼铛，也是需要预热的，要等电饼铛热起来才能把饼放进去。这个就很有意思了，相当于做菜时的热锅凉油，锅要先热起来才能才能放油，如果不进行预热，不仅容易粘锅，而且做出来的饼口感也会非常差。
7，烙饼要两面都烙。虽说现在高级一点的电饼铛都有两面加热的功能了，但是有些两面加热的功能效果还不是很好，对于这种电饼铛或者单面加热的电饼铛，要等一面已经烙好了再烙另一面，不然做出的饼也会发硬。
8，烙饼的时间。烙饼的时间不能太长，等到饼的表面稍微鼓起来的时候，说明饼已经烙好了，如果时间太长，面饼里的水分肯定要蒸发很多，等到饼凉的时候，肯定会发硬。

③ 怎么用电饼铛做出可口的烧饼

用料

面粉 一斤

油 适量

电饼铛烧饼的做法

1.面粉用酵母加少许白糖、牛奶发好，醒制一个小时（夏天），面团发至原来两倍大，表示已发好
将面团用手揉一会，做成长条壮，然后切成均匀大小，擀成圆形，醒十分钟。